深圳川菜中级培训学校

深圳川菜中级培训学校

一、川菜中级培训介绍：

项目介绍：川菜起源于古✲✲巴✲✲和蜀✲✲，简称巴蜀。秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期，川菜进一步发展，直至✲✲时期，近✲✲川菜✲✲终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为✲✲菜的✲✲菜系。

二、川菜中级培训内容：

回锅肉、鱼香肉丝、青椒肉丝、甜椒肉丝、盐煎肉

蘑菇肉片、木耳肉片、丝瓜肉片、家常腰花、肝腰合炒

烂肉豇豆、花菜炒腊肉、宫保肉丁、宫保鸡丁、糖醋排骨

糖醋里脊、黄瓜肉片、肝腰合炒、山峡回锅肉、孜然牛肉

山椒牛肉丝、铁板牛肉、京酱肉丝、白油肚条、口口脆黄喉

歌乐山辣子鸡、干煸肥肠、家常鸡杂、口口脆兔肚、毛血旺

青椒辣子鸡、仔姜美蛙、黄焖狮子头、葱爆羊肉、辣子鸡丁

东坡肘子、红烧肉、牙签羊肉、坛子肉、蚂蚁上树

香辣肉丝茶树菇、烩三鲜、青豆虾仁、白灼虾、酱爆猪舌

鳝段粉丝、家常鳝鱼、干煸鳝段、干锅耗儿鱼、水煮肉片

火爆鸡胗、酱焖坨坨肉、火爆鱿鱼、酥肉、红烧带鱼

三、川菜中级培训流程：

《烹饪基础》《川菜烹饪工艺》《川菜基础知识》《川菜烹饪艺术》《刀工烹饪》《食品卫生与营养》

１．传授烹饪基础刀工技术与艺术，重点介绍川菜各色的特点

２．讲授川菜特点制作，味型调味

３．制作川菜，冷热制作，传统流行菜式

四、川菜中级培训时间：

上午８：３０－１８：００，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员✲✲，正常的学习时间一般为２－３天左右，视个人学习能力而定。

五、川菜中级培训方式：

按照川菜中级标准的比例配方，老师✲✲教学，学员✲✲动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式甜品、法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256