烤面筋技术培训课程(烤面筋技术培训流程)

烤面筋技术培训课程(烤面筋技术培训流程)，面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。烧烤毛利润都在百分之七十左右，主要还要看你卖多少肉，卖多少钱。我们按一天卖1000元来计算，成本在300元，1000元毛利润-300元成本=700元/天×一个月30天=21000元×一年12个月=252000元。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。

烤面筋技术培训内容：

烤面筋培训内容通常涵盖从原料准备到成品制作的全流程，同时包含经营管理和营销策略等实用知识，以下是详细介绍：

一、原料与工具准备

原料选择：

面筋粉：介绍不同✲✲和种类的面筋粉，以及它们的特点和适用场景。

水：讲解水质对面筋制作的影响，以及如何选择合适的水源。

调料：包括辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖、味精、鸡精等，介绍各种调料的特性和搭配比例。

辅助材料：如竹签、刷子、油等，讲解它们在烤面筋制作中的作用和使用方法。

工具准备：

和面机：用于将面筋粉和水混合成面团。

醒面箱：用于面团醒发，使面筋更加筋道。

烤炉：介绍不同类型烤炉的特点和使用方法，如电烤炉、炭烤炉等。

其他工具：如刀具、案板、刷子、竹签等，讲解它们在烤面筋制作中的具体作用。

二、面筋制作工艺

和面：讲解面筋粉和水的比例，以及如何根据季节和气温调整比例。介绍和面的方法和技巧，如搅拌速度、时间等，确保面团均匀无颗粒。

醒面：讲解醒面的目的和原理，以及醒面时间对面筋口感的影响。介绍醒面箱的使用方法和注意事项，如温度、湿度控制等。

成型：讲解如何将醒发好的面团搓成条状，并缠绕在竹签上形成面筋串。介绍成型过程中的注意事项，如面筋串的粗细、松紧度等。

煮制：讲解煮制面筋的目的和原理，以及煮制时间对面筋口感的影响。介绍煮制过程中的注意事项，如水温控制、翻动面筋串等。

三、烤制技巧与调味

烤制技巧：讲解烤炉的预热和温度控制方法，确保烤制过程中温度稳定。介绍烤制面筋的步骤和时间安排，如先烤哪一面、烤多久等。讲解烤制过程中的翻动和刷油技巧，确保面筋串均匀受热且表面油亮。

调味方法：介绍各种调料的搭配比例和调味顺序，如先撒盐、糖等基础调料，再撒辣椒粉、花椒粉等特色调料。讲解如何根据顾客口味调整调味比例，满足不同顾客的需求。介绍特色调味酱的制作方法，如蒜蓉酱、香辣酱等，提升烤面筋的口感和风味。

四、经营管理与营销策略

成本控制：讲解原料采购的成本控制方法，如选择性价比高的原料、批量采购等。介绍能源消耗的成本控制方法，如合理使用烤炉、节约用水用电等。讲解人工成本的控制方法，如合理安排员工工作时间、提高工作效率等。

营销策略：介绍线上营销方法，如利用社交媒体平台进行宣传、开展线上促销活动等。讲解线下营销方法，如发放传单、举办试吃活动、与周边商家合作等。介绍顾客服务的重要性，以及如何提升顾客满意度和忠诚度，如提供✲✲的服务、建立顾客反馈机制等。

五、实操与个性化指导

实操机会：提供丰富的实操机会，让学员在专业导师的指导下✲✲动手制作烤面筋，从原料准备到成品制作全过程参与。通过实操练习，让学员熟练掌握烤面筋的制作技巧和调味方法。

个性化指导：针对学员的个性化需求进行精准辅导，如根据学员的口味偏好调整调味比例、根据学员的创业需求提供经营建议等。解答学员在制作过程中遇到的问题和困惑，确保学员能够顺利掌握烤面筋的制作技术。

烤面筋培训班学费多少钱：

烤面筋培训班的学费通常在800元至3800元之间，具体费用因培训机构、课程内容及附加服务而有所差异。以下是对学费的详细分析：

培训机构差异：有名或大型培训机构可能因✲✲效应、师资力量和教学资源丰富而收费较高，学费可能接近或超过3000元。小型或地方性培训机构为吸引学员，可能提供更具竞争力的价格，学费可能在800元至2000元之间。

课程内容影响：基础课程可能仅涵盖烤面筋的基本制作工艺和调味方法，学费相对较低。进阶课程可能包括特色口味研发、红油制作、经营管理和营销策略等内容，学费会相应提高。

附加服务因素：学厨网培训机构提供食宿、学习材料、资料费及技术升级费等附加服务，这些费用可能包含在学费中，导致总费用较高。有些机构可能单独收取这些费用，学员在选择时需仔细询问并比较总成本。

地区差异：不同地区的消费水平和生活成本可能影响培训费用。例如，一线城市或经济发达地区的学费可能高于二三线城市或经济欠发达地区。

学厨网更多特色小吃技术培训项目：

特色烤鱼烧烤类：传统烤鱼+无刺小份烤鱼：泡椒味、咖喱豆豉味、香辣味、乡村渣辣子味、鱼香味、尖椒味、酱香味等、小串烧烤、摇滚烤鸡、手撕烤鸡、烤羊排羊腿、烤鱼系列、口味唆螺，麻辣小龙虾、口味虾/蟹、香辣蟹、盐焗鸡、奥尔良烤翅、烤海鲜、阿拉伯烤肉、开心花甲系列、烤全羊、烤兔、烤猪蹄、烤生蚝、辣卤海鲜、开心花、盐焗鸡、铁板烧、麻辣烫、串串香、油炸小吃、风味龙虾、唆螺、锡纸脑花、铁板烧、海鲜烧烤、铁板烤鸭等等。

早餐粉面类：麻辣小面、杂酱面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、老坛酸菜面、豌杂面、红烧排骨面、泡椒猪肝面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豆花面、姜鸭面、辣子鸡面、海鲜面、石磨豆浆制作、鲜肉抄手、鲜包水饺、酸辣粉、凉面、砂锅米线、酸萝卜老鸭汤面、豌豆蹄花面、宜宾燃面、馒头、烧麦、花卷、肉包、小茏包、特色酱肉大包、小笼包、三鲜包、蔬菜包、海鲜包、猪肉汤包、鸡肉汤包、南方包子、北方包子等。

特色火锅类：正宗重庆老灶麻辣火锅、青花椒火锅、卤香火锅、酱香火锅、清油香辣火锅、特色串串火锅、番茄火锅、菌汤火锅、牛肉火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、乌江片片鱼火锅、酸汤鱼火锅、老火锅、辣子鸡火锅、豆花火锅、冷锅鱼火锅、啤酒鸭火锅、干锅牛肉、干锅牛蛙、黔江鸡杂、干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鱼、干锅兔头、干锅排骨、干锅肥肠、干锅膳段、干锅耗儿鱼、干锅酒香鳝鱼、干锅飘香羊肉、绝代双椒鳝鱼、干锅泥鳅片等300多种迎合✲✲各地口味习惯的火锅锅品等。

卤味小吃类：鸭霸王、酱板鸭、烤鸭、烧鸭、烧腊、盐焗鸡、坛子鸡、叫花鸡、现捞鸭脖、卤煮、卤菜、卤海鲜、海鲜大咖、秘制卤猪蹄、风干鸭脖、热卤、卤牛骨、麻辣菜、夫妻肺片、老妈兔头、 铁板烤鸭、卤菜凉菜、卤甲鱼、卤龙虾、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉 、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠 、卤鸭头、卤鸭胗、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习学厨网的烤面筋技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网烤面筋技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨、香港、澳门等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。