奥利奥软欧面包制作培训机构(奥利奥软欧面包技术培训哪里好)

奥利奥软欧面包制作培训机构(奥利奥软欧面包技术培训哪里好)，奥利奥面包是以高筋面粉和酵母为主料的甜点面包，通过面团发酵、成型及烘焙制成，口感软糯香甜，适合早餐或下午茶食用。其制作工艺包含发酵与烘烤，主料常搭配奥利奥饼干碎及深黑可可粉。特色在于奥利奥元素的多形式运用，如粉末状融入面团、颗粒状混合馅料，或搭配白巧克力、糖粉装饰。冷藏后呈现冰淇淋质感，制作时需注意面团揉至手套膜状态及发酵温度控制。

奥利奥软欧面包制作培训内容：

这款面包不仅口感✲✲，外观同样诱人，非常适合私房售卖。每当在朋友圈分享其美照时，总能引起一片赞叹，让人不禁垂涎三尺。其秘诀在于独特的面团配方，巧妙地融入了汤种，使得成品面包质地柔软、甜度适中。而那独特的奶油奥利奥夹心，更是让人一尝难忘，欲罢不能。

让这款奥利奥软软面包的口感更加出众。若想尝试制作，不妨关注相关平台，获取更多灵感。此外，我们准备的用料足够制作9个面包，让您尽情享受制作的乐趣。其中，汤种作为关键成分，为面包的柔软质地打下了坚实基础。而高粉的加入，则进一步提升了面包的口感层次。

15克冷水、75克主面团高筋粉、450克高粉、2个鸡蛋、5克酵母、75克糖、20克奶粉、156克牛奶、40克黄油，再加上4克竹炭粉、11克可可粉，用于制作奥利奥软软面包。此外，还需准备蛋液抹面，以及少许酥粒（由25克黄油、25克糖粉、50克低粉和2克可可粉混合而成）。馅料方面，我们提供了180克淡奶油和18克白糖，以及少许可可粉。制作时，使用酷新怡CuisinAid太妃金7寸热狗模，可制作出9个量。

奥利奥软软面包的制作流程：

1、首先，在头天晚上开始制作汤种。将面粉与水充分混合后，置于小火上慢慢加热，持续搅拌至约65度时，用保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏一夜。

2、在制作汤种的同时，可以开始准备其他食材。将除了黄油和盐之外的所有食材放入搅拌缸中，准备进行搅拌。

3、持续搅拌，直至面团变得较为光滑细腻。

4、将室温软化的黄油和盐加入面团中，继续搅拌直至面团变得光滑且具有较好的延展性。

5、将搅拌好的面团取出并滚圆，随后盖上保鲜膜，在常温环境下进行发酵。

6、在面团发酵的等待时间里，我们可以着手制作可可酥粒。首先，将低粉和可可粉过筛，然后加入软化的黄油中，充分搅拌均匀。

7、将搅拌好的面团搓成小粒状，然后放入冰箱进行冷藏，以便后续使用。

8、在常温环境下，让面团发酵至其体积两倍大。

9、将发酵好的面团均匀分割成八个重约100克的小面团，并将剩余的约130克面团单独揉成一个团。这样，我们就可以进行一个有趣的对比测试，看看使用模具与不使用模具制作出的成品有何差异。

10、将分割好的面团覆盖上保鲜膜，静置15分钟。待面团松弛后，将其擀成一片长方形的大片，其长度应与模具相当。随后，从面片的上方开始向下对折至三分之一处，然后再从下方往上折起，ZUI后将面片从上往下翻滚，整理成一个柱形的面团。

11、将整理好的柱形面团依次放入模具内。

12、将模具置于35度的发酵箱内，进行二次发酵，持续约40分钟。

13、经过二次发酵后的模具呈现如下状态。

14、将蛋液均匀涂抹在模具表面，并撒上可可酥粒进行装饰。注意观察，右侧未使用模具的面团在二次发酵后已经出现了明显的变形。而经过模具定型的面团，则保持了良好的形态。这将为我们后续的成品对比提供有力的证据，请期待18步的成品图揭晓真相。

15、将模具置于烤箱倒数第二层，以190度上火和170度下火的温度进行烘烤，约需18分钟。期间注意观察面团上色情况，一旦上色满意，即刻加盖锡纸以防过度烘烤。

16、经过精心烘烤，色泽诱人、口感✲✲的奥利奥软软终于出炉了。

17、经过对比测试，真相一目了然。中间那个形状扭曲的成品就是没有使用模具制作的结果，可见模具在烘焙中的重要性。

18、待面包冷却后，从中间小心切开，但不要完全切断，接着打发180g的可可淡奶油，并使用裱花袋将奶油轻轻挤入面包切口中。

19、将两片奥利奥饼干插在面包切口中，再挤上一些白巧克力作为装饰，这样，一款美味的可可奶油面包就做好了。

奥利奥软欧面包培训班学费多少钱：

学习费用7800元；学费涵盖培训、食材、工服、教材资料等；

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