胡萝卜面包制作步骤 胡萝卜面包制作方法 胡萝卜面包制作配方 胡萝卜面包制作教程

胡萝卜面包制作步骤 胡萝卜面包制作方法 胡萝卜面包制作配方 胡萝卜面包制作教程，食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天学厨网就为大家来介绍几种胡萝卜面包的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！

胡萝卜贝果面包制作步骤：

连续两天都在做贝果面包，有位在减肥的朋友问我能不能做一款无油无水无奶无蛋的健康低脂面包给她参考一下，我说我给你蒸个馒头行不行？朋友说不想要馒头，就想要面包！那好吧，反正是自己做，这样的面包也是可以有的！于是就有了这款胡萝卜贝果面包！用胡萝卜泥揉面做面食是很不错的选择，胡萝卜水分含量还不错，营养丰富，颜色又好看，我用它揉面蒸馒头、做烙饼都很受欢迎，这次用胡萝卜揉面做面包，自然也是没问题的。

虽然是✲✲次用胡萝卜揉面做贝果面包，但成品比我想象的要好吃得多，可能是做面包次数多了，熟能生巧，随手搭配的方子居然还不错，必须要推荐给小伙伴们。做这款面包的时候全程做了记录，也是为了以后再做有个现成的方子可以参考对比，做法分享给大家，喜欢就跟着一起做吧！

胡萝卜贝果面包

【原料表】：熟胡萝卜500g、高筋面粉630g、盐3g、耐高糖酵母粉6g；

【参考温度和时间】：180度，25分钟

【食谱制作过程】：

1、准备食材，我这里用的是面包专用的高筋面粉，生胡萝卜去皮后是500g，蒸熟以后加上盘底的一些汤汁总重量也是500g。虽然原料里没有糖，但因为我家里只有耐高糖酵母粉，所以还是用了这个酵母粉。加一点点盐，可以让面包的口感更好，如果不喜欢，也可以不放盐；

2、把蒸熟并散热的胡萝卜连着盘子里的汤汁一起倒入搅拌盆里，加入盐，高筋面粉，启动厨师机，将这三种原料揉成一个柔软的面团；

3、揪出一块面团，能拉伸出完整的膜状就可以了；

4、再把酵母粉倒入盆里，继续揉面，用时约5分钟；

5、把揉好的面团滚圆后放到面板上，盖上保鲜膜或者扣一个小盆，静置松弛30分钟；目前室温20度左右；

6、面团松弛30分钟后，能看出来面团有些变大了；

7、把面团分割成13个等大的小面团，每个83g左右，大小可以自定义，不过我觉得这个份量刚好；

8、把面团分别滚圆后放在面板上，ZUI好是盖上保鲜膜，可以防止面团表面发干；

9、取ZUI开始滚圆的一个面团，用擀面杖擀开成长形；

10、将两侧对折到中间，折的过程中，如果发现面饼里有气泡，可以用手将气泡捏破或者按破；

11、再对折捏起，收口紧一些；再用手将面卷搓长，可以帮助收口紧密结合；

12、用擀面杖将一侧擀开，成扇形薄饼状，薄但不能破；

13、将面卷的另一端搓细一些，被擀薄的一侧包起来，就形成了一个圆形的贝果面包生胚；

14、依次把所有的面团都做成圆形的贝果面包生胚，每一个贝果面包生胚的底部要垫一张油纸，可以防粘，又方便拿起；做好以后，把面包生胚放在温暖处发酵20-30分钟；

温暖湿润的环境会让面包发酵的时间缩短，如果没有发酵箱，也可以盖上保鲜膜，室温发酵30分钟，目前室温20度左右。

15、发酵好的贝果面包生胚又胖了一些，中间的孔洞也缩小了；

16、烧一锅开水，水开始冒小泡以后，把发酵好的贝果面包生胚放进去，发酵后的面包生胚轻飘飘的，要轻拿轻放，如果没有油纸托着，是不方便拿起的。将贝果面包两面各烫30秒即可捞出，捞出时也要注意轻拿轻放；

17、烤箱提前预热180度，将烫过的贝果面包放在烤盘上，设置180度，烘烤25分钟；

18、胡萝卜贝果面包烤好以后，及时取出来放在晾网上散热。

刚烤出来的贝果面包表面是硬脆的，散后会趁着温热放进保鲜袋里密封，会有些回软。但是吃起来不是那种奶油软面包的柔软，而是很有嚼劲的劲道口感，越嚼越香的那种。

没有放一滴水，没有一滴油，甚至连鸡蛋和牛奶都没有贝果面包，非常适合减脂期的小伙伴们食用，作为日常主食是超赞的。

用胡萝卜揉面，由于大量的胡萝卜泥在面团里，所以颜色很好看，吃起来有胡萝卜的清甜，给孩子吃的时候可以切成小块，方便食用。外出游玩时带着当干粮，也是非常不错的。

这种营养健康又好吃的贝果面包，你喜欢吗？如果你在也减肥，强烈推荐这款面包，饱腹效果好，好吃还不胖，一餐一个，再搭配上✲✲蛋白和蔬菜，刚刚好，赶紧试试吧！

胡萝卜三明治面包制作配方：

因为胡萝卜自带的独特气味也让不少人避之不及，尤其是嗅觉灵敏的孩子，闻见胡萝卜的气味就把碗推开了。其实胡萝卜这么好，既然孩子不爱吃炒的，不如我们换种方法来吃。自从我把胡萝卜这种做，一周固定吃3次，做法超简单，家人都迷上了，这种做法就是做成胡萝卜面包，颜色金黄，造型好看，出炉孩子爱吃，做成美味的三明治孩子更爱吃！

今天做了这款胡萝卜吐司，爱心的形状孩子特别喜欢。很多人做面包发酸不好吃，除了配方，做法也很关键。别以为面包一定要二发，其实一次性发酵的面包也可以超柔软，还省了不少时间。今天给大家分享这款面包，柔软好吃，奶香味十足，用SMEG多士炉烤一烤，空口吃或做成三明治都很不错！

面包粉275克，胡萝卜80克，牛奶100克，淡奶油20克，鸡蛋30克，细砂糖30克，干酵母3克，黄油25克，盐2克，可可粉6克

鸡蛋1个，培根1片，草莓或其他蔬菜适量，沙拉酱适量，橄榄油适量

【制作步骤】

1，准备好材料，淡奶油和牛奶混合一起放冰箱冷藏，揉面包的液体一定要冷的，防止揉的时候面团发酵，胡萝卜蒸熟后放凉，用勺子压烂成胡萝卜泥。

2，将面包的液体部分放入SMEG揉面桶里，再放入粉类，先拌匀再揉。注意，盐和酵母要分开放，以免酵母失效。揉面桶放进厨师机卡口里卡紧，启动低速揉2分钟，再转3档揉5分钟，粗膜后加入黄油，1档揉吸收后再3档揉5分钟即可，天气炎热的时候要绑冰袋降温，我家没有冰袋了，用冷冻的春卷皮也行！

3，ZUI后揉好的面团，切一小块出来，能轻易拉出薄膜，并且戳破的时候，边缘处是光滑的即可，这是一次性发酵面包柔软的关键步骤哦！

3，将面团滚圆，取1/4的面团加入可可粉揉成棕色，要是不做混色的就直接用胡萝卜面团即可，揉好的面团冷藏松弛10分钟左右。

4，将黄色的面团擀成长约35cm，宽是24CM面片（宽度是土司盒的长度，普通的土司盒记得量一下）。然后将棕色的面团也擀成一样的面片，贴在黄色的上面，用擀面杖轻轻擀平，把面片之间的气泡擀出。

5，将面片从上而下卷起来，稍稍搓紧实，放入吐司盒里，35度发酵半小时。

6，发酵至底层满模即可盖上盖子，烤箱上下管160度预热，此时面团也多发酵了将近10分钟，放入烤箱中下层烤33分钟即可。

7，烤好的吐司要立刻取出来，倒出来后立着放，我这样躺着放是因为冷却了，要是还是热的状态会变歪，要想造型好细节还是要注意哦。

8，吐司冷却后切片，一条面包能切出来好多片，一周吃3次✲✲没问题，吃不完的放保鲜袋冷冻起来，吃的提前10分钟取出来，和现烤的口感没差。

9，接着我们开始准备三明治的材料，因为面包是爱心形的，所以就煎一个爱心鸡蛋，再煎个培根肉，荤类的就准备好了。

10，将面包片放入SMEG多士炉里烤2分钟，烤过的面包片口感酥脆，做成三明治吃起来特别赞！

11，将培根肉切半，放在面包片上，挤上沙拉酱，再放一片面包，放上适量的水果和一个煎鸡蛋，挤上沙拉酱，放一块芝士片。

ZUI后放上一片面包片就大功告成了！美味营养的三明治就做好了，造型满分，口感满分，吃的时候要大口大口吃哦~学会了跟着馋猫做起来吧！

【小贴士】

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1，准备胡萝卜泥的时候，用料理棒搅拌好的泥会比勺子压得更细腻，蒸好的胡萝卜，里面的水分一定要沥干再搅打。

2，室温高的情况下没用到的面团记得冷藏保存，用的时候再取出。

葡萄干花环面包&胡萝卜面包的做法：

材料：

A：高筋面粉150克

鲜奶75克

鸡蛋30克

砂糖25克

盐2克

酵母粉2克

B：黄油25克

C：葡萄干30克，朗姆酒50毫升

（葡萄干放入朗姆酒中浸泡4小时）

操作步骤：

1、将B项原材料搅拌至锯齿状，加入黄油到扩展状态；

2、加入朗姆酒浸过的葡萄干搅拌均匀即可；

3、面团放入醒发箱基础发酵至两倍大小；

4、将面团分割成3等份，滚圆松弛10分钟；

5、用手掌将面团按扁排气，成圆饼形

6、面团由上向下卷起；

7、捏紧收口，放置松弛5分钟，其他两个面团也是如上步骤；

8、将面团搓成长条形；

9、将三条面团的头部捏紧；

10、由上向下编辫子；

11、ZUI后将两端的面团捏紧；

12、成品放入醒发箱进行ZUI后发酵，然后刷全蛋液、撒杏仁片。烤箱于200℃预热，以上下火180℃、中层烤25分钟。

胡萝卜面包

材料：

A：胡萝卜70克

B：黄油18克

C：高筋面粉150克，细砂糖20克，盐2克，奶粉14克，酵母2克，鸡蛋50克

操作步骤：

1、将胡萝卜刮成丝再切碎，和榨出来的水分一起加入面粉内，将c项原材料搅拌至锯齿状，加入黄油到扩展状态，制成基础发酵面团；

2、将发酵好的面团均匀分割成5份，滚圆松弛10~15分钟；

3、将面团压扁，卷成柱形，再放成6字形；

4、长的一端向圈内伸出，就像打了一个结；

5、再向圈内绕一圈；

6、将两端衔接并粘紧；

7、用手指将中心位置撑开；

8、完成的样子如图所示；

9、将面包生坯放在烤盘上，放醒发箱进行ZUI后发酵。发酵完成，表面刷上全蛋液；

10、烤箱于200℃预热，放入面包生坯，以上下火、180℃、中层烤18分钟即可。

注：像胡萝卜、马铃薯等蔬菜，是否新鲜以及微波炉的加热方式都影响其含水量。所以在做这类面包时，加水量要特别注意。比如这款面包，磨出来的胡萝卜碎和汁，刚混入面团时很干，随着搅拌的进行，胡萝卜碎里还会有水分出来，到ZUI后甚至觉得粘手了。

营养健康的胡萝卜面包制作教程：

原材料准备：300克面包粉、1.5克活性干酵母、3克盐、3克肉桂、150克胡萝卜汁（新鲜榨胡萝卜汁）、60克葡萄干、60克核桃碎

制作步骤

1、在一个大碗里混合面粉、酵母、盐和肉桂。加入胡萝卜汁搅拌至混合，加入葡萄干山核桃。盖上保鲜膜，发酵12-18小时。

2、把面团翻到撒了面粉的表面上，用手轻轻撒上面粉。将边缘带入面团中间，折叠并形成一个球。

3、轻轻地去除多余的面粉，并将接缝面朝下放在准备好的烤纸上，用烹饪喷雾喷洒保鲜膜并松散地覆盖面团。让它在温暖、无风的地方发酵1-2小时。

4、将烤箱预热至230℃，然后将烤盘放入烤箱中进行预热。

5、将面团直接放入预热的烤盘中，用箔纸松散地覆盖，烘烤25分钟，取下箔纸，再烤5-10分钟，直到✲✲部呈金黄色。

6、从烤盘中取出，放在冷却架上完全冷却。

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