宁波简阳羊肉汤培训哪家味道正宗 宁波简阳羊肉汤培训班哪里好

宁波简阳羊肉汤培训哪家味道正宗，宁波简阳羊肉汤培训班哪里好，四川简阳羊肉汤是中国四川省简阳市的传统美食之一。由于简阳产羊的品质非常优良，而羊肉可以养生补身，因此当时就有很多人前来简阳品尝羊肉汤。后来，简阳羊肉汤逐渐成为当地的特色美食，并传承至今。下面学厨网老师为想学习简阳羊肉汤技术的同学们介绍下宁波简阳羊肉汤培训哪家味道正宗，宁波简阳羊肉汤培训班哪里好，宁波简阳羊肉汤培训班学费多少钱等相关学习资料。

一、宁波简阳羊肉汤培训班特色：

简阳羊肉汤的特点是汤清、肉嫩、味道鲜美。它的独在于简阳地区的羊肉品质，以及鲜美的汤底和特殊的配料。羊肉选用的是四川本地的羊，这种羊生长在高原地区，活动自由，吃的是草和野菜，所以肉质鲜嫩，不膻不腥，而且富含蛋白质和氨基酸，有很好的养生和滋补功效。汤底选用的是清水烹制而成的肉汤，不加任何调料，汤清味鲜，不仅保留了羊肉的原味，还更加突出了羊肉的鲜美。配料包括了大葱、姜片、花椒等多种调料，这些调料能够帮助消化、提升口感，并增加汤的营养价值。

制作简阳羊肉汤的步骤非常简单。首先将羊肉剁成块状，用开水焯水去腥。然后将焯好水的羊肉放入清水中，大火烧开后转小火慢炖，让肉的营养渐渐释放到汤中。煮约两小时后，加入大葱、姜片、花椒等调料，再煮20分钟左右，就可以品到简阳羊肉汤了。简阳羊肉汤不仅具有美味的口感，还有非常好的营养价值。羊肉本身就是一种高蛋白、低脂肪、高营养的补品，能够帮助身体补充所需的营养。同时，羊肉富含氨基酸，有利于增强免疫力，提高人体抵抗力。

除此之外，简阳羊肉汤还有调理气血、益肾补阳、暖胃养胃等功效。在冬季食用，特别是在寒冷的天气里，可以帮助身体保暖，增强体质。简阳羊肉汤是一道具有浓厚地方特色并且美味营养的四川传统美食。不仅是当地人民的zui爱，也吸引了众多游客前来品尝。如果你有机会来到四川省简阳市，一定不要错过这道美味佳肴。

二、宁波简阳羊肉汤培训种类有哪些：

1、红糖糍粑：其实这也是四川的一道名小吃了，它的历史非常的悠久。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点。它的外皮非常酥脆，蘸着红糖吃起来让人感觉特别的满足。

2、夫妻肺片：夫妻肺原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱。

3、泸州黄粑：色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。

4、肥肠粉：肥肠粉历来是成都众多小吃中zui有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

5、担担面：担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种✲✲小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

6、三大炮：主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。这是成都的一种名小吃了，它拥有着悠久的历史。外观看上去像一颗大汤圆，看上去也没有什么特别的。吃在嘴里却非常的令人陶醉，因为上面会淋上一层红糖，所以吃起来非常的香甜，zui让人满足的吃法就是一口一个。

7、钵钵鸡：钵钵鸡，流传至今有上百年的历史了，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料，加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。“钵钵鸡”从何而来？“钵钵”，原意为瓦罐，它运用了叠音词的方式起的菜名，别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别有风味。

8、凉糕：它的主要原料是糯米，然后再搭配着红糖水，吃起来口感非常的嫩滑。凉糕是在夏天随处可见的一种解暑的清凉✲✲。在吃凉糕的时候再搭配着一杯清茶，真的是相得益彰。

9、红油龙抄手：虽然看上去和水饺很接近，但手工制作的龙抄手往往制作精细，皮薄馅嫩，加上四川特有的红油，颜色红艳味辣香甜，风味独特。

10、豆花：豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。四川的豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

11、川北凉粉：川北凉粉也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。

12、叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

三、宁波简阳羊肉汤培训实操内容：

1、简阳羊肉汤食材的选择及初加工；

2、简阳羊肉汤香料的选择与处理；

3、简阳羊肉汤的初步熬制过程(全中药香料熬制浓汤)；

4、羊肉的除膻味处理；

5、配菜的加工与处理；

6、简阳羊肉汤蘸碟的制作；

7、羊肉羊杂的的处理与使用方法。

四、宁波简阳羊肉汤培训制作步骤：

准备工作和食材：带有羊骨的羊肉2000克，采用新鲜的羊骨和羊肉，买回来的时候就可以让师傅帮忙把羊骨和羊肉分离开，因为羊骨需要一直炖汤，羊肉炖久了就老了，顺便跟师傅要一点点羊油回来。鲫鱼2条，葱白切段，姜片，盐适量；

香料：山楂，草果，香叶，八角，良姜，沙姜，陈皮，花椒（如果没有这么多香料的话，至少要准备，八角，花椒，陈皮，这样才能够很好压住羊肉的膻味），准备一个空的小茶包或者纱布将香料装起来；

蘸料：白腐乳，香菜切小段，二荆条切末。

准备工作和食材都已就绪，那么就可以开始炖羊肉汤了。

羊肉、羊骨，冷水下锅，大火煮开，煮开后捞出羊肉，羊骨，用温水洗干净，锅里的水就可以倒掉了，朋友跟我说，这里捞出的羊肉一定要用温水来冲洗，不然羊肉瞬间冷却会大大降低羊肉吃起来的口感。

锅中放入适量的猪油，等油烧热后，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，可以用筷子戳鲫鱼的表皮，感觉硬硬的，差不多就好了，倒入开水熬成鱼汤，小心别被溅起的油烫到了。

温水清洗好的羊肉、羊骨，放到大汤锅里，再倒入熬好的鱼汤，加入适量的开水，至少没过三分之二的羊肉，如果喜欢喝汤的，可以多加一些水，但不宜过多，否则羊肉汤会很清淡。

再放入姜片和香料包，盖上锅盖，炖三十分钟。半个小时后，当筷子可以轻松插入羊肉，说明羊肉已经煮好了，随之将羊肉捞出，羊骨继续在锅里再炖半个小时，羊肉要等自然放凉后切成大片。再次起锅烧油，加入羊油，羊油烧热后，放入姜片、葱段爆香，加入切好的羊肉，稍微翻炒几下就可以了。

炒过的羊肉吃起来会更香，炒太久的话羊肉肉质就会变硬，影响口感。羊肉炒好了后，倒入刚好炖好的羊肉汤，大火煮开，煮开后，放一小勺盐，就可以起锅了，撒上一点香菜叶点缀。

zui后调蘸料，把一块白腐乳，二荆条，香菜末，加入适量的羊肉汤混合成蘸水。吃的时候可以把羊肉放到蘸料里，蘸满汁水，同二荆条、香菜一起入口，你会感受到从嘴里热辣辣的，再到胃里暖暖的。

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