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一、南翔小笼包利润分析：

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，小巧玲珑，皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津，若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。饮食业毛利都是到40%到60%以上的，否则很难做下去。所以小笼包的利润也在60%以上。现目前，小笼包的市价在1.5元一个，有的甚至卖到2元一个的价格，也就是说一笼10元的小笼包在5个到6个左右。目前在新加坡和马来西亚等地都有店，其海外市场影响是非常深远的，并且在国内，处处都能看到南翔小笼，并且每家店生意都是十分火爆，很多时候还会出现供不应求的情况，所以，南翔小笼在早餐行业所占的比例是相当的，并且，它所带来的效益也是非常可观的。

二、南翔小笼包培训内容：

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

三、南翔小笼包培训哪家好：

南翔小笼包为南京郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以✲✲的小竹笼蒸熟，故称小笼包采取重馅薄皮，以大改小的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。学厨网按照正宗南翔小笼包标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、南翔小笼包培训制作步骤一：

1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会，将面团均匀混合成光滑面团，有韧性，这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团。

2、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上，醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。

3、分次少量加入高汤，每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。

4、较好的肉拌入切细粒的葱花，做好的馅料。

5、醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个，用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口。

6、将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大，水开上锅蒸10分钟，蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了。

五、南翔小笼包培训制作步骤二：

1、用料：面粉500克、五花肉500克、猪皮200克、食盐3克、酱油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少许、白糖2克、黄酒5克；

2、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心；

3、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形；

4、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。

六、南翔小笼包培训制作步骤三：

主料：高筋粉250g，五花肉馅300g，皮冻50g。

辅料：葱花适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，美极鲜味汁适量，香油适量，胡椒粉适量。

步骤：

1、准备的材料。

2、猪肉皮洗净放入锅中焯一会捞出切丁。

3、重新入锅，加入茴香，大料，香叶，黑胡椒粒大火烧开转小火熬煮后放入冰箱冷冻。

4、猪肉馅中加入葱花，白糖，料酒，美极鲜味汁，香油，盐，胡椒粉顺时针搅匀，zui后放入皮冻拌匀。

5、高筋粉中加入温水慢慢搅拌成面絮状不停揉搓成面团。

6、揉好的面团饧20分钟。

7、案板上刷一层油。

8、面团放上滚一下拉长，揉长条切成剂子。

9、擀成中间厚四周薄的面皮，放入肉馅包成包子状。

10、放入锅中，上汽后中火蒸5分钟即可。

七、惠州南翔小笼包培训学校学费多少钱：

惠州南翔小笼包培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗南翔小笼包技术学费一般在1680-3580元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗南翔小笼包技术要学多久才能学会，学正宗南翔小笼包技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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