黄油怎么融化，快速软化黄油的四个小窍门

黄油怎么融化，快速软化黄油的四个小窍门。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。下面学厨网老师为大家收集整理了关于黄油怎么融化，做面包的黄油怎么软化，黄油能用开水融化吗，黄油怎么隔水融化，黄油为什么不能直接加热，黄油可以用热水软化吗，快速软化黄油的小窍门等相关学习资料。

一、黄油怎么融化：

黄油怎么融化，可以用炉子、厚底锅、隔水融化等办法融化黄油。

1、用炉子融化黄油：将黄油切块状，缩短热气从黄油外围传到中心的距离。接触热气的表面面积越大，融化速度就越快。

2、厚底锅融化黄油：将黄油放入厚底锅中，让黄油各个部分都能同时受热和融化，黄油也不易烧焦。

3、隔水融化：黄油切成小块，热水盆里放入一个小碗，隔水加热即可融化，注意不要让水进入盛黄油的碗里。

二、软化黄油的方法：

1、直接从冰箱里拿出来，室温，等待软化就好啦。

2、隔水加热，黄油放在碗里，碗下面的容器中有热水，这样1-2分钟左右黄油就会软化。

3、用微波炉加热。把黄油放入微波炉，把功率调到zui小，加热10秒钟。随时观察黄油的状态，时间到就用手指或勺子测试黄油的软硬度。还有点硬的化可以再来5秒，但是一定要注意不能让黄油化开。

注意！黄油千万不要熔化成液体，这样后续不能打发的，做面包的话也很难揉进面团里。

三、打发黄油的方法：

黄油在软化状态时通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，称为打发。融化至“用刮刀或者手指轻轻一按，就会留下痕迹”的状态，就表示可以开始搅打了。黄油的打发是做好重油类蛋糕、玛芬和曲奇饼干的基础，打发成败对成品的蓬松度和口感都有影响。

1、先用电动打蛋器低速略微搅打融化的黄油。

2、白砂糖分两次加入：✲✲次加入白砂糖，用电动打蛋器略微将糖与黄油融合。（此时会有些黄油不断的溅在碗壁上，可以先用刮刀刮干净）；第二次加入白砂糖，先搅打一会，然后可以换调至高速，搅打3-5分钟后就会发现，黄油渐渐变得膨松、轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变白，这时候就说明打发完成啦。

注意！黄油里仍然有砂糖的颗粒未融化，是很正常的，不需要追求将糖打到完全融化，这很难，而且会将黄油打发过度。

四、黄油隔水融化是热水还是冷水：

黄油隔水融化是热水还是冷水？黄油隔水融化用的是热水。

隔水加热法：将切成小丁的黄油，放在碗里。然后在锅里面放热水，将小碗坐在热水中。需要注意的是，热水的温度不要太高，五六十度即可。需要的黄油软化温度是二十度，然后用打蛋器搅拌黄油，直到达到需要的状态。

黄油融化的其他方法：zui常规的方法是放在室温下让其慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同。将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。

五、黄油隔水融化怎么做：

黄油隔水融化的方法：取一小锅，在锅内注入半锅清水，开火将水烧至温热。将黄油切成小块，放入一只不锈钢碗内，一边搅拌一边利用热水的温度将其化开。化开的黄油状态类似植物油，但比较浑浊。或者将黄油切成小块，热水盆里放入一个小碗，隔水加热即可融化，注意不要让水进入盛黄油的碗里。

六、黄油为什么不能直接加热：

一是实际操作上没有必要。因为黄油的熔点其实挺低的，体温都能融化的东西，便没有需要用火加热融化的道理了。

二是黄油本身性质的缘故。因为黄油虽然是作为一种烹调用油 但归根结底还是一种牛奶制品，里面有大量的蛋白质，而这些蛋白质也是黄油的一些风味的来源。但在高热状态下，蛋白质受热变性，会影响风味。而且如果融化黄油时就加热一次，黄油就很有可能在烤制时加热过度，说白了就是油“糊”了。

七、快速软化黄油的小窍门：

无盐黄油是西餐厅里较为普遍的一种调味料，伴随着西餐厅愈来愈广泛的出現在我们的日常生活，无盐黄油也渐渐地的变成了必需调味品之一。较为困惑人的一个问题是无盐黄油的变软是在是太慢了。今日，网编就跟大伙儿讲一下无盐黄油要怎么变软，又有那些迅速软化黄油的小技巧吧。

1、迅速软化黄油的小技巧：常温下变软法

立即把无盐黄油割开，可切割成块，放到菜盘中，在常温下中等候就可以变软了。在夏季的情况下，大约需要等候十几二十多分钟就可以变软到所需要的溫度。

2、迅速软化黄油的小技巧：家用电器高溫变软

可应用具备高溫度的家用电器开展高溫下的变软，但这类得话，需要時刻留意，要不然无盐黄油便会彻底融化了。可选用下列家用电器：

(1)用微波炉加热：将切成小丁的无盐黄油，放到微波炉加热里边，随后将微波炉加热的火力点调至低火，每一次加温十秒。每十秒钟取下看一次，用力轻按无盐黄油，明确它变软了就千万别加温了。

(2)用锅：将切成小丁的无盐黄油，放到碗里。随后在锅里边放开水，将小盘子坐着开水中。需要留意的是，开水的溫度不必太高，五六十度足已。

(3)电吹风：用电吹风吹，边吹边搅拌，变软的既快又匀称，节省成本。

3、迅速软化黄油的小技巧：人体体温变软

人体体温为36、37度，是一个充足让黄油软化的溫度，又不会溫度过高造成无盐黄油彻底溶化哦。但用这一方式一定要留意要把无盐黄油严实的包起來，要不然无盐黄油会变软在的身上的。

原材料：无盐黄油，保鲜袋一张，薄膜袋一个，刮刀一个，擀面棍一根。

步骤：

(1)把无盐黄油置放在一张保鲜袋上，把无盐黄油四周都包裹，包严密，要不然后边的实际操作会把无盐黄油挤压。

(2)用刮刀将套住保鲜袋的无盐黄油轻轻地刮成一个整齐的矩形框，姿势要柔和，别把保鲜袋划破了。

(3)整形美容好以后，用保鲜袋把一整块无盐黄油包起来，矩形框尺寸约为刮刀的2/3。

(4)取出擀面棍，缓缓的把无盐黄油矩形框擀整平，薄厚尽可能匀称。

(5)擀好以后，取出一个薄膜袋，套在保鲜袋外边，把无盐黄油包好。

(6)把包裹无盐黄油的保鲜袋放入毛线衣和贴身衣服的正中间(或是长大衣和毛线衣的正中间)，如何便捷如何放。50g的无盐黄油大约只需要5分鐘就可以变软。

4、迅速软化黄油的小技巧：无盐黄油溶化该怎么办

无盐黄油的变软和溶化全是物态变化，一旦无盐黄油一不小心融化了我们再将无盐黄油冻至固态就可以了。将溶化的无盐黄油，放进冰箱冷冻室，每过十分钟取下看一下。无盐黄油在冷藏室里，会表层先凝结，随后伴随着溫度减少，管理中心也渐渐地凝结起來。我们见到无盐黄油表层凝结了，就可以用电动打蛋器拌和一下，让它的溫度匀称一些，随后再冻，直至它总体的抵达我们需要的变软情况。