新疆椒麻鸡技术培训 新疆椒麻鸡技术培训班 新疆椒麻鸡学习哪里好

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新疆椒麻鸡，潮香园的获奖小吃之一，我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的"椒麻鸡"，称得上是独树一帜，做出的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好，是新疆本地人离不开的一道传统名菜。在乌鲁木齐及周边城市的大街小巷到处可见椒麻鸡专卖店,大多都生意火爆,除了当地人,内地很多人都特别喜欢吃,它独特的口味和制作工艺符合了大部人的口味,如果几天不吃就特别想念。

新疆椒麻鸡特色：

椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜，吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗，那叫一个攒劲。 椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。味道辣味醇香，麻劲十足。椒麻鸡是新疆的一道“名吃”，其味麻、辣、香、鲜，回味无穷。在新疆已经风靡了十几年了,已经获得“中华名小吃”称号。椒麻鸡又称手撕椒麻鸡 是新疆的一道传统名菜，至今已有多年的历史。椒麻鸡特别注重、辣、麻、香的风味。“椒麻”既是新疆莱中主要的一种烹调方法，也是一种味型。它是用花椒、辣椒、蒜片、大葱、鸡肉、鸡血、千张、和十几种香料等调料烹制菜肴，成菜香味浓厚，麻辣可口。

新疆椒麻鸡课程内容：

主材料是一只土鸡，主要烹饪工艺是熬制汤来煮，有专业授课老师一对一教学员亲手实操：1鸡肉处理流程，2煮鸡工艺流程，3自制椒麻鸡专用油，4自制专用红油，5自制专用麻油，6原味椒麻鸡，7红油椒麻鸡，8清汤椒麻鸡，9皮带面技术，10四川泡菜等工艺。

新疆椒麻鸡的做法：

1、嫩鸡去头颈翅脚爪洗净，再放汤锅加姜葱料酒煮熟!捞出放凉水凉凉，沥干水分!

2、去鸡骨，改片装盘。花椒去黑子，小葱切花，加盐剁末盛碗!

3、再放酱油，盐，香油，味精以及凉鲜汤调匀成椒麻汁，淋在鸡片上就好了!

新疆椒麻鸡课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

新疆椒麻鸡培训内容：

1、正宗新疆椒麻鸡培训的系统讲述；

2、正宗新疆椒麻鸡培训原料的选购；

3、正宗新疆椒麻鸡培训食材的预加工；

4、正宗新疆椒麻鸡培训加工的基本标准；

5、正宗新疆椒麻鸡培训加工的工艺步骤；

6、正宗新疆椒麻鸡培训经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。