烘焙速成培训 烘焙速成培训班 烘焙速成培训学校

烘焙速成培训 烘焙速成培训班 烘焙速成培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   烘焙速成培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   烘焙速成技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗烘焙速成技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

烘焙速成培训简介：

烘焙速成培训班以培养时下私房创业所流行线上蛋糕款式及网红畅销西点甜点、饼干、点心等专业人才为目标，通过系统的学习了解并熟练掌握各式蛋糕、热卖甜点制作，学员结业后具备从事蛋糕及西式点心工作能力，以及新型线上网红私房店的自主创业能力。

烘焙速成培训班让学员掌握扎实的法式甜品的制作基本功,了解掌握法式甜品制作要领,熟练掌握各类甜品的制作方法，培养能自主创业的人才。 学习内容： 宫廷桃酥、斯考特、曲奇、罗马盾牌、泡芙、牛奶哈斯面包、黑森林蛋糕、千层蛋糕、软欧面包等。

烘焙速成培训班培训内容：

学习品种约40款

蛋糕类：欧美滴落蛋糕、创意场蛋糕、数字蛋糕等；

饼干类：蛋黄酥、罗马盾牌、雪花酥、牛轧糖等；

法甜类：毛巾卷、肉松小贝、马卡龙、布雷特斯花环泡芙、舒芙蕾、费南雪、提拉米苏。海盐芝士蛋糕等；

面包类：菠萝包、和风蜜豆、油浸金枪鱼面包、南瓜吐司、朗姆葡萄面包等。

烘焙西点培训班培训内容：

马卡龙类：

抹茶马卡龙（抹茶马卡龙饼/抹茶黄油霜/甘纳许）；

覆盆子马卡龙（红色马卡龙饼/覆盆子奶油霜）；

香草生姜马卡龙（原味马卡龙饼/生姜甘纳许/橙子酱）；

黑芝麻马卡龙（研磨黑芝麻黄油霜/芝麻甘纳许）。

闪电泡芙：

梦幻闪电（闪电pf体/香橙奶酱/杏仁糖衣/橙色淋面酱）；

生姜闪电（闪电pf体/牛巧生姜奶油/杏仁黄色糖衣/黄色淋面酱）；

青苹果闪电（香草奶油酱/酸苹果酱/杏仁糖衣/青色淋面酱）；

焦糖闪电（咸焦糖夹层/基础奶油/杏仁糖衣/白色淋面酱）。

淋面西点类：

伊朗开心果塔（覆盆子奶油/开心果奶油/泡芙体/开心果酥粒/开心果淋面）；

女皇（芒果库丽/覆盆子酱夹层/达克瓦兹/覆盆子白巧奶油/覆盆子淋面）；

蜜恋（百香果芒果卡波尼/百花蜜打发奶油/黄色淋面/布列坦尼酥饼）；

光芒碎片（牛巧慕斯/酸樱桃馅/杏仁蛋糕底/牛巧淋面）。

法式慕斯类：

不羁的风（杏仁饼低/热情果夹层/芒果酱夹层/芒果奶油/黄色淋面）；

阿拉比卡（榛子芝麻酥低/纯榛子软饼低/咖啡奶酱/白巧咖啡打发奶油）；

马拉果吉普（榛子比斯基/咖啡奶油/巧克力慕斯/黄色牛巧淋面/牛巧喷霜）；

初恋（酥饼低/荔枝库丽/覆盆子库丽/玫瑰慕斯/喷霜）。

烘焙速成培训班实操内容：

1、奶油霜制作操作：

意式奶油霜、淡奶油奶油霜、芝士奶油霜3种奶油霜的制作方法状态讲解等等;

2、韩式裱花渐变抹面学习，韩式裱花蛋糕奶油霜抹面技巧，熟练掌握蛋糕抹胚制作：

直胚、圆胚、方形胚、心形胚、异形胚等等;【渐变抹面】正确手法技巧，【dream抹面】三种抹面正确技巧等等;

3、韩式裱花嘴、裱花袋正确及角度的运用，掌握市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧：

圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴、生肖嘴、寿桃嘴;锯齿边、双色边、多色边、裙边、多角花边贝;壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边及特殊花边等等;

4、韩式裱花蛋糕调色技巧，学习掌握奶油花边的演变：

绕边、抖边、吊边、拉弧正确手法;做到拥有扎实的裱，抖，绕，吊四大正确手法及基本功底等等;

5、韩式裱花蛋糕配色技巧，【配色调色法】9大色系，百种色彩，课程主要教授高端调配色主要原理，两种渐变式调色法：

(1)学习韩式奶油霜的调色技巧等等;

(2)花卉蛋糕调色整体的搭配等等;

(3)花朵渐变色以及配色技巧等等;

(4)各种食用喷粉和合成色素，天然色素的使用比例等等;

(5)果膏的淋法和技巧等等;

(6)花边/花卉等各类在蛋糕上装饰的运用技巧等等。

6、学习掌握开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧：

(1)韩式裱花花型花卉：

玫瑰、奥斯汀玫瑰、纸托玫瑰、螺旋玫瑰、牡丹花、毛莨、五瓣花、向日葵、大丽花、马蹄莲、小雏菊、小山茶、康乃馨、大丽花、荷花、百合花、牡丹花、菊花、梅花、叶子等等。

(2)韩式裱花多肉植物系列制作：

千佛手、仙人球、仙人柱、静夜、松果、覆盆子、蓝莓等等。

7、韩式裱花蛋糕底和杯子蛋糕的制作及花卉组合：

(1)深入对奶油霜抹面技巧、花卉组合搭配技巧，花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

(2)各种花型的结构造型和花叶挤法进阶练习，做到精益求精，提高成品质量等等;

(3)蛋糕水果的切法和艺术造型/各式蛋糕的布局和构图/蛋糕的表现手法及创意等等。

8、常温蛋糕胚系列：

法芙娜巧克力胚、可可海绵蛋糕、原味戚风蛋糕、可可戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕等等。

9、创意蛋糕系列：立体/转印/水印/手绘

小黄人、芭比娃娃、麦兜、愤怒的小鸟、托马斯、花仙子、蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫、飞机蛋糕、小汽车蛋糕、哆啦A梦、Kitty猫蛋糕、裸蛋糕、彩虹蛋糕、水果蛋糕、情趣比基尼蛋糕等等。

10、经典蛋糕系列：

红丝绒蛋糕、千层蛋糕、千层盒子蛋糕、黑森林蛋糕、法式布朗尼蛋糕、卡通蛋糕卷、彩绘蛋糕卷、瑞士卷、重芝士蛋糕、磅蛋糕、欧式水果蛋糕、裱花纸杯蛋糕、坚果磅蛋糕、蜂巢蛋糕等等。

11、网红爆款系列：

天鹅泡芙、修女泡芙、焦糖布丁、雪媚娘、意式蛋白糖、棉花糖、班戟、推推乐、棒棒糖、手工牛轧糖、圣诞饼干等等。

12、饼挞派系列：

(1)蛋黄酥、广式月饼、杏仁酥、老婆饼、手指饼、椰子球、核桃酥、蔓越莓饼干、蔓越莓曲奇、玛格丽特、海苔肉松饼干等等;

(2)柠檬挞、青苹果挞、巧克力塔、水果塔、蓝莓塔、覆盆子挞、葡挞等等。

13、淋面蛋糕系列：

巧克力淋面制作、果膏蛋糕、覆盆子镜面、草莓巴伐利亚、芒果慕斯、芒果流心、芒果淋面等等。

14、理论总结产品复习：

结业作品多层架子蛋糕的组装规划设计制作

15、毕业考试：

婚礼系列、节日系列、私人定制系列、高级主题蛋糕系列4选1

16、学员毕业比赛：

制作西点蛋糕的装饰组合与整体摆台

(PS:以上蛋糕花卉上色搭配以及花束装饰布局，结业作品的蛋糕规格是3层分别为8寸、6寸、4寸)

学厨网培训，长年培训的项目有：

烧烤系列，麻辣烫系列，油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列，开心花甲系列，泡菜系列，凉皮，凉面，酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，糖油粑粑，梅干菜扣肉饼，混沌，饺子，烤鱼系列，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，早餐营养粥，鸭霸王系列，酱板鸭系列，砂锅粥系列，卤菜系列，常德米粉系列，烘焙速成系列，炸酱面，桂林米粉系列，卤粉系列，过桥米线系列，砂锅粉系列，螺蛳粉系列，鸭血粉丝，肠粉，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，包子包点系列，特色烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜系列，石锅鱼系列，鸳鸯火锅，泉水香豆腐，章鱼小丸子，芝麻球，盖码饭系列，家常小炒系列，煲仔饭系列，老家肉饼，盐焗鸡系列，烤鸭系列，冷饮系列，奶茶系列，南瓜饼系列，臭豆腐系列，酥油饼，老面馒头，手工面，油条，虾饺，鸡蛋饼，武大郎烧饼，疯狂烤翅，坛子鸡系列，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列，麻辣香锅系列，炸鸡烘焙速成，凉拌菜系列，沙县小吃，萝卜牛杂，臭豆腐系列，糖水系列，长沙炒码粉，炒饭炒粉，阿拉伯烤肉，葱油饼，特色菜系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色。

烘焙速成培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。