|
蓝莓刨冰制作步骤(蓝莓刨冰制作配方和配料有哪些)蓝莓刨冰制作步骤(蓝莓刨冰制作配方和配料有哪些)，梦幻蓝莓雪山刨冰这款刨冰是店里的招牌！外表粉紫色，内心却十分小清新。蓝莓口味的刨冰吃到中间还可以加配料，吃到后面盘子都光了，完全不腻！芒果口味的绵绵冰yyds！加上两颗怪兽大眼睛，简直萌翻了！绵绵冰口感绵密，如果配上炼乳，那就是嗜甜女孩的ZUI爱！
一、基础款蓝莓刨冰 特点：简单易做，突出蓝莓原味，适合快速解暑。 材料： 新鲜蓝莓150克 冰块适量（或刨冰机专用冰砖） 细砂糖/蜂蜜1-2大勺（根据蓝莓甜度调整） 柠檬汁1小勺（可选，提鲜增香） 步骤： 处理蓝莓： 将蓝莓洗净沥干水分，取部分蓝莓（约1/3）切半或压碎备用，其余蓝莓放入搅拌机，加入细砂糖/蜂蜜和柠檬汁，打成蓝莓酱。 制作刨冰： 将冰块放入刨冰机中打成细碎冰沙，或用搅拌机打碎后过筛去除大颗粒。 若无刨冰机，可将冰块装入保鲜袋，用擀面杖敲碎。 组装甜品： 在碗中铺一层刨冰，淋上蓝莓酱，再撒上切半的蓝莓。 根据口味可再淋少许蜂蜜或糖浆增甜。 二、升级款：蓝莓酸奶刨冰 特点：酸奶的醇厚与蓝莓的酸甜相结合，口感丰富且健康。 材料： 基础款材料 + 无糖酸奶100克 步骤： 调整蓝莓酱： 制作蓝莓酱时减少细砂糖用量，保留蓝莓的自然酸甜。 组装甜品： 刨冰打底，先淋一层无糖酸奶，再淋蓝莓酱，ZUI后撒上切半的蓝莓。 可根据喜好在酸奶上撒少许坚果碎或燕麦片增加口感。 三、创意款：蓝莓芝士刨冰 特点：融入芝士元素，奶香浓郁，适合芝士爱好者。 材料： 基础款材料 + 奶油奶酪50克、牛奶30毫升、细砂糖1小勺 步骤： 制作芝士酱： 将奶油奶酪室温软化，加入牛奶和细砂糖搅拌均匀，至顺滑无颗粒状。 组装甜品： 刨冰打底，淋上蓝莓酱，再淋一层芝士酱，ZUI后撒上切半的蓝莓。 可根据喜好在芝士酱上撒少许饼干碎或巧克力碎装饰。 四、豪华款：蓝莓炼乳刨冰 特点：炼乳的香甜与蓝莓的酸甜完美结合，口感浓郁。 材料： 基础款材料（减少细砂糖用量） + 炼乳2-3大勺 步骤： 调整蓝莓酱： 制作蓝莓酱时减少细砂糖用量，保留蓝莓的自然酸甜。 组装甜品： 刨冰打底，先淋一层炼乳，再淋蓝莓酱，ZUI后撒上切半的蓝莓。 食用前可再淋少许炼乳增加风味。 五、健康低卡款：蓝莓蜂蜜柠檬刨冰 特点：用蜂蜜替代细砂糖，加入柠檬提升清新感，适合控糖或健身人群。 材料： 新鲜蓝莓150克 冰块适量 蜂蜜2大勺 柠檬汁2小勺 薄荷叶少许（装饰用） 步骤： 制作蓝莓柠檬酱： 将蓝莓放入搅拌机，加入蜂蜜和柠檬汁，打成蓝莓柠檬酱。 组装甜品： 刨冰打底，淋上蓝莓柠檬酱，再撒上切半的蓝莓和薄荷叶。 可根据口味淋少许额外蜂蜜调味。 六、季节限定款：蓝莓巧克力刨冰 特点：巧克力与蓝莓的经典搭配，适合喜欢甜食的人群。 材料： 基础款材料 + 黑巧克力/白巧克力50克、牛奶30毫升（融化巧克力用） 步骤： 融化巧克力： 将巧克力切碎，放入碗中隔水加热至融化，加入牛奶搅拌均匀成巧克力酱。 组装甜品： 刨冰打底，淋上蓝莓酱，再淋巧克力酱，ZUI后撒上切半的蓝莓。 可根据喜好在巧克力酱上撒少许彩色糖珠或巧克力碎装饰。 小贴士 蓝莓选择：优先选色泽深蓝、果实饱满的蓝莓，口感更甜且风味浓郁。若蓝莓较酸，可适当增加细砂糖或蜂蜜用量。 冰块处理：若用自来水制冰，建议提前冷冻并敲碎，避免冰碴过大影响口感。 装饰创意：可搭配薄荷叶、彩虹糖、棉花糖、椰蓉等增加视觉吸引力。 保存建议：蓝莓酱和刨冰ZUI好现做现吃，避免融化后影响口感。若需提前准备，可将蓝莓酱和刨冰分开冷藏，食用前再组装。 层次感：在组装时可分层淋酱和撒蓝莓，使每一口都能尝到不同风味。
学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。 各位同学们想学习蓝莓刨冰技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网蓝莓刨冰技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。 |
