太原湘菜培训 太原湘菜培训班 太原湘菜培训学校

太原湘菜培训 太原湘菜培训班 太原湘菜培训学校，炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。一手好的炒菜，是饭店较关键的。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成了菜系，烹调技艺已有相当高的水平。除了技术要素外，烹饪还是一门科学，而学厨入门较为关键。经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。而小炒就是利用较大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

太原湘菜培训班课程内容：

美味小田螺、芝麻培根三明治、湘西酸肉、湘腊草鱼、湘辣牛尾、湘间素炒、台湾饭团、湘辣竹芹、葡萄干小饼干、花生饼干、巧克力饼干、湘辣小小鱼、冰糖湘莲、红豆牛奶、湘版白斩鸡、章鱼小丸子、湘辣豆腐、湘辣牛筋、鱼杂火锅、葡萄干面包、湘潭活鱼、湘辣鸡翅、奶油小饼干、湘土菜腊肉炒香干、湘版川味麻辣鸭、开胃水鱼、煎焗排骨、锅仔飘香鸡、麻辣牛蹄筋、铁板花样排骨、辣椒炒肉、农家小炒肉、麻辣藕片、瓦片响肚、剁椒排骨蒸土豆、木桶牛肉、剁椒凉面酱、干锅玉兔、鸿运猪尾煲、雪菜黄花鱼滚汤、瓦片枣红银芽里脊、莲蓬扣肉、凤眼扣肉、四川回锅肉、富贵双夹、美味红烧肉、鱼香肉丝、木桶猪脚、梅菜扣肉、红烧鱼块、梅菜腊味蒸带鱼、农家乐骨汤、金菇肥牛卷、剁椒粉丝蒸茄子、麻辣凉拌藕片、蒜蓉粉丝蒸蛏子、开洋家常汤、口味牛蛙、麻辣野兔丁、重庆辣子鸡、家常菜之仔姜炒鸡、排骨年糕、泡椒金针菇蒸鱼片、家常豆腐、家常炒之扒茄条、排骨烧粽子、酸菜水煮鱼、油爆小河虾、农家炖干菜、五花小炒肉、黑胡椒牛柳、农家酱烧排骨、鸭血粉丝汤、什锦炒米粉干、麻仁香酥鸭、干锅排骨香辣虾、羊杂毛血旺、家常回锅肉、剁椒腐竹蒸带鱼、酸辣肘子、山水豆腐、椒盐米豆腐、剁椒蒸茄子、日式烧酿茄子、豉香小炒肉、盐酥鱿鱼仔、盐酥鸡、香辣鸡块、口味蛇、炒血鸭、三丝炒米粉、蒸农家鱼、鸭血肥肠煲、洞庭串烧等。

太原湘菜培训班课程安排：

1、刀工：主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2、配菜：主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3、原料处理：主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4、烹饪菜肴：主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

各位同学们想学习湘菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网湘菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。