太原川菜培训 太原川菜培训班 太原川菜培训学校

太原川菜培训 太原川菜培训班 太原川菜培训学校，川菜顾名思义，四川的菜，川菜的积淀是及其深厚的菜式多样，口味清鲜醇浓并重。川菜是流行于巴蜀的菜系，以辣为主味，结合甜酸麻咸，形成了川菜独有的复合味道，很多人认为川菜吸引人就是因为辣，其实并不如此，鱼香肉丝甜中带酸，其次是辣；毛血旺辣而不燥，更多的是香，香辣成为了川菜宴席中不可获取的一个主要味道，红汤象征着红红火火的日子，美满的婚后生活。川菜宴席讲究四冷十二热，四道冷菜下酒、以供闲谈；十二道热菜鱼贯而入，宴席才算正式开始。正式的四川酒宴，辣并非是一枝独秀，因为在四川人的眼中，麻辣才是ZUI耐人寻味的角色，是令人欲罢不能的源泉，作为麻辣系列的✲✲主角，水煮鱼肯定是婚宴中必不可少的一道菜品。四冷分为川北凉粉、棒棒鸡、甜皮鸭子、口水鸡。除了甜皮鸭子，其余三道已经走享誉✲✲，成为了异地川菜的✲✲。而甜皮鸭子也有一个忠实的伴侣，这就是曾经例如GUO宴的开水白菜！开水白菜是川菜宴席菜谱里的经典名菜，汤汁清澈、味道鲜美，喝上一口便让人欲罢不能，在以“辣”为主的川席中，这道菜无疑是一个明珠，目前，只有高规格的宴席才能有开水白菜。

太原川菜培训班课程内容：

四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺、川北凉粉、伤心凉粉、绵阳米粉、绵竹羊肉粉、酸辣粉、肥肠粉、卤肉锅盔、肺片锅盔、泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花、担担面、香辣牛肉面、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭、彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁、赖汤圆、抄手、钟水饺、吴抄手、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等几十道经典川菜菜品制作技术教学。

太原川菜培训班课程安排：

1、刀工训练：学习如何使用刀具，练习切丝、切片、切块等基本刀工技巧，以及花刀、蓑衣花刀等较为复杂的刀工技巧。

2、火候掌握：学习掌握烹饪过程中火候的大小、时间的长短等，以影响食材的口感和质地。

3、调味技巧：学习川菜独特的调味技巧，如麻辣、酸辣、糖醋等口味，以及如何搭配不同调料和食材，达到味道的平衡和丰富。

4、烹制方法：学习川菜的各种烹制方法，如炒、烧、炖、蒸等，以及各种烹饪技巧，如挂糊、勾芡、炸制等。

5、经典川菜制作：学习制作经典的川黔菜菜品，如宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等，了解其制作流程和技巧，并通过实践操作掌握其制作要点。通过实操内容的训练，学员可以全面了解川黔菜的制作流程和技巧，掌握川黔菜的基本功和独特风味，提高自己的厨艺水平。同时，实操训练也是培养学员实际操作能力和解决问题能力的重要途径。

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