大理川菜培训 大理川菜培训班 大理川菜培训学校

大理川菜培训 大理川菜培训班 大理川菜培训学校，川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

大理川菜培训班课程内容：

干锅鸭头、双椒鸡、姜爆鸭、水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉、酸菜鱼、豆瓣鱼、红烧鱼、红烧牛肉、辣子鸡丁、香菇炖鸡、回锅肉、青椒肉丝、宫保鸡丁、盐煎肉、红烧豆腐、酸辣土豆丝等几十道经典川菜菜品制作。

大理川菜培训班课程安排：

1、培训老师进行实战示范讲解及操作。

2、原材料的认识与选用。

3、掌握掂锅的方法。

4、菜品的基本刀法和处理方法。

5、所学品种炒制方法。

6、掌握炒制过程中的火候。

7、成品的装盘和摆盘。

8、原材料的保管。

9、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

10、培训老师引导学员反复操作，熟练操作川菜蒸菜制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

各位同学们想学习川菜烹饪技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网川菜烹饪技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。