成都粤菜培训 成都粤菜培训班 成都粤菜培训学校

成都粤菜培训 成都粤菜培训班 成都粤菜培训学校，粤菜是八大菜系之一，粤菜适应了食客求新，求异的需要。推动了粤菜持续发展。随我国经济的发展，粤菜在上个世纪80年✲✲初至90年✲✲末在各地形成气候，逐渐走上各大菜系的头名。随着我国餐饮业的发展，餐饮业的发展前景光明。粤菜饮食市场急需一大批高素质的厨师人才，这为粤菜专业的学生提供了广大的就业市场。粤菜厨师从业环境一般取决于自身的能力，能力好的厨师一般就职于酒楼、连锁餐饮店等地方，工作环境、薪资以及福利都是很不错的，因为他们有很强的厨艺。

成都粤菜培训班课程内容：

鱼饭、潮汕生腌海鲜、潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、潮州打冷、芙蓉虾、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、水晶包、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、干炸虾枣、金不换炒薄壳、金瓜酿芋泥、潮汕鱼丸、普宁豆酱鸡、普宁豆干、七彩冻鸭丝、反沙芋、厚菇芥菜、麒麟鲍片、清炖鳗鲡汤、三色野生斑、清蒸海上鲜、牛肉粿条汤、千层肉、无米粿、炒糕粿、糯米猪肠、粿汁、潮州粉粿、白果甜芋泥、水晶球、麻枣、宵米、鸭母捻、糕烧白果等。

成都粤菜培训班课程安排：

1、基本功：认识基本原材料，厨房常用工具设备的使用及维护，操作规范，卫生AN全等。学习烹饪刀工、抛锅、拖锅翻、带勺翻、旋涡、调味、出锅等基本功学习。

2、热菜：老友炒粉、姜汁芥兰、上汤娃娃菜、荷塘月色、虾米粉丝蒸水蛋、爆炒腰花、黑椒汁鸡柳条、酸汤肥牛、手撕包菜、碧绿鸡茸羹、滋补炖鸡汤、鱼头豆腐汤、雪梨猪肺汤、椒盐排骨、玉扣纸包鸡、金瑶小炒皇、酱焗乳鸽、香辣小龙虾、田螺鸭脚煲、蒜蓉粉丝蒸虾、避风塘炒虾、五彩滑鱼柳、清蒸多宝鱼、乌鸡炖山龟、芝士焗龙虾、茄汁鲍鱼、花菇扣鹅掌等超百款热门菜品学习。

3、拼盘：什锦拼、海南风光、迎客松、蝶恋花、步步高升、国色天香、秋实、锦上添花等拼盘学习。

4、中式面点：双色馒头、花卷、肠粉、四喜饺、糯米糍、桃酥、棉花杯、牛耳朵、红豆酥、猪仔包、南瓜饼、葱花饼、发糕、荷花酥、桂花糕等三十多款热门中点品种。

5、西点：面包手法学习以及菠萝包、蜜汁包、肉松包、蔬菜包、丹麦曲奇、珍妮曲奇、蛋黄酥、烤三明治、牛轧糖、雪花酥、蛋挞等二十款美味西点。

6、烧卤：卤鸡蛋、卤莲藕、卤水鸭胗、蜜汁鸡翅、蜜汁鸡腿、蜜汁叉烧、蜜汁排骨、芝麻鸡、咸香鸡、鼓油鸡、脆皮乳鸽、琵琶鸭、吊烧鸡等二十余款爆款烧卤。

7、凉菜：凉拌牛肉、夫妻肺片、花仁兔丁、麻辣鸡爪、大刀耳片、口水鸡、腰果鸭胗、卤水拼盘、香辣小鱼仔、泡椒凤爪、白切鸡、刺身拼盘、椒盐鸭下巴、富贵石榴球、醉蟹等四十多款热门凉菜。

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