牛肉高压锅压多长时间(牛肉高压锅一般压多久就好了)

牛肉高压锅压多长时间(牛肉高压锅一般压多久就好了)，提到牛肉大多数人都喜欢吃，无论是炖牛肉还是卤牛肉都是美味，牛肉由于蛋白质含量高，脂肪含量少，因此是很多老年人和减肥的人✲✲食物。炖牛肉讲究的是大火，把牛肉炖烂并入味，但这就需要使用高压锅来解决，因为高压锅省时省力，而且容易炖烂，并且牛肉的香味保存持久，是家庭餐桌上一道不可缺少的美食。很多小伙伴们不知道牛肉高压锅压多长时间，牛肉高压锅一般压多久就好了，高压锅炖牛肉需要多长时间，高压锅炖牛肉的正确方法，高压锅炖牛肉怎么炖好吃又烂等，下面学厨网老师为大家分享下。

一、牛肉高压锅压多长时间：

牛肉高压锅压多长时间，高压锅是我们常见的一种厨房用具，它是利用水在高压下沸点升高的原理，使锅内产生高温、高压来加快食物的成熟。那么，用高压锅炖煮牛肉究竟需要多长时间呢？具体如下：

1、用普通高压锅炖煮牛肉时，上汽后需要使用大火炖煮5分钟左右，然后转中小火再炖煮25-30分钟左右。

2、用电高压锅炖煮牛肉时，选牛羊肉档自动炖煮即可，一般上汽后需要炖煮30分钟左右。

二、牛肉高压锅一般压多久就好了：

牛肉高压锅一般压多久就好了，一般压30-40分钟左右即可。牛肉味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，由于牛肉的肉质比较坚硬，煮的时候zui好选择高压锅，这样熟的快一些，高压锅炖牛肉需要30-40分钟左右，首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，zui后转小火再煮20分钟就可以了。

三、高压锅炖牛肉需要多长时间：

高压锅炖牛肉需要多长时间，用高压锅炖牛肉，先要开大火煮开，然后放气五分钟，扣上安全气阀，20分钟后转中火，zui后转小火煮20分钟就可以了，整个烹饪过程大概需要45分钟。

先准备两斤左右的牛腩肉，将其切块，块不要太小，因为煮的时候会缩水变小。冷水下锅，锅中加入葱姜以及料酒，水开漂去浮沫，将牛肉捞出，放入高压锅中，加入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、料酒、生抽、豉油，锅中加水，使水没过牛肉一厘米左右。

高压锅中炖一个小时，放气捞出备用，准备胡萝卜两根切块备用，准备一个土豆去皮切块备用，锅中烧油，油热加入冰糖，将冰糖熬至枣红色，加入牛肉上色，直至均匀上色，锅中加水，水开后放入准备好的胡萝卜和土豆，中火炖20分钟，加入葱花，就可以出锅了。喜欢吃粉条的小伙伴，也可以加入一些粉条，粉条不宜炖煮太长时间，10分钟即可。

四、高压锅炖牛肉的正确方法：

原料：牛肋条肉、土豆。

辅料：老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。

做法：

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要)，洗净，切成块，沥干或拭干水份;

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水;

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;

4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块;

5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟;

6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁;

7、zui后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火;

8、加少许味精，拌匀即可。

五、高压锅炖牛肉怎么炖好吃又烂：

高压锅炖牛肉是比较常见的做法，下面提供一些烹饪技巧，使牛肉炖得又好吃又烂。

1、选用适合炖牛肉的部位：选择筋膜较多的部位，如牛腩、牛膝、牛蹄筋等，这些部位的筋膜和肉质比较松软，炖制后口感更好。

2、事先泡制：将牛肉浸泡在水中或开水中焯水，去掉血水和杂质。可以加入料酒、姜片等调味料，再焯烫一次，这样可以去掉牛肉的异味和杂质。

3、加入足够的水：炖牛肉时需要加入足够的水，一般水要盖过牛肉。可以加入一些调味料，如生姜、大葱、花椒等，提升口感。

4、煮到高压锅安全指示器跳起：根据不同高压锅的压力和炖制时间，一般需要煮到高压锅安全指示器跳起，然后等待一段时间后再打开锅盖。时间一般需要半小时到一个小时左右。

5、用火力调节炖汤浓稠度：炖牛肉时，可以通过火力的调节来控制炖汤的浓稠度。火力大炖出的汤比较稠，火力小炖出的汤比较清。

6、加入适量的盐和酱油：炖牛肉后，可以根据口感加入适量的盐和酱油，提升口味。还可以加入一些辅料，如木耳、胡萝卜等，增加营养。

六、高压锅炖牛肉的技巧有哪些：

要炖出好吃又烂的高压锅牛肉，关键是选择合适的牛肉部位，搭配适合的调料，使用高压锅进行烹饪，并注意烹饪时间与火候。

1、选择适合的牛肉部位：炖牛肉zui好选择肥瘦相间、带有一定筋膜的部位，如牛腩、牛腱子等。这些部位的牛肉炖煮后口感鲜美，肉质酥烂。

2、搭配适合的调料：根据个人口味，可以选择搭配不同的调料。一般来说，葱、姜、蒜是基本的去腥增香料，还可以加入八角、桂皮、香叶等香料提升香气。此外，料酒、生抽、老抽、盐、糖等基础调味品也是必不可少的。可以根据个人口味，适当添加一些其它调味料，如豆瓣酱、辣椒等。

3、使用高压锅烹饪：高压锅炖牛肉能够更快速地使牛肉炖烂，节省烹饪时间。将切好的牛肉块放入高压锅中，加入足够的清水，水面要稍微高于牛肉。然后，将搭配好的调料一同放入高压锅中。

4、注意烹饪时间与火候：一般来说，高压锅炖牛肉的时间大约在30分钟到1小时之间，具体根据个人口感来调整。火候方面，一开始可以用大火将高压锅加热至上汽，然后转小火维持稳定的压力进行炖煮。注意，炖煮过程中不要频繁打开高压锅的盖子，以免影响炖煮效果。

例子：如想做一个口味鲜美、肉质酥烂的红烧牛肉，可以选择牛腩肉，搭配葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料一同放入高压锅中炖煮。先用大火加热至上汽，然后转小火炖煮45分钟。炖煮完成后，等待高压锅自然降压后再打开盖子，这样炖出的红烧牛肉既好吃又烂。

七、高压锅炖牛肉的好处：

1、省时省力：牛肉的质感劲道，有嚼劲，用一般的厨具处理牛肉，烹饪的时间会比较长，浪费人的精力，而用高压锅炖牛肉，只要将牛肉放入锅中，开火煮20分钟就好了，比较节省时间、节省个人精力。

2、容易炖烂：用高压锅炖牛肉，主要是采用高温高压的方式进行的，这样可以快速的将牛肉炖烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑。

3、保留香味：高压锅这类厨具的结构密闭，在炖牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失。

八、高压锅炖牛肉注意事项：

1、用高压锅炖牛肉的时候，要注意安全阀的使用。在烹饪过程中，需要将安全阀扣上，开盖的时候，要先将安全阀打开，放出高压锅内的气体。

2、时间不宜过长。虽然用高压锅炖牛肉，可以快速的使牛肉炖烂，但是时间过长，反而会使牛肉失去原来的质感，影响食用口感。

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