茶树菇怎么烧好吃(茶树菇怎么做好吃又简单)

茶树菇怎么烧好吃(茶树菇怎么做好吃又简单)，茶树菇的学名柱状田头菇，又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。有很多同学想学习茶树菇做法，下面学厨网老师跟大家一起来学习制作15道美味的茶树菇美食。注：本文图片仅供参考。

一、茶树菇做法一（干锅茶树菇）：

干锅茶树菇口味浓郁鲜香，香辣适口，是许多人的心头好。干茶树菇经过泡发后，质感更好，咀嚼起来很令人回味。茶树菇经过事先煸炒，再用辣椒调味，香气更加浓郁。茶树菇里如果能配上一些五花肉片，让它吸收里面的油脂，不知不觉中，就增添了不少醇厚的色彩。茶树菇的鲜味和五花肉的香味结合，好吃又下饭。

用料：茶树菇适量、干辣椒适量、五花肉半斤、青红椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香葱4根、蒸鱼豉油一大勺、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖1茶匙。

做法：

1、干茶树菇用温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，下入沸水锅中汆一水捞出。

2、五花肉切薄片；干辣椒切段；青红椒切丝；大蒜、生姜切片，葱切段。

3、锅置旺火上，放入植物油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部分成透明色，将五花肉拔至锅的一边，放入干辣椒段，葱段，姜片，蒜片，烹入2汤匙料酒。

4、等锅内飘出香料的味道时，改中火，放入1汤匙老抽，100毫升高汤或清水，加入1汤匙蒸鱼豉油，1茶匙白糖，烧开以后，加入茶树菇，继续炒约3分，加入青红椒略炒即可起锅。

二、茶树菇做法二（五花肉炒茶树菇）：

步骤1、泡好的茶树菇，下入沸水锅中汆一水捞出。

步骤2、步骤准备肥瘦相加的五花肉切薄片；

步骤3、干辣椒切段；青红椒切丝；葱切段、大蒜、生姜切片。

步骤4、炒锅烧热，倒入入植物油，烧制六成热，放入五花肉，小火煸至肉吐油，肥肉部分成透明色，然后把将五花肉拔至锅的一边。

步骤5、加入干辣椒段，葱段，姜片，蒜片，2勺料酒，煸香。

步骤6、加入1勺老抽，泡茶树菇的水，1勺白糖，中小火烧开以后，加入茶树菇，继续炒约3分，加入青红椒略炒即可起锅。

三、茶树菇做法三（五花肉烩双菇）：

材料：茶树菇100克、海鲜菇100克.五花肉100克、小米椒3个.姜丝3片.小葱1根、风味豆豉1勺、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量。

制作过程：

1、茶树菇、海鲜菇摘成小朵洗净；

2、锅中煮开水，下海鲜菇焯水，捞出沥水；

3、原锅，在下茶树菇焯水；

4、焯好的两种菌菇，攥干水分备用；

5、五花肉洗净切成薄片；

6、小米椒切小段，姜去皮切丝，豆豉备好放入小碗中即为爆锅料；

7、起锅热油，加入五花肉片用中小火煸炒至微焦；

8、加入爆锅料炒出香味；

9、加入茶树菇、海鲜菇，生抽翻炒几下；

10、加入盐和白糖翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

四、茶树菇做法四（干煸茶树菇）：

用料：茶树菇、胡萝卜、香菜、芝麻、孜然、盐、生抽、圆葱、姜丝。

做法：茶树菇洗净沥水，然后锅里油加热，温热以后放入茶树菇干炸一下，然后反复这个过程再炸一遍，直至茶树菇焦黄。炸好后沥油。（大火炸会儿后转小火炸，不要炸糊了）锅里放少许油，然后放入圆葱丝和姜丝煸炒，后加入胡萝卜片煸炒。往锅里滴入少许生抽起味，再倒入炸好的茶树菇翻炒。往锅里加入少许盐，翻炒片刻加入孜然粉继续翻炒。出锅前撒上香菜末and白芝麻，好了，开吃！

五、茶树菇做法五（茶树菇炒豆角）：

材料：茶树菇200克，豆角150克，植物油、盐适量。

做法：

1、准备好原料；

2、烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；

3、焯好的豆角过冷水；

4、锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；

5、直至茶树菇里面水分煸炒出来，它微微发软；

6、下入焯过水的豆角进去翻炒；

7、再加入红椒丝进去翻炒；

8、zui后加入点盐调味即可。

六、茶树菇做法六（茶树菇炖鸡）：

步骤1、将干茶树菇泡发，洗净备用。

步骤2、将鸡一只洗净切成块，沸水焯至无血水，捞起。

步骤3、砂锅中倒入清水，加红枣，葱段，姜片，煮沸。

步骤4、放入茶树菇和鸡块，大火煮20-30分钟，转中小火煲一个半小时，然后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。

提示：鸡块换成排骨，做成茶树菇排骨汤同样浓郁鲜美，令人齿颊留香。

七、茶树菇做法七（茶树菇排骨汤）：

大家都说女人是水做的，平日里不管是什么季节都应该多喝水，多喝汤，这道茶树菇排骨汤，呈现出清澈的棕褐色，且不油腻，汤汁牢牢锁住了两者融合的味道，浓郁鲜美，滋润着味蕾，令人齿颊留香。

材料：排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块。

做法：

1、排骨切块，洗净，焯一下水，捞出冲洗干净浮沫。

2、茶树菇用温水浸泡至软后切去根部，清洗干净，切段备用。

3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水，加入切好的姜片。

4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

八、茶树菇做法八（茶树菇炒鸡丝）：

步骤1、鸡脯肉洗净，切丝，用蚝油、料酒、味极鲜酱油、姜片、蒜头、盐腌制2小时，备用。

步骤2、鲜茶树菇洗干净，去除根部备用。

步骤3、炒锅烧热放油，放入葱姜丝，煸香。

步骤4、将腌好的鸡肉倒入热锅中，翻炒一下，然后放入茶树菇。

步骤5、翻炒至茶树菇熟了，加少许盐、少许酱油翻炒均匀调味即可。

提示：鸡丝可以换成牛肚、鱿鱼、牛柳...

九、茶树菇做法九（鲜菇杂菌浓汤）：

材料：鲜香菇4个、草菇7个、杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g.平菇50g、野生竹荪5个.瘦肉150g.豆芽50g.葱1根.香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml。

制作过程：

1、准备好材料；

2、竹荪放入清水中加入3g盐浸泡；

3、瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料；

4、再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时；

5、将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水；

6、鲜香菇和杏鲍菇切成薄片；

7、锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）；

8、收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀；

9、然后加入1500ml清水；

10、盖上锅盖大火煮开转小火；

11、加入腌制好的肉和豆芽；

12、再加入2块浓汤宝；

13、搅拌均匀；

14、zui后加入葱花和香菜即可；

15、起锅后撒上葱花和香菜点缀。

十、茶树菇做法十（茶树菇烧豆腐）：

用料：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根。

做法：茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片、胡萝卜切片。豆腐切片，锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。先爆香姜，放入茶树菇。再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。

十一、茶树菇做法十一（干锅腊肉茶树菇）：

用料：茶树菇300g、青椒2个、腊肉1小块、姜4片、花椒适量、蒜1个、豆豉5g、干辣椒3个、食用油、盐适量、鸡精适量、老抽1小勺、糖1小勺。

做法：茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。腊肉切片，青椒切丝备用。锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒。倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。（这样做跟烧红烧肉是同方法，同理）。转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐。炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦。

十二、茶树菇做法十二（茶树菇香芹菜炒腊肉）：

主料：新鲜茶树菇500克，腊肉300克，香芹菜100克，红椒1个，洋葱1个，蒜苗100克。

辅料：食用油10克，食盐5克，香葱10克，生姜10克，蒜头10克，干辣椒3个，鸡精1匙，生抽1匙，酱油2匙，豆瓣酱1匙，花椒1克，豆豉5克。

茶树菇香芹菜炒腊肉的详细做法：

1、先将腊肉放入锅中蒸约10分钟。蒸好的腊肉切片备用。茶树菇切掉根部，清水洗干净，切成段备用。锅里倒入适量的清水，大火烧开后，加入茶树菇，焯水2分钟捞出。

2、洋葱去外皮，清水洗干净，切成块备用。红辣椒清水洗干净，切成块备用。蒜苗切掉根部，清水洗干净，切成段备用。干辣椒清水洗干净，切小段备用。

3、香葱切掉根部，清水洗干净，切末备用。生姜去外皮，清水洗干净，切成片备用。蒜头去外皮，清水洗干净，切末备用。豆豉也剁成末备用。香芹菜切掉根部，清水洗干净，切成小段备用。

4、锅里倒入适量的清水，大火烧开后，放入香芹菜，焯水1分钟捞出。立即放入冷水中，一来留住色泽，二来能让芹菜更脆。锅中倒入油，放入茶树菇，慢慢翻炒干水分后盛出备用。锅中再倒入一些油，倒入干辣椒，蒜片，姜片炒出香味。

5、倒入腊肉片，转中火，翻炒到肥肉略金黄，让腊肉的肥肉部分爆一下油。加入豆瓣酱，翻炒出香味。

6、转大火，倒入茶树菇，放入酱油，白糖调味，翻两下，再放少许盐。把香芹菜段倒入锅中，加适量的浸泡茶树菇的水，略焖煮片刻。加入洋葱和辣椒块，炒至洋葱变软。

7、加入蒜苗，炒2分钟左右，放入切好的葱花，再放适量鸡精。翻炒1分钟至熟透，即可关火出锅。

8、一道简单，美味又鲜香可口的家常菜，茶树菇香芹菜炒腊肉，就制作完成啦。非常好吃，超爽，别有一番风味，值得一试。

十三、茶树菇做法十三（茶树菇炒肉片）：

用料：干辣椒丝6克、新鲜茶树菇300克、五花肉50克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。

做法：准备好所有原料，茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。zui后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

十四、茶树菇做法十四（红烧茶树菇）：

材料：茶树菇、胡萝卜、植物油、盐、酱油、蔬果粉。

做法：

1、新鲜茶树菇直接入锅焯水；

2、焯水后剪去根部，洗干净；

3、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出；

4、在起油锅；

5、茶树菇入锅，加酱油炒；

6、加适量水，炒均匀盖上锅盖烧一会儿；

7、胡萝卜入锅炒，加盐、蔬果粉调味即可。

十五、茶树菇做法十五（牛肉丝炒茶树菇）：

用料：牛肉、茶树菇、葱姜蒜。

做法：牛肉切丝，葱姜切碎，大蒜切片分成两份，大蒜可以多一些。牛肉丝放入料酒，，少许盐，，胡椒粉腌制十分钟，再加入少许蛋清和玉米淀粉用手抓匀，zui后加入两勺橄榄油（花生油）抓匀。炒锅油热后，倒入牛肉丝翻炒。小碗倒入生抽，醋，白糖，盐，少许淀粉混合备用，淀粉只要一点点就好。肉丝变色后，放入葱姜，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒，二分之一蒜片翻炒出香味，然后加入茶树菇翻炒。看到茶树菇变软后，把小碗的料汁倒入锅里快速翻炒。zui后再把剩下的一半蒜片加入，关火出锅。

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