佛山缙云烧饼培训 佛山缙云烧饼培训班 佛山缙云烧饼培训学校

佛山缙云烧饼培训，佛山缙云烧饼培训班，佛山缙云烧饼培训学校，缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味。下面学厨网老师为想学习缙云烧饼技术培训的同学们介绍下佛山缙云烧饼培训，佛山缙云烧饼培训班，佛山缙云烧饼培训学校，佛山缙云烧饼培训班哪家好，佛山缙云烧饼培训班在哪里报名学习，佛山缙云烧饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山缙云烧饼培训项目市场前景：

缙云的美食更是值得让游人称赞，缙云土面、敲肉羹、缙云麻鸭、红烧溪鱼、梅干菜豆腐等等都是让人垂涎欲滴的美味，如果没有一个超大的胃和抵抗美食“诱惑”的定力，真的不敢随便去缙云啊，随时都可能长胖好几斤。但所有缙云美食中zui值得让人赞叹不已，让外地人羡慕缙云人好口福的，非“缙云烧饼”莫属了。缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃。缙云烧饼历史悠久，有着“炉传三百世，饼香五千年”的美誉。缙云烧饼有些像烤制的馅饼，馅料用猪的夹心肉（前腿肉）搭配梅干菜调配而成，用传统的“面娘”发面，加以食盐、饴糖、芝麻辅助，香甜味道纯正，用炭火烤制四五分钟，面饼就变得金黄，香味四溢，饼香肉香直往鼻孔里钻，站在烧饼炉前的食客们一个个急的直搓手。

烧饼师傅拿起✲✲的嘴烧饼钳揭开炉盖，挑选出炉通体发胖，饼底边稍稍翘起的饼，少一分则生，多一分则焦，十分考验师傅的水平。刚出炉的烧饼，饼皮金黄色，冒着热气，半焦的糖油闪着光亮，点缀着漫天繁星一般的芝麻，既是好看的点缀，又是诱人食欲的香料，饼未入口，先觉色泽养眼，喷香扑鼻，忍不住要大快朵颐。刚出炉的烧饼火烫无比，食客们再着急也要等待一会，师傅才会用一个纸袋子包裹着烧饼递到你手上，小心翼翼地在烧饼边上咬出一小口，往里吹上几口气，让烧饼稍微降一下温度，一口咬下去，肉香、面香、葱香、芝麻香、饴糖香一股脑地涌上你的舌尖，咸淡适宜，油而不腻，让人根本无功夫顾及其他，只想着把手中的烧饼慢慢咀嚼，细细品味，一点一点品尝这人间至味。学厨网按照正宗缙云烧饼标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山缙云烧饼培训种类有哪些：

佛山缙云烧饼培训系列有缙云烧饼、大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、牛肉火烧、驴肉火烧、牛舌饼等100多个花样。更多饼类特色美食制作技术培训种类有千层饼夹馍、腊汁肉夹馍、香辣土豆片夹馍、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍、笼笼肉夹馍、油炸菜串串夹馍、秘制辣酱夹馍、里脊肉夹馍、西安菜夹馍、花干、鸭蛋夹馍、菜蛋夹馍、炸鸡柳夹馍、灌汤烧饼、月牙饼夹菜、粉蒸牛羊肉夹馍、孜然牛肉夹馍、八宝辣子夹馍、口袋馍、岐山臊子肉夹馍、乾县酱辣子夹馍、擀面皮夹馍、月牙饼夹肉、猪头肉夹馍、小酥肉夹馍、老汉乐肉夹馍、狗舌头饼肉夹馍、宫廷香酥牛肉饼、酱香饼、山东杂粮煎饼、天津煎饼果子、鸡蛋灌饼、葱花大饼、烧麦、鸡肉卷、手撕饼、千层饼、农家煎饼卷菜、油酥饼、油酥鸡蛋饼、石头饼、熏肉大饼、老母鸡汤泡饼、农家菜盒、黄金大饼、油酥锅盔、乾县锅盔、葱油饼、豆沙饼、玉米饼、南瓜饼、鸡蛋软饼、果蔬煎饼果子、卤肉卷、农家锅盔、酱辣子、糖酥饼、老婆饼、椒盐饼、桃酥、绿豆糕、鸡蛋汉堡、鸡蛋肉饼、金丝牛肉饼、梅菜扣肉饼等。

三、佛山缙云烧饼培训课程实操内容：

1、技术讲解，原料认识，材料性质，项目技术详细批解。

2、包括原材料的选购，选择，变换，配比等。

3、和面技术，烧饼油配比，馅料配方技术，烤制技术配方等传授核心全套技术配方学习。

4、流程讲解，包括店面，人员配备，设备采购，店面设计，广告宣传等。

5、所有产品没有任何添加和勾兑，真材实料教学。

6、多种味型教学，让每位徒弟学成拥有强力的市场竞争力。

7、从原材料的识别选用到产品加工制作全套工艺教学。

四、佛山缙云烧饼培训制作步骤：

主要食材：面粉、猪肉（夹心肉）、梅干菜、食盐、饴糖、芝麻。

制作步骤：

1、面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水。用来做烧饼皮的老面得发酵十个小时以上，烧饼皮的劲道和口感，就全靠它了。

2、夹心肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。正宗烧饼的每一道食材，乃至每一道工序，都很讲究：葱得直接黏，免得串味；所选的梅干菜都经历过反复的晒干与水煮，这样才能使“香”发挥到淋漓尽致。至于猪肉，不单单是肥瘦相间就可以，必须得是精选的夹心肉，才能让口感恰到好处。

3、发面摘剂，包入馅，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径约10--15cm。

4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。

5、食材如此挑剔，工序也不能马虎，烤饼当然更要讲究了。炉子里放几块炭，控制在多少火候，都随意不得。用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用✲✲铁钳钳出即成。

五、佛山缙云烧饼培训学校学费多少钱：

佛山缙云烧饼培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗缙云烧饼技术学费一般在3000-3980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗缙云烧饼技术要学多久才能学会，学正宗缙云烧饼技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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