佛山麻油鸭培训 佛山麻油鸭培训班 佛山麻油鸭培训学校

佛山麻油鸭培训，佛山麻油鸭培训班，佛山麻油鸭培训学校，麻油鸭是成都汉族名菜，配料和工艺都都非常讲究，变成一道色、香、味俱全的美味佳品，鸭子肉质细嫩，味美可口，深受广大群众的喜爱。下面学厨网老师为想学习麻油鸭技术的同学们介绍下佛山麻油鸭培训，佛山麻油鸭培训班，佛山麻油鸭培训学校，佛山麻油鸭培训班哪家好，佛山麻油鸭培训班在哪里报名学习，佛山麻油鸭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山麻油鸭培训项目市场前景：

麻油鸭原本是成都名菜，流传到唐河之后，加以改良，保留了川味的麻辣和制作工艺，成为一道具有唐河特色的美味佳品。如今，麻油鸭是唐河特产。麻油鸭的色泽，没有北京烤鸭的金黄，也不像周黑鸭的黯淡无光，更没有卤鸭的深棕色。唐河麻油鸭的色泽，不是那么光鲜亮丽，却有一种自己的颜色---古铜色！十分独特，让人很容易就记入脑海深处，无法忘记。以麻为主、辣为辅，香味四溢，回味悠长。没吃过麻油鸭的人，光听名字会觉得是“重口味”。只有真正吃一次，才会懂得麻油鸭的独特。很多人说吃麻油鸭会上瘾，鸭肉口感紧实、劲道有嚼劲。吃上一口，✲✲感觉是香，然后越嚼越辣，回味带麻，细品微甜...那种让人欲罢不能的麻、辣、香，不是扑面而来，也不会让人觉得不舒服。而是：随风潜入夜，润物细无声。辣得得劲，麻的过瘾，越吃越想吃。

鸭头、鸭腿、鸭肉，每一块肉，都想狠狠地嘬上一口，馋人的很。听老板说：麻油鸭一天可以卖出三五十只，谁能不爱！尤其是脆香筋道的鸭皮，越嚼越够味。这份甜中带咸，咸中带香，麻辣过瘾的麻油鸭，是唐河人日常生活中，必不可少的美味~！人来人往，经过几十年的变迁，老口味、老传统一直没有改变。还是会有很多人，在麻油鸭店前停下来，要上一份麻油鸭带回家。对于唐河人来说，不管他们走的多远，无论品过多少美味佳肴，家乡的麻油鸭味道，永远是✲✲的美食，挥之不去，熟悉而久违。学厨网按照正宗麻油鸭标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山麻油鸭培训种类有哪些：

佛山麻油鸭培训种类有麻油鸭、薰卤鸭、五香鸭爪、五香鸭翅膀、五香鸡爪、卤鸡腿、香酥鸭、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤大肚、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。更多特色美食制作技术培训种类有风味小吃、酸辣粉、石锅拌饭、章鱼小丸子、鸭血粉丝汤、泡馍、印度飞饼、卤肉饭、干锅、沙县小吃、砂锅、麻辣香锅、麻辣烫、冒菜、驴肉火烧、凉皮、猪脚饭、烤冷面、鸡公煲、黄焖鸡米饭、炒酸奶、臭豆腐、煲仔饭、冰粉、钵钵鸡、夜宵烧烤、炸鸡、油炸小吃、旋转薯塔、小龙虾、烤鱼、铁板鱿鱼、铁板烧、铁板豆腐、烧烤、扇贝、狼牙土豆、烤猪蹄、鸭肠、烤面筋、花甲粉丝、烤翅等。

三、佛山麻油鸭培训课程实操内容：

1、讲述麻油鸭培训的市场氛围及未来市场前景。

2、讲述制作麻油鸭培训的各种工具和使用方法。

3、细心传授麻油鸭培训所用食材的处理方法和技巧。

4、细心传授麻油鸭培训每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导

6、讲述麻油鸭培训的秘制方法，食用方法及保存方法。

7、各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比。

8、学员实践操作麻油鸭的整个制作流程。

9、反复实践操作，能独立完成麻油鸭的制作。

四、佛山麻油鸭培训制作步骤：

备用食材：鸭子半只，芝麻油23克，生姜1块，小米辣几个，冰糖1块，八角、香叶、桂皮少许，老抽1勺，生抽3勺；

制作过程：

DI一步，大蒜多准备点，剥皮后，用刀背拍扁，生姜切成片，小米辣切成丁，鸭子事先稍微切小点，好炖，用清水冲洗干净，冷水下锅焯烫，鸭肉捞出；

第二步，用冷水冲洗下，快速降温，控干水，可用厨房纸巾擦干，炒锅烧热，加上油，放入冰糖小火炒融化，放入生姜和蒜片，加上八角、桂皮和香油爆香；

第三步，将事先处理好的鸭肉重新下锅，同时加上点生抽和老抽，翻炒上色，加入黑啤，与鸭肉齐平便可，放上葱结和小米辣；

第四步，加上锅盖开始炖煮，大火锅开后，转小火慢炖一个小时，待将鸭肉完全炖熟，并且看到锅中的汤汁明显变少，稍微收下汁，同时记得要一边用勺子将酱汁浇在鸭肉上；

第五步，zui后淋入芝麻油，酱汁不需要收干，关火，将鸭肉盛出，斩成块，撒上熟芝麻做点缀，上桌。

学厨网小编总结：鸭肉先焯水，再用啤酒焖烧，zui后淋入酱汁、芝麻油等，鸭肉中渗入了各种调味，醇醇的肉香，还未出锅便诱人，这道麻油鸭不用放一滴水，鸭肉一点膻味也没有，黑啤特有的麦香味渗入在肉中，使得整道菜略微焦甜味道，不得不说鸭肉用这个方法做特别的诱人，吃过一次便会爱上，广东麻油鸭这个做法其实很简单，我们在家做虽说不是很正宗，但却能符合家人的口感，不油腻更好吃，感兴趣可以尝试学习。

烹饪小技巧：

1、鸭肉事先不用切成小块，只要方便下锅炖煮便可，在出锅后再斩块，更加美观，用鸭腿、整只鸭都行，根据实际的情况来定，鸭肉焯水后，快速过一遍凉水，可让鸭肉变得更加紧致，有嚼感；

2、用冰糖炒糖色，鸭肉上色会更加美观，但记得炒糖色要全程小火慢炒，避免将糖色炒糊了，否则会比较苦，香料可以根据个人的口味来搭配，啤酒的量不需要太多，与鸭肉齐平即可，没有黑啤用普通的啤酒便可；

3、炖煮的时间比较长，大家要记得多加观察，不用担心加了啤酒孩子不能吃，经过炖煮，酒精会完全挥发，zui后的酱汁不需要收的太干，用鸭肉蘸着酱汁吃特别美味，麻油的用量根据实际的情况来定，可以均匀包裹在鸭肉的表面便可。

五、佛山麻油鸭培训学校学费多少钱：

佛山麻油鸭培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗麻油鸭技术学费一般在2000-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗麻油鸭技术要学多久才能学会，学正宗麻油鸭技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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