佛山串串香培训 佛山串串香培训班 佛山串串香培训学校

佛山串串香培训，佛山串串香培训班，佛山串串香培训学校，串串香麻辣鲜香，菜品丰富，能满足不同人群的消费。大骨高汤，配上几十种中药香料，涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美。且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。下面学厨网老师为想学习串串香技术的同学们介绍下佛山串串香培训，佛山串串香培训班，佛山串串香培训学校，佛山串串香培训班哪家好，佛山串串香培训班在哪里报名学习，佛山串串香培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山串串香培训项目市场前景：

串串香可以说是中国特色小吃之一，以其味道独特、价格实惠、食材丰富等特点，备受大众喜爱。随着中国经济的不断发展和人民生活水平的提高，消费者对食品的品质和口感要求也越来越高，这使得串串香行业的前景非常广阔。从市场需求角度来看，串串香的市场需求一直呈现出快速增长的趋势。串串香作为一种实惠、美味的小吃，也成为了众多消费者的选择。同时，串串香的制作工艺简单易学，不需要太多资金支持，是一些小本创业者的✲✲。串串香作为一种实惠、美味、易于传承的小吃，其前景非常广阔。串串香选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。学厨网按照正宗串串香标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山串串香培训种类有哪些：

佛山串串香培训种类有串串香火锅、麻辣串串香火锅、原味串串香火锅、鸳鸯底串串香火锅等。串串香培训菜品种类有金针菇、牛肉、香豆腐、血旺、火腿肠、脆皮肠、鹌鹑蛋、鱼肉丸、牛肉丸、鸡尖、鱿鱼、郡钯、脑花、郡肝、虾饺、毛肚等。更多火锅技术培训种类有原汤火锅、麻辣火锅、鸳鸯火锅、自助火锅模式、骨汤火锅、海鲜火锅、咖喱火锅、酸汤鱼火锅、各种荤素菜火锅等。

三、佛山串串香培训课程实操内容：

1、调料、香料、油料的选择和应用。

2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

3、底料的炒制方法及保管技术。

4、锅底油的配制及保管技术。

5、串串锅底、香拉油、油碟技术；

6、红油的提炼。

7、高汤的制作方法和保管。

8、菜品的加工技术和保管。

9、串串香肉类腌制及加工技术

10、学会特殊肉质的加工处理。

11、菜品的码味和保管。

12、菜品的装盘和串签技术。

13、兑锅技术和味型的调整。

14、蘸碟的不同配制方法。

15、锅底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鲜。

四、佛山串串香培训制作步骤：

食材准备：牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、（朝天椒）辣椒2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤、八角0.1斤、甘草0.5两、山奈0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、草果0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。

制作步骤：

1、将酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用、紫草泡透切成小块备用、各种香料均清水泡透备用、两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用、豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。

2、净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。

四川串串香的做法及配方：

1、原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。

2、制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3：2：2：2：1

3、白鲜汤：一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料、底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。

4、调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮/海米、根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

五、佛山串串香培训学校学费多少钱：

佛山串串香培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗串串香技术学费一般在2000-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗串串香技术要学多久才能学会，学正宗串串香技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习串串香技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网串串香技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。