佛山水煮牛肉培训 佛山水煮牛肉培训班 佛山水煮牛肉培训学校

佛山水煮牛肉培训，佛山水煮牛肉培训班，佛山水煮牛肉培训学校，水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。下面学厨网老师为想学习水煮牛肉技术的同学们介绍下佛山水煮牛肉培训，佛山水煮牛肉培训班，佛山水煮牛肉培训学校，佛山水煮牛肉培训班哪家好，佛山水煮牛肉培训班在哪里报名学习，佛山水煮牛肉培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山水煮牛肉培训项目市场前景：

川渝人很爱吃的水煮肉片系列，可以用猪肉，牛肉做水煮肉片，做法简答，而且配料丰富，毛利润高，受众广，是非常适合做快餐外卖的项目。水煮牛肉是四川名菜，特点是肉质细嫩、鲜香可口、油而不腻、麻辣烫。它具有川味火锅麻、辣、烫的风味，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。牛肉片在辣味汤中烫熟，色泽白、红、绿、黄四色相映，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。水煮牛肉注重麻辣，适合秋冬两季食用。学厨网按照正宗水煮牛肉标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山水煮牛肉培训种类有哪些：

佛山水煮牛肉培训种类有干锅虾、干锅鸡、干锅排骨、干锅鸡胗、干锅肥肠、干锅兔、干锅带鱼、川菜、自贡跳水蛙、麻婆豆腐、蒜苗回锅肉、鱼香肉丝、肉末茄子、蚂蚁上树、宫保鸡丁、江湖菜、江湖菜、:雅安木桶鱼、纸包鱼、石锅鱼、炒田螺、东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水白菜、过桥排骨等等。

三、佛山水煮牛肉培训课程实操内容：

1、川菜传统菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜经典名菜；川式卤菜凉菜制作；烹饪原料学等。

2、川菜流行菜；川菜宴席制作；川菜名师导师训练；川式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；烹饪概论；宴席知识等。

3、川菜经典名菜、大师创新菜；川菜高档菜川式新派凉菜制作及各类油脂炼制；经典流行川菜；川式酒店时尚菜；药膳食疗菜西式面点；餐饮管理等。

4、川菜名师导师训练；现代大型川菜宴席制作；川式、粤式各类烧烤制作；川式火锅制作；西餐制作；调酒技术；烹饪营养与卫生；烹饪工艺学等。

四、佛山水煮牛肉培训制作步骤：

水煮牛肉是一道，特别美味下饭的家常菜。牛肉味道香辣入味，口感鲜嫩不发柴。用来配着米饭吃，一次都能吃三大碗米饭。但是，咱们有些朋友，自己在家做的水煮牛肉，牛肉口感发柴，不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家水煮牛肉，zui正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的牛里脊肉600克，绿豆芽200克，干辣椒段少许，麻椒少许，大葱少许，老姜少许，大蒜少许，郫县豆瓣酱少许，红油底料少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，干淀粉少许，料酒少许，鸡蛋一个。

接下来是水煮牛肉的制作过程。

1、首先，咱们准备新鲜的牛里脊肉600克，然后将其逆着牛肉的纹路，切成薄片备用，大家注意，制作水煮牛肉，必须使用牛里脊，因为它质地zui嫩，水分含量比较多，吃起来的口感zui好。如果新鲜的牛里脊肉不好切，咱们可以放在冰箱里，稍微冷藏上两小时再切。

2、接着，咱们将切好的牛肉，用清水清洗上几遍，洗掉其中的血水，然后咱们将其攥干水分，放在盆中开始腌制，加入精盐三克，鸡精少许，味精少许，料酒少许，鸡蛋一个，搅拌均匀后，然后再加入干淀粉20克。搅拌均匀上浆。大家注意，因为牛肉的纤维比较粗，所以，咱们这里上浆的时候，一定要加入鸡蛋一个，这样牛肉吃起来的口感会更加鲜嫩。这一点，咱们大家要注意。

3、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，准备新鲜的绿豆芽200克，放在盘中备用。接着，将大葱切成葱花，老姜切成姜片，大蒜拍碎切成蒜末，放在空碗中，接着再放入少许的干辣椒段，和麻椒，接下来，咱们开始上火制作。

4、首先，咱们锅烧热油，油热后，先下入料头，放入锅内炒出香辣味，炒出香辣味后，直接下入郫县豆瓣酱20克，红油底料20克，开小火将其炒出红油，炒出红油后，再下入蚝油20克，生抽十克，老抽五克，精盐五克，鸡精少许，味精少许，料酒少许，增色提味。接着，咱们加入清水三勺烧开。

5、当清水三勺烧开后，咱们将其继续烧制二分钟，这一步的目的是为了，将所有的调料完全融入到清水中。接着二分钟后，咱们将料渣用漏勺撇出备用。接着，咱们将绿豆芽下入锅内，煮至一分钟后，捞在盘中垫底。

6、将绿豆芽捞出后，咱们将处理好的牛肉依次下入锅内。用筷子轻轻搅散，开中小火煮至二分钟，大家注意，这里的牛肉切记不要煮老，煮二分钟就可以了，否则牛肉的口感，会变得发柴嚼不动，这一点，咱们大家要注意。接着二分钟后，咱们将牛肉倒在豆芽上，然后将剩余的蒜末，葱花，干辣椒段，麻椒。放在牛肉上，接着咱们锅烧热油，油温升至七成热。将剩余的料头炸香即可食用。

接下来是这道菜的制作要点。

1、水煮牛肉，牛肉一定要使用新鲜的牛里脊肉，而且一定要逆着牛肉的纹路切，否则牛肉的口感会变得发柴嚼不动，在腌制之前，一定要用清水多清洗几遍，洗净牛肉中的血水，这样，吃起来的口感，才会不腥气。

2、水煮牛肉，zui后在煮牛肉时候，时间一定不要超过二分钟，否则牛肉很容易煮老。导致口感发柴嚼不动，这一点，咱们大家一定要牢记。好啦，一道口感不柴，特别香辣好吃的水煮牛肉就做好了，下次做水煮牛肉，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。

五、佛山水煮牛肉培训学校学费多少钱：

佛山水煮牛肉培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗水煮牛肉技术学费一般在1800-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗水煮牛肉技术要学多久才能学会，学正宗水煮牛肉技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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