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佛山水煮鱼片培训，佛山水煮鱼片培训班，佛山水煮鱼片培训学校，水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，实际做工考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。下面学厨网老师为想学习佛山水煮鱼片培训，佛山水煮鱼片培训班，佛山水煮鱼片培训学校，佛山水煮鱼片培训班哪家好，佛山水煮鱼片培训班在哪里报名学习，佛山水煮鱼片培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山水煮鱼片培训项目市场前景：

川菜是中国菜系的一种，它的特点是口味麻辣鲜香，注重调味，善于运用辛辣调料和烹饪技巧，口感丰富，有着广泛的市场基础。随着中国人民生活水平的不断提高，川菜市场也在不断发展壮大。随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，越来越多的人开始关注饮食健康和美食享受。川菜以其独特的口味和精湛的烹饪技艺深受广大消费者的喜爱，因此川菜市场的需求也在不断增加。随着城市化进程的不断推进，人们生活节奏的加快，越来越多的人开始选择在外就餐或通过外卖平台订餐，这也为川菜市场的发展提供了有利条件。随着健康饮食观念的普及，川菜也因其在健康方面的优势而受到越来越多的消费者的青睐。随着中国对外开放程度的不断提高，越来越多的外国人开始了解和品尝川菜，川菜在国际市场的知名度也在不断提高。在一些✲✲和地区，川菜已经成为当地人喜爱的特色餐饮之一，这也为川菜市场的国际化发展提供了机遇。学厨网按照正宗水煮鱼片标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山水煮鱼片培训种类有哪些：

佛山水煮鱼片培训种类有蒜泥白肉、夫妻肺片、红油制作、口水鸡、红油三丝、怪味花仁、红油耳片、花仁拌兔丁、麻辣牛肉丝、小椒五香肉、铁板鱿鱼花、辣子鸡、泡椒墨鱼仔、干锅肥肠、干煸鸡、麻婆豆腐、香辣蟹、美味鲜椒兔、回锅肉、香辣掌中宝、泡椒肝片、鱼香肉丝、豆干肉丝、糖醋里脊、白油肝片、香辣翅尖、姜汁热窝鸡、火爆鱿鱼、鲜笋爆酱肉、干煸豇豆、家常豆腐、拔丝苹果、泡椒凤爪、软烧鲫鱼、跳水牛蛙、大蒜烧肚条、魔芋烧鸭、红烧肉、粟子甲鱼、绍子水蛋、烧白、清蒸鲈鱼、酱肉丝、盘龙鳝、剁椒鱼头、番茄炒蛋、粉蒸肉、开边虾、丸子汤、番茄排骨汤、酥肉汤、酸菜鱼、玉米排骨汤、酸汤肥牛、水煮肉片、霸王别姬、清汤鸡丸、重庆毛血汪、干炒粉丝、沸腾鱼等。

三、佛山水煮鱼片培训课程实操内容：

1、川菜传统代表菜。

2、经典流行川菜、精品川菜。

3、现代酒店川式时尚菜、川菜创新菜。

4、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席。

5、川菜教师导师训练。

6、川菜高档菜。

7、川式卤水及新派凉菜制作。

8、川式点心、流行川点、南北各大流派名点。

9、西式点心、面包、蛋糕制作。

10、川式火锅、干锅制作。

11、烹饪基本功。

12、烹饪原料加工。

13、西餐制作。

14、大型艺术整雕、创意组合雕等。

四、佛山水煮鱼片培训制作步骤：

原料：草鱼1条(约2斤)、鸡蛋2个、黄豆芽200g。

调料：盐10g、生淀粉30g、料酒30ml、油1000ml、葱姜适量。

香料：花椒20g、麻椒20g、八角2个、小茴香3g、桂皮1块、草果2个、肉蔻1个、香叶3片、干辣椒60g。

水煮鱼的做法：

1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。

2、切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉。

3、片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用。

4、鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可。

5、切好的鱼肉，平展开如图。

6、鱼头对半切开备用。

7、鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g。

8、制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。

9、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。

10、待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料。

11、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部。

12、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝+水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。

13、再放入鱼片汆烫变色后取出，放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒。

15、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。

16、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。

五、佛山水煮鱼片培训学校学费多少钱：

佛山水煮鱼片培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗水煮鱼片技术学费一般在1800-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗水煮鱼片技术要学多久才能学会，学正宗水煮鱼片技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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