佛山卤肉饭培训 佛山卤肉饭培训班 佛山卤肉饭培训学校

佛山卤肉饭培训，佛山卤肉饭培训班，佛山卤肉饭培训学校，卤肉饭是传统美食，街边小巷都能看到“台湾卤肉饭”的招牌，它是台湾地域常见的，也是经典的小吃。鲜香浓郁的酱汁，配上肥瘦相间的猪肉，让一碗普普通通的白米饭都成了珍馐佳肴。制造原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。下面学厨网老师为想学习台湾卤肉饭技术的同学们介绍下佛山卤肉饭培训，佛山卤肉饭培训班，佛山卤肉饭培训学校，佛山卤肉饭培训班哪家好，佛山卤肉饭培训班在哪里报名学习，佛山卤肉饭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山卤肉饭培训项目市场前景：

卤肉饭是台湾极具特色的一道美食，选料和制作都很讲究，卤肉饭的zui大特色在于卤肉的酱和汁的制作。卤肉主要为手工切碎的瘦猪肉，这样做出来的卤肉比较有质感和口感。卤汁由香菇、八角、冰糖、五香粉等配料加水熬成，熬制一道两个小时后，就可以倒在碎肉上。卤肉饭的米饭粒粒光洁、香糯弹牙、肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散，青菜爽口，卤蛋味浓，肉汁粘稠。卤肉饭店的客流量是较大的，而且一般全天都是有顾客光临的，卤肉饭店对经营者的要求不高，开店的操作简单，经营简单，所以卤肉饭行业的前景还是有的，很多卤肉饭品牌的专家随时待命，帮助开店的人经营门店，解决连锁店遇到的问题。

佛山卤肉饭培训班也有很独特的技术力量，持续不断的更新美味的产品，满足开店的产品更新和升级。卤肉饭在餐饮行业里发展了很多年了，该项目在消费者心中的地位一直在提升，现在它在我国餐饮行业里比较受欢迎。有很厉害的研发团队，有很厉害的创新实力，可以让店面适应餐饮市场的变化。卤肉饭是餐饮行业中有一定名气的品牌，这家店里的产品种类多，而且消费也不高，受到了不少顾客的欢迎。学厨网按照正宗台湾卤肉饭标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山卤肉饭培训种类有哪些：

佛山卤肉饭培训种类有台湾卤肉饭、牛肉卤肉饭、猪手卤肉饭、蹄髈卤肉饭、鸡腿卤肉饭、香菇烧肉卤肉饭、牛腩卤肉饭、土豆烧肉卤肉饭、红烧肉卤肉饭、原味卤肉烧汁饭、芝士卤肉烧汁饭、韩国泡菜烧汁饭、红烧肥牛烧汁饭、麻辣卤肉烧汁饭、泡椒卤肉烧汁饭、四季豆卤肉烧汁饭、红烧鸡肉烧汁饭、红烧茄子烧汁饭、红烧猪蹄烧汁饭、猪肉盖饭、牛肉盖饭、蔬菜盖饭、红烧排骨盖饭、青椒鸡蛋盖饭、四季度肉丝盖饭、鸡蛋盖饭、酸豆角肉末盖饭麻婆豆腐盖饭、辣子鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、红烧茄子盖饭、豆角肉丝盖饭、长豆角盖饭、芹菜香干盖饭等。

三、佛山卤肉饭培训课程实操内容：

1、卤肉饭原材料的认识和选用；

2、卤肉与卤汁的制作技巧；

3、卤蛋的制作技术；

4、各色菜品的处理与搭配技巧；

5、米饭的蒸煮技巧。

四、佛山卤肉饭培训制作步骤：

食材：五花肉400克、紫皮洋葱1个、香菇7-8朵、生鸡蛋3-4个、姜适当、油菜子2颗、调味品老抽王、生抽酱油、米酒、盐、老冰糖、紫皮洋葱。

做法：

1、做卤肉饭先提前准备五花肉，大约400克上下，切割成小的条形丁，一定要带皮，那样吃起來才香。

2、卤肉饭，就一定要有茶叶蛋，要不便是错过了好料汁啊。煮蛋看起来简易，也是有小技巧，如何剥出光溜溜的生鸡蛋，如今和各位共享哈。凉水煮鸡蛋，当起锅后煮8-10分鐘，不可以時间太长了。水开后不必彻底盖严外盖，还半敞着，那样鸡蛋皮才不容易开裂。煮好后立刻放到冷水里拔。去皮前放到砧板或者平面图的物品上把生鸡蛋往返滚一下，滚到手掌心能感覺到生鸡蛋的壳都断裂成小残片的觉得，就可以了，从随意一点一拉，鸡蛋皮就都一层层出来了。

3、逐渐提前准备必须的各种各样食物。香菇温小水泡30分鐘，香菇水不必扔掉，一会儿要用。圆葱一定，一定要用紫洋葱，这类比纯白色的甜，也少一些辛辣食物。糖zui好用老冰糖，尽管沒有说务必那样。但卤肉饭的制做必须小火石锅焖煮，带皮的五花肉时间长了会有点儿黏锅，白砂糖得话会出现浅浅的一点苦涩味，老冰糖则不容易。

4、五花肉要凉水入锅，放入生姜片和米酒，等水开后除掉表面的血沫，预留。

5、白沫比较多得话，就用温水再手洗一下。

6、香菇和圆葱都滚刀块。

7、现在是重要的不可缺少的一步：炸葱酥。做热大锅，放入小量油，将圆葱铺平进来，一定小火渐渐地爆锅，务必把圆葱里的水份都煸出来，圆葱变成橙黄色或者更加深入色调才可以。

8、看，圆葱早已不太紫了，发红了，还需要再次爆锅。

9、早已油汪汪的了，那样就可以了。

10、在一个整洁盘里铺平双层的厨房用纸，把不必要植物油脂吸出去。

11、另找一个锅，热锅凉油，先放入小量姜碎，再放入五花肉，渐渐地爆锅冒油，就可以放香菇丁了。

12、然后放入刚搞好的葱酥，放入少量老抽王，多放一些生抽酱油，爆锅一下。

13、如今放入刚刚的香菇水，要兑一些沸水，让水为温水情况。等起锅后把料汁都倒进石锅，小火烧煮1-1.5个钟头。运用正中间那么长的時间，大家逐渐提前准备火锅配菜，也有zui重要的——蒸一锅香喷喷大米饭!油菜子绰水后用冷水略微拔一下，那样就能维持青菜的鲜绿情况了。

14、卤菜到1个钟头的情况下，把生鸡蛋装进去，拌和的頻率更要提升，尤其zui终十分钟上下，一定要盯住，要不然糊底了，生鸡蛋也有疤了。

15、随后装进碗中就可以吃完。

五、佛山卤肉饭培训学校学费多少钱：

佛山卤肉饭培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗台湾卤肉饭技术学费一般在2000-3800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗台湾卤肉饭技术要学多久才能学会，学正宗台湾卤肉饭技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习台湾卤肉饭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网台湾卤肉饭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。