佛山淮南牛肉汤培训 佛山淮南牛肉汤培训班 佛山淮南牛肉汤培训学校

佛山淮南牛肉汤培训，佛山淮南牛肉汤培训班，佛山淮南牛肉汤培训学校，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。下面学厨网老师为想学习淮南牛肉汤技术的同学们介绍下佛山淮南牛肉汤培训，佛山淮南牛肉汤培训班，佛山淮南牛肉汤培训学校，佛山淮南牛肉汤培训班哪家好，佛山淮南牛肉汤培训班在哪里报名学习，佛山淮南牛肉汤培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山淮南牛肉汤培训项目市场前景：

淮南牛肉汤是中国传统美食之一，历史悠久，风味独特，深受广大消费者喜爱。牛肉汤的高汤，是✲✲的牛大骨经过八个小时以上精心熬制而成，其中比较有名的江淮小吃――淮南牛肉汤，牛肉更是取自江淮一带的黄牛为原料。在煮牛肉前，必须将牛肉进行浸泡、去除血污、焯水等步骤后，才能下锅。牛肉汤以高汤为制作基础，如果汤的味道不醇厚，牛肉汤成品自然也就不怎么样。现在市场上zui常见的就是加入千张，百叶，绿豆饼，粉丝等多种辅料的淮南牛肉汤。牛肉汤中原料十分丰富，味足味厚，令人回味无穷。

随着人们水平的提高，大街小巷有着牛肉汤美食存在的身影，价格不贵，味道正宗，拥有着火爆的人气。从牛肉汤的特性来看，牛肉汤口味好，受众面大，易加工，营养、健康、✲✲无添加。价格适合任何基层的消费者，人人消费的起，所以牛肉汤的市场前景十分广阔，不管是一二线大城市，还是三四线小城市，又或者是县城乡镇，都可以在以上几个地方开一家牛肉汤店，从这里我们就可以看出，牛肉汤店的适应性非常的强，不管在哪里，都是经济实惠的平民小吃，深受普通大众的喜爱。所以说，开一家牛肉店是一个非常不错的小本创业小项目。学厨网按照正宗淮南牛肉汤标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山淮南牛肉汤培训种类有哪些：

佛山淮南牛肉汤培训种类有淮南牛肉汤、淮南牛杂汤、淮南牛肚汤、鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤、西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、疙瘩汤、酸辣汤、蛋花玉米羹、白菜豆腐汤、西葫芦牛肉羹、花旗参乌鸡汤、天麻猪心汤、莲子猪肚汤、茶树菇排骨汤、西洋参鸽子汤、党参猪心汤、玉竹老鸭汤等。

三、佛山淮南牛肉汤培训课程实操内容：

1、淮南牛肉汤技术讲解，食材的采购与保存；

2、牛骨头的选择方法，清洗方法；

3、牛肉与牛骨头的熬制方法与时间的把控；

4、淮南牛肉汤核心秘密调料的制作；

5、淮南牛肉汤制作过程中的配比，熬制，火候，时间的教学；

6、牛油辣子的制作；

7、淮南牛肉汤配菜的选择与搭配；

8、葱油烧饼的制作；

9、淮南牛肉汤店铺经营方法的教学；

10、淮南牛肉汤店铺的选址与在装修的方法。

四、佛山淮南牛肉汤培训制作步骤：

主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐。

香料配方：草果2个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量。

注意：一定要有牛油。

步骤：

1、牛骨浸泡8小时，中间换3次水。红薯粉丝用温水泡软，牛腱子炖烂切片，泡水的目的是去除血水，让汤更加清澈。

2、拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片，开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫。

3、烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒。

4、牛肉汤继续小火煮3个小时。在炖煮的过程中，我们来做一下辣椒油，不吃辣的朋友可以忽略此步。放入一碗底的辣椒面。在锅里倒入适量的牛油，油温烧高后倒入碗内，快速搅拌即可。

5、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味可以不加），用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫。

6、将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，浇入牛肉汤，放上香菜即可。

牛肉汤小知识：牛肉汤我还是建议加辣椒吃比较好。牛肉汤没有百叶可以放千张丝味道也很好。配合葱油饼（淮南人叫油酥烧饼）和锅巴味道是zui好的。牛肉汤制作一定要炖够时间，汤才会浓郁。正宗的淮南牛肉汤里有一种叫豆饼的东西，很多地方没有，如果可以买到推荐放进去，非常好吃。

五、佛山淮南牛肉汤培训学校学费多少钱：

佛山淮南牛肉汤培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗淮南牛肉汤技术学费一般在1380-2980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗淮南牛肉汤技术要学多久才能学会，学正宗淮南牛肉汤技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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