佛山海鲜大咖培训 佛山海鲜大咖培训班 佛山海鲜大咖培训学校

佛山海鲜大咖培训，佛山海鲜大咖培训班，佛山海鲜大咖培训学校，海鲜大咖类似一种海鲜菜品的拼盘，它将海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺、鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子等以及各种海鱼组合到一起，广受食客追捧，北、上、广、深尤为盛行。下面学厨网老师为想学习海鲜大咖技术的同学们介绍下佛山海鲜大咖培训，佛山海鲜大咖培训班，佛山海鲜大咖培训学校，佛山海鲜大咖培训班哪家好，佛山海鲜大咖培训班在哪里报名学习，佛山海鲜大咖培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山海鲜大咖培训项目市场前景：

海鲜大咖一直以来在产品上都有着多样化的组合和搭配，以多样化的美食来吸引消费者，包括了下午茶系列、休闲小吃系列、中餐系列、聚会美食系列等等，在多场景下满足诸多消费者的需求。海鲜大咖是一道兼顾视觉冲击、味蕾冲击、诱惑冲击三位一体的美食大作。各类海鲜均可搭配出菜，制作简单快捷。海鲜是内地人的致爱，海鲜大咖有各种海鲜，营养丰富，老少皆宜。海鲜大咖种类众多，分量十足。适合多人聚餐食用。海鲜大咖操作简单，1-2人即可经营，没有经验也能当老板。学厨网按照正宗海鲜大咖标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山海鲜大咖培训种类有哪些：

佛山海鲜大咖培训种类有大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、✲✲红、象拔蚌、活大鲍、活小鲍、活海参、活海肠、活甲鱼、沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼、夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、笔杆柽、小海鲜、小人鲜、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线、海带片、海木耳、海带扣、龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾、鸟贝肉、大蛤肉、蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜、水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、焖子等。

三、佛山海鲜大咖培训课程实操内容：

1、海鲜大咖口味：麻辣海鲜大咖口味、香辣海鲜大咖口味、蒜蓉海鲜大咖口味、酱焖海鲜大咖口味。

2、海鲜大咖内主料：小扇贝、带子贝、小龙虾、蛏子、螃蟹、海虾、皮皮虾、粉丝、田螺、生蚝、螺丝、鱼类、扇贝、花甲等。

3、原材料的加工：海虾、河虾的加工技术、海蟹、河蟹加工、扇贝花蛤、生蚝的加工技术、海鲜的分类、活海鲜、冷冻海鲜、鱼类、虾类、贝类、各种搭配菜类。

4、海鲜酱汁制作、标准化技术。

5、海鲜大咖的摆盘技术、麻辣海鲜大咖摆盘、香辣海鲜大咖摆盘、蒜蓉海鲜大咖摆盘、精品大咖摆盘、全家福大咖摆盘。

6、海鲜大咖设备和器具的认识与使用。

四、佛山海鲜大咖培训制作步骤：

香辣酱配方：锅底老油配方及熬制：将15千克菜子油烧热，放葱段350克、姜片400克、辣妹子酱75克、糍粑辣椒1千克、大蒜瓣200克，剁细郫县豆瓣酱1千克、泡椒蓉500克炒香，然后下入香料（小茴香、桂皮、百里香、八角、花椒各12克，香叶、白蔻各15克，丁香6克，良姜10克），用小火浸炸1．5小时，离火，倒入干净的卤油桶中，静置1天即可使用。

秘制香辣酱配方及熬制：将干辣椒1千克、干灯笼椒2千克用温水泡软，捞出晾干，分别用搅肉机搅成蓉（共搅四次，一定要搅细）。锅上火，倒入菜子油5千克、鸡油2千克烧热，下葱、姜、蒜蓉各200克炸出香味，下辣椒蓉、豆豉（剁蓉）100克、冰糖屑200克，用小火熬30分钟，再放入白酒200克，海鲜酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱各250克，阿香婆辣酱300克，三五香辣酱350克、飘香粉（净花椒150克，八角80克，山奈、桂皮、小茴香、草果各75克，砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陈皮、青皮、白芷、槟榔、桅子各50克，芸香30克，香叶40克，当归、甘草各35克，将上述香料用小火稍炒，晾凉，再将全部香料混合打成粉末，装入塑料袋中收口备用）10克稍熬一下，加入豆腐乳泥。

制作步骤：

1、首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开哦，这样更软更入味），豆芽洗净。

2、在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。

3、将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。

4、待螃蟹略变红后放入大虾，zui好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。

5、这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。

6、也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜等。

五、佛山海鲜大咖培训学校学费多少钱：

佛山海鲜大咖培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗海鲜大咖技术学费一般在4980-6980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗海鲜大咖技术要学多久才能学会，学正宗海鲜大咖技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习海鲜大咖技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网海鲜大咖技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。