佛山豆腐脑培训 佛山豆腐脑培训班 佛山豆腐脑培训学校

佛山豆腐脑培训，佛山豆腐脑培训班，佛山豆腐脑培训学校，豆腐脑一道✲✲的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。下面学厨网老师为想学习豆腐脑技术的同学们介绍下佛山豆腐脑培训，佛山豆腐脑培训班，佛山豆腐脑培训学校，佛山豆腐脑培训班哪家好，佛山豆腐脑培训班在哪里报名学习，佛山豆腐脑培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山豆腐脑培训项目市场前景：

豆腐脑营养丰富、低脂低热量的食品越来越受到欢迎。因此，豆腐脑生意有着广阔的前景和市场需求。豆腐脑的消费群体广泛。豆腐脑是一道老少皆宜的美食，不仅受到健康饮食消费者的喜爱，也受到追求口感和口味的年轻人的喜爱。豆腐脑的生产成本较低，利润空间较大。豆腐脑的主要原材料是大豆，价格相对稳定，而且生产工艺成熟，生产成本较低。同时，豆腐脑的售价较高，利润空间较大，可以为企业带来稳定的收益。按一天卖100份来计算：每碗卖2.5元，成本需要5毛钱，100碗×2.5=250元毛利润100×0.5元=50元成本，250元毛利润-50元成本=200元一天×一个月30天=6000元×一年12个月=72000元。学厨网按照正宗豆腐脑标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山豆腐脑培训种类有哪些：

佛山豆腐脑培训种类有牛肉豆花、肥肠豆花、香椿豆花、香辣豆豉豆花、咸豆花、胡辣汤、三鲜豆腐脑、四辈水煎包、东北金丝饼、葱花油饼、油酥烧饼、千层大饼、美味豆浆、八宝粥、绿豆粥、南瓜粥、玉米粥、小米粥、黑米粥、糖糕菜角、乡巴佬卤蛋、无矾香酥油条、上海生煎、鸡蛋灌饼、煎饼果子、刘记羊肉汤、狗不理包子、开封灌汤包子、淮南牛肉汤、杂粮煎饼、营养粥系列、香酥牛肉饼、土家酱香饼、肉盒菜盒、手工馒头花卷、特色馅饼、开封锅贴、上海生煎包、大肉馅火烧、上海大馄饨、馋嘴饼、公婆饼、台湾手抓饼等。

三、佛山豆腐脑培训课程实操内容：

1、黄豆的浸泡方法；

2、香浓豆浆的制作技巧；

3、卤水配方及点卤注意事项；

4、豆腐花的成品出售。

四、佛山豆腐脑培训制作步骤：

在我小时候，每到过年前一段时间村里几乎家家都会开始做豆腐，从头一天晚上开始淘洗豆子煮豆子，再到第二天磨豆浆煮豆浆，再到点豆花压豆腐，我们这几个小朋友帮不上忙，却可以吃遍整个做豆腐的过程，首先煮熟的豆子加点酱油，香油拌一拌就是小菜一道，再灌上一暖瓶的豆浆留着上学喝，还有我的zui爱豆腐脑可不能错过，我们那时的豆腐脑可不像现在那般爽滑，因为是做的老豆腐，所以豆腐脑也是很“老”很“粗犷”，淋些自家做的酱豆汁，再来一勺辣椒酱，大口吃完，妥妥的满足。长大后见识了外面的风景，才知道外面的豆腐脑和老家的很不一样，口感及其嫩滑爽口，没有浓重的豆腥味，有专门的卤汁，可甜可咸，更适合大部分人的胃口，早餐来一碗浑身都自在。

豆腐脑制作的大体流程：（泡黄豆）打豆浆、过滤豆浆、煮豆浆、点豆腐，一共才3步。

1、如果用葡萄糖内酯作为凝固剂，配方都一样：黄豆150克，水1050克，葡萄糖酸-内脂3克（1小包）首先，✲✲个问题，关于黄豆的浸泡问题，一定要泡吗？这个看你使用的工具，如果是用破壁机打豆浆，也可以不泡，如果是用原汁机或榨汁机等打豆浆，那么一定要浸泡，我都试过，都成功了。但是，如果有条件，建议浸泡，因为无论用哪一种机器，浸泡后都可以提高黄豆的出浆率。一般豆腐脑是做早餐，所以可以浸泡黄豆一个晚上，会变大很多。如果是现在夏天，晚上可以放冰箱浸泡。

2、打豆浆：用什么机器打豆浆？我试过，用原汁机、榨汁机、破壁机都是可以的，前面2种是一样的，只不过原汁机比榨汁机更高级，而破壁机的制作流程有少许不同。用大的传统原汁机打豆浆，一边是豆浆，一边出豆渣，渣汁分离。这种机器打豆浆磨得比较细，容量大，但是配件多，清洗比较麻烦。迷你原汁机打豆浆，也是渣汁分离。这种迷你原汁机体积小，清洗挺方便，我还挺喜欢的。其实容量关系不大，因为只要你源源不断加水加豆，它就可以源源不断地打豆浆，只不过时间比大容量的稍微长一点而已。用破壁机打豆浆，豆渣都是打碎的，与豆浆不分离。豆子浸泡不浸泡我都试了，都可以的。破壁机打豆浆有2种方式，一种是“豆浆”键，这种豆浆出来直接是煮熟的，时间大约为半小时；另一种是“果汁”键，时间2分钟，出来是生的，需要另外煮熟。建议多加一次“果汁”程序，这样豆浆更细腻一些。

3、过滤豆浆：无论用哪一种机器打豆浆，都必须过滤。我用一块很细的纱布过滤，这样做出来的豆腐脑才会细腻嫩滑。原汁机打豆浆，渣汁已经分离，也要过滤吗？破壁机都打碎了，豆浆喝起来口感也不错，还要过滤吗？对，必须过滤！原汁机打豆浆，虽然已经豆渣分离，但是继续用细纱布，还是会过滤出少量豆渣。用破壁机打的豆浆，用同一块细纱布过滤后得到的豆渣。不过，豆渣还是很细腻的。提醒一下，如果是破壁机“豆浆”程序做的豆浆，因为豆浆是滚烫的，所以过滤比较辛苦。后来发现，还是直接用破壁机的“果汁”程序，多打几次好了，2分钟一次，更方便，过滤也更省事。

4、煮豆浆：生豆浆一定要煮熟，否则会拉肚子。生豆浆煮沸腾后，再小煮3分钟，捞去表面的泡沫和豆腐皮。如果是用破壁机“豆浆”键打的熟豆浆，因为过滤等以后可能冷了，所以zui后煮沸一下就好。

5、点豆腐：内酯倒在碗里，用热豆浆直接往下冲。葡萄糖酸-内脂，一定要严格按照说明书比例。内酯少或豆浆少，都不会凝固；内酯多，会酸。煮沸的豆浆直接冲入内酯中，不要搅拌，不要移动，静置10~20分钟。如果冬天，可以在上面盖个盘子保温。静置10分钟后，豆腐脑就做好了，舀起一勺，就像鸡蛋羹一样嫩。把豆腐脑舀入小碗中。加入喜欢的调料，就可以喝了！我家喜欢咸的豆腐脑，加点酱油、榨菜丝、紫菜、芝麻、油条等，都可以。

五、佛山豆腐脑培训学校学费多少钱：

佛山豆腐脑培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗豆腐脑技术学费一般在1000-1280元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗豆腐脑技术要学多久才能学会，学正宗豆腐脑技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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