佛山鸡蛋灌饼培训 佛山鸡蛋灌饼培训班 佛山鸡蛋灌饼培训学校

佛山鸡蛋灌饼培训，佛山鸡蛋灌饼培训班，佛山鸡蛋灌饼培训学校，鸡蛋灌饼的关键要点，单饼下锅后要能鼓起来，饼子的中间必须是中空的，只有这样鸡蛋才能灌进去，烙熟后的饼外皮酥脆，内芯绵软，嫩黄。面香和鸡蛋的香味充分的融合，再加上独特的酱料，只有这样才能充分的体现出鸡蛋灌饼作为大众小吃的独特魅力。下面学厨网老师为想学习鸡蛋灌饼技术的同学们介绍下佛山鸡蛋灌饼培训，佛山鸡蛋灌饼培训班，佛山鸡蛋灌饼培训学校，佛山鸡蛋灌饼培训班哪家好，佛山鸡蛋灌饼培训班在哪里报名学习，佛山鸡蛋灌饼培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山鸡蛋灌饼培训项目市场前景：

鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的✲✲食品，（鸡蛋灌饼做法）它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，（鸡蛋灌饼配方）可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足。鸡蛋灌饼成本低，效益高，美味的鸡蛋灌饼，每个鸡蛋灌饼售价4.5--6.5元，成本仅需2--3元，每天可售出几百个，利润还是很可观。学厨网按照正宗鸡蛋灌饼标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、佛山鸡蛋灌饼培训种类有哪些：

佛山鸡蛋灌饼培训种类有里脊肉鸡蛋灌饼、鸡柳鸡蛋灌饼、火腿鸡蛋灌饼、培根鸡蛋灌饼、香辣鸡蛋灌饼、麻辣鸡蛋灌饼、牛肉鸡蛋灌饼、香菇鸡蛋灌饼、金华火腿鸡蛋灌饼等。更多其它特色饼类培训种类有麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖烧饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼、油酥烧饼、生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、奶香饼干、手指饼、鸡蛋饼干、苏打饼干、石磨玉米饼、葱花饼、韭菜饼、手抓饼、鸡蛋灌饼、土家酱香饼、鸡蛋饼、千层饼、老北京芝麻烧饼、油酥烧饼、烧饼夹菜、豆沙馅烧饼、椒盐烧饼、麻酱烧饼、烤箱烧饼、石头饼、馅饼、大名府焦烧饼、威县火烧、威县饼卷肉、牛舌火烧、陕西肉夹馍、布袋馍等。

三、佛山鸡蛋灌饼培训课程实操内容：

1、鸡蛋灌饼主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、鸡蛋灌饼和面、揉面、擀面手法技巧。

3、鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧。

4、鸡蛋灌饼煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。

5、鸡蛋灌饼与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。

6、鸡蛋灌饼全部成型过程、售卖方法。

四、佛山鸡蛋灌饼培训制作步骤：

鸡蛋灌饼起泡用啥油酥：用猪油和面调成糊状，做饼的时候，油酥抹在擀好的饼片上，之后折起来，饼就会起层，鸡蛋就能灌进饼里了！介绍好吃的鸡蛋灌饼，鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

鸡蛋灌饼制作：

1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

3、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

鸡蛋灌饼的正确做法：

鸡蛋灌饼，是一道很有特色的小吃，它通常会出现在早摊上面，有菜有蛋非常的营养美味，特别适合用来当早餐，有个同事就擅长做这样东西，于是就把做法和窍门分享给大家，希望你们会喜欢。

食材配料：鸡蛋、面粉、生菜、火腿肠、甜面酱（辣椒酱）、食用油。

制作过程：

1、取200克的面粉倒入大点的盆中，然后倒入适量的清水，分几次加入，再将它揉成面团，再用碗倒扣上去，放置一旁醒发10分钟，鸡蛋灌饼必须用到两种面，一种是用凉水，一种是用热水和面，这是它的窍门之一。

2、再取50克的面粉，这次用热水和面，揉好之后，同样用碗扣住，放置一旁醒发10分钟，好些人说鸡蛋灌饼包鼓不起来，就是和面的原因。

3、再去个小碗，放入2大勺的面粉，在粉中加入少许的豆油，再加点盐，然后用筷子搅拌均匀，我们用它来做油酥，它能让鸡蛋灌饼更加容易分层，灌蛋液的时候比较容易。

4、再取个小碗，将2颗鸡蛋打散，放置一旁备用，等下将它灌入面饼中，提前准备的好处，就是灌的时候不至于手脚无措，特别是新手要注意。

5、将两种面叠放在一起，揉成面团，拽成几分大小相等的剂子，再将它们揉在一块，如此反复几次，就是为了让两种面糅合的更加均匀，这是窍门之二。

6、两种面团揉至均匀后，再将它揉成粗点的条状，分成小剂子，然后压成面饼，放在手上给它涂抹上油酥，像包包子一样将它包起来，收口出一定要捏紧。

7、包好一个之后，将它放在一边，让它再次醒发一次，然后把余下的弄好，特别要注意的是，碾压饼皮的时候，下手的力道要轻些，尤其边缘的部分不要擀的太薄，不要将里头的空气擀出来，这是窍门之三。

8、锅中放入少许的油，油烧5-6成热，先将zui先擀好的几个下锅，等煎至定型后再翻个面，等鼓起大泡后，用筷子在中间插个洞，然后将蛋液灌入进去，等两面煎至金黄色，就可取出食用。

9、吃鸡蛋灌饼的时候，还得给它涮上一道甜面酱或者辣椒酱之类的东西，先包上几片生菜叶，再夹入一根火腿肠，卷起来就可以吃啦！

五、佛山鸡蛋灌饼培训学校学费多少钱：

佛山鸡蛋灌饼培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗鸡蛋灌饼技术学费一般在2000-3800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗鸡蛋灌饼技术要学多久才能学会，学正宗鸡蛋灌饼技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习鸡蛋灌饼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网鸡蛋灌饼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。