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广州陕西臊子面培训，广州陕西臊子面培训班，广州陕西臊子面培训学校，臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。下面学厨网老师为想学习陕西臊子面技术的同学们介绍下广州陕西臊子面培训，广州陕西臊子面培训班，广州陕西臊子面培训学校，广州陕西臊子面培训班哪家好，广州陕西臊子面培训学费多少钱，广州陕西岐山臊子面培训多少钱，广州西安臊子面培训哪家好，广州正宗陕西臊子面培训学校哪家好等相关学习资料。

一、广州陕西臊子面培训班简介：

臊子面是中国陕西省的特色传统面食之一、以宝鸡的岐山臊子面zui为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、色的豆腐等材料，既好看又好吃。

二、广州陕西臊子面培训系列有哪些：

广州陕西臊子面培训系列有羊肉臊子面、猪肉臊子面、驴肉臊子面、油泼臊子面、臊子凉面、臊子拌面、臊子拌饭、臊子炒面等。更多特色粉面技术培训种类有肥肠面、拉面、铁锅焖面、板面、重庆小面、刀削面、牛肉面、手擀面、臊子面、担担面、铁板炒面、砂锅面、羊肉饸饹面、油泼面、牛杂面、朝鲜冷面、饸饹面、鸡块面、酥肉面、香辣面、热干面、凉面、果蔬面条、一根面等几十种特色粉面技术培训种类教学。

三、广州陕西臊子面培训课程实操内容：

1、讲述厨房设备的使用方法和购买渠道；

2、学习臊子面的原料选购；

3、学习臊子面的用料掌握；

4、重点掌握臊子面的烹饪 调味 和搭配技巧；

5、学习秘制酱料的制作方法和配方；

6、学习臊子面的搭配和出品。

四、广州陕西臊子面培训制作步骤：

1、主料：面条。

2、辅料：胡萝卜、木耳、黄花菜、葱花、姜末、辣子油。

3、 和面用淡碱水（冬温夏凉），和硬楂软，切剂成团后，抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片，使面片擀得又圆、又薄、又匀。这样切出的面条细长而均匀。

4、臊子面品种多样，均以臊子不同而命名。如：羊肉臊子面、猪肉臊子面、南瓜臊子面等等。漤臊子先要备料，以猪肉臊子为例，主要有：水煮剔骨肉或五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等，均切成小丁。然后把炒锅置于火上添油加热，放入葱花、蒜末、五香粉煸炒，随即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入锅中，翻炒片刻，再放入食盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮肉汤（或清水），在文火上煨几分钟，撒上味精出锅备用。

5、 勾汤时先在凉锅中放入适量食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜末、酱油、熟植物油等，用滚烫的开水冲化，再添适量煮肉汤，放在火上加热至水“扎眼”备用。

6、配菜马先要摊鸡蛋饼，之后，把葱白切丝，香菜切碎，姜、蒜切末，与蛋饼片搅拌，便得黄、绿、白三色相间的菜马，浇面时撒于膏汤之中，既美观，又出味。

7、下（煮）面要用武火，边煮、边搅、边点水。面条煮到熟而不硬，软而劲道时，捞入凉水盆中（冬天用温水），过水脱碱后挑入面碗之中。浇面时，把热好的高汤浇入碗中又立即滗入锅里，反复2——3遍，面即回热入味，再浇上撒有菜马的高汤和臊子，便可上桌。

五、广州陕西岐山臊子面培训多少钱：

广州陕西岐山臊子面培训多少钱，截至目前学习臊子面培训学费1000-3000元左右，学费包含食材料费等。学厨网陕西岐山臊子面培训传授包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。广州陕西岐山臊子面培训要学多久才能学会，岐山臊子面培训时间为上午8:30-下午18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

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