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广州麻辣香锅培训，广州麻辣香锅培训班，广州麻辣香锅培训学校，麻辣香锅是很多种美味搭配一起，麻辣味，野山椒味，藤椒味，泡椒味，香辣味，豉香味，鲜香味，酱香味等八种口味，口味齐全，任君选择。下面学厨网老师为想学习麻辣香锅技术的同学们介绍下广州麻辣香锅培训，广州麻辣香锅培训班，广州麻辣香锅培训学校，广州麻辣香锅培训中心，广州麻辣香锅培训哪家正宗，广州麻辣香锅培训哪家好，广州麻辣香锅培训在哪里报名，广州麻辣香锅培训在哪里学比较好，广州麻辣香锅培训哪里正宗等相关学习资料。

一、广州麻辣香锅培训班简介：

麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受✲✲食客喜爱。麻辣香锅颇受✲✲食客喜爱，味道十分美味，而且多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。近年来，一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能。学厨网按照麻辣香锅标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、广州麻辣香锅培训系列有哪些：

广州麻辣香锅培训系列有川味香锅、麻辣味香锅、五香味麻辣香锅、香辣味麻辣香锅、鲜香味香锅、红油香锅、五香麻辣香锅、麻辣排骨香锅、肥肠香锅、鱼杂香锅、香锅鸡、香锅兔、香锅虾、香锅茶树菇、金针菇麻辣香锅、藕片麻辣香锅、鱼丸麻辣香锅、油豆腐麻辣香锅、牛肚麻辣香锅、鸭肠麻辣香锅、田鸡麻辣香锅、鸡翅中麻辣香锅、白菜麻辣香锅、香菜麻辣香锅、花菜麻辣香锅、豆芽麻辣香锅、平菇麻辣香锅、香菇麻辣香锅、木耳麻辣香锅、牛百叶麻辣香锅等。

三、广州麻辣香锅培训课程实操内容：

1、原料处理：主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

2、红油制作：主要系统学习如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香叶/干辣椒/牛油/调和油/豆瓣酱等食材熬制麻辣香锅专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

3、菜品炒制：主要系统学习各类菜品的炒制。这里重点学习掌握烹饪方法、技巧、火候等知识。

四、广州麻辣香锅培训制作步骤：

主料：五花肉150g、海虾50g、莴苣50g、藕100g、金针菇100g、香菇30g、豆皮100g、芹菜100g。

辅料：食用油150g、精盐2/3茶匙、红干辣椒30g、花椒15g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、茴香少许、白糖30g、香油15g。

麻辣香锅的麻辣：是通过辣椒和花椒来体现的，香是炒香。如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的，这就要提前熬制香麻油，和麻香红油，用这两种油来实现真正的麻辣鲜香。

制作步骤：

1、把所需的食材清理整洁。金针菇切掉根部、香菇泡软切条、莴苣切片、芹菜切成长段、豆腐皮切长宽条、五花肉切厚片，海虾剔除虾线。

2、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

3、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4、倒入煮好的材料水，煮30分钟。

5、把煮好的香麻油倒入小盆内。

6、另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。

7、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。

8、左为麻香红油，右是香麻油。

9、锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。

10、捞出焯好水的蔬菜备用。

11、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。

12、另起锅，锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

13、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。

14、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。

15、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

16、倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。

17、倒入麻香红油一勺。

18、倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。

19、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。

20、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。

21、倒入一勺麻香红油。

22、加精盐，翻炒。

23、适量加入白糖。

24、倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。

五、广州麻辣香锅培训班学费多少钱：

广州麻辣香锅培训班学费多少钱，截至目前学习麻辣香锅技术学费一般在1980-4980元左右，麻辣香锅学习，分为理论以及实操两大课程，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到熟练操作为止。麻辣香锅培训班要学多久才能学会，麻辣烫和麻辣香锅都属于小吃类，一般学习3-5天左右，主要根据个人学习情况而定。0基础入手，学会为止，10%理论+90%实操，每位学员老师都会提供汤料、底料、调料的秘方与做法和搭配、以及快速出品的流程，毫无保留并保证所有配料及设备在市场上都能买到！从配料、炒料、熬汤到较后制作出成品都由学员亲自操作！保证每位学员做出来的成品与我店的味道一样！

各位同学们想学习麻辣香锅技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网麻辣香锅技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。