广州螺蛳粉培训 广州螺蛳粉培训班 广州螺蛳粉培训学校

广州螺蛳粉培训，广州螺蛳粉培训班，广州螺蛳粉培训学校，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。下面学厨网老师为想学习螺蛳粉技术的同学们介绍下广州螺蛳粉培训，广州螺蛳粉培训班，广州螺蛳粉培训学校，广州螺蛳粉培训技术多少钱，广州螺蛳粉培训费用多少钱，广州螺蛳粉培训机构哪家好，广州螺蛳粉培训学校哪家好，广州哪里的螺蛳粉培训专业，广州螺蛳粉培训学校哪里好，广州螺蛳粉培训学费多少钱等相关学习资料。

一、广州螺蛳粉培训班简介：

螺蛳粉是柳州zui具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉zui大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由广西特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色。学厨网按照螺蛳粉标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、广州螺蛳粉培训系列有哪些：

广州螺蛳粉培训系列有招牌原味螺蛳粉、特色干捞螺蛳粉、卤肉螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、香辣螺蛳粉、酸辣干拌螺蛳粉、鸡脚螺蛳粉、炒酸笋、开胃豆角、脆木耳、卤鸡蛋、卤香肠、卤香干等。更多粉面美食制作技术培训种类有砂锅、蛋炒饭、重庆小面、饸饹面、羊肉烩面、鸭血粉丝汤、炒河粉、炒面、臊子面、茄汁面、老碗面、山野菜杂面条、酸辣粉、兰州拉面、过桥米线、热干面、焖面、油焖大虾、扣碗、黄焖鸡、芝士热狗、螺蛳粉、鸡翅包饭、冒菜、手撕大骨头、麻辣爆肚、巴西秘制五花肉、鸡蛋仔、五谷鱼粉、串串香火锅、串串香、鸡蛋汉堡、黄金土豆饼、水晶凉皮、肠粉技术、冰糖葫芦、麻椒鸡技术、3D手工雪糕、摇滚炒鸡、海鲜大咖、王婆大虾、炒虾尾、火锅鸡、炒酸奶、地锅鸡、煲仔饭、干锅菜、水馒头、铁板烤鸭肠、玉米派、木桶鱼火锅、关东煮、老北京卤煮火烧、寿司、现卤现捞、烤面筋等几十种特色美食制作技术教学。

三、广州螺蛳粉培训课程实操内容：

1、汤底制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2、配菜制作：主要系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。

3、卤水制作：主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。

4、牛肉处理：主要系统学习牛肉的处理、去腥等知识。

5、牛肉卤制：主要系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。

6、辣椒油制作：主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

7、泡粉：主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。

8、煮粉装碗：主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

四、广州螺蛳粉培训制作步骤：

1、主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

2、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

3、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

4、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

5、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

6、黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

7、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

8、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

9、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，zui后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。

五、广州螺蛳粉培训学费多少钱：

广州螺蛳粉培训学费多少钱，螺蛳粉技术培训的费用因不同的培训机构和课程而异，一般来说，螺蛳粉培训的学费在1000元到3000元之间。学费包含食材费，一般学员2-3天即可完全掌握。学厨网餐饮所有小吃培训项目，都有学员实操过程，培训时老师一对一指导，学员亲自动手操作，直到学员做的口味和师傅一样了，再结业。学习螺蛳粉技术时，老师会把配料配方完全免费分享给学员。学员学会后，不需要从学校购买任何食材料，所有食材都可以从市场上买得到。

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