广州烧烤培训 广州烧烤培训班 广州烧烤培训学校

广州烧烤培训，广州烧烤培训班，广州烧烤培训学校，烧烤生意简单，利润高，投资少，一个烧烤店铺，可以选择铺面经营也可以选择流动摊位经营，而且可以搭配卤菜凉菜等一起经营，品种丰富。下面学厨网老师为想学习烧烤技术的同学们介绍下广州烧烤培训，广州烧烤培训班，广州烧烤培训学校，广州烧烤培训中心哪家好，广州烧烤培训哪里正宗，广州烧烤培训速成班有哪些，广州烧烤培训速成班多少钱，广州烧烤培训学校哪家好，广州烧烤培训班一般要多少钱等相关学习资料。

一、广州烧烤培训班简介：

烧烤已成为全世界使用zui广泛的烹调方式之一，无论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤之物取之不尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础，使得整个烧烤市场正处于发展。

学厨网烧烤培训不仅口味好、种类多，而且有自己独特的口味，经过多年的探索，学厨网的烧烤是有自己的独特配方的，让从学厨网烧烤培训走出去的学员拥有强大的市场竞争力。学厨网的烧烤培训除了让你掌握所有核心技术外，还会为你提供开店规划指导，在店面筹备、选址、经营等方案，让你直接获取成功的经验。所以培训的目的是让你成功的创业，做一个拥有核心技术的老板。想学烧烤技术，想成功开烧烤店，就到学厨网烧烤培训。

二、广州烧烤培训项目优势：

1、学厨网炭火烧烤项目推出很多年，长盛不衰，基本上每天都有十来个学员在现场学习；

2、学厨网经常会派老师到各地生意好的烧烤店去品尝，不断学习市场上新的做法和口味；

3、学厨网烧烤项目里的每种调料的配比我们都会标准化的配方单，操作起来不用担心味道不好掌握；

4、学厨网专注小吃实训很多年，市场上大大小小的很多烧烤档的老板有可能在我们这里学过技术；

5、做烧烤创业门槛不高，投入也不大，所以竞争相对会大一些，我们的老师除了教技术还会告诉学员一些开店经验。

三、广州烧烤培训系列：

烤肉系列：韩式烤肉、内蒙风味烤肉、新疆风味烤肉、各种肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤虾、鱼丸、鸡翅、鸡腿、猪排、羊肉串、猪肉串、牛肉串、鸡肉串、鸡脖、牛蹄筋、鸭胸肉、鸡胗串、鸡爪、鸡肫、羊腰、鸭胗、鸭脖、火腿肠、鸡心串、猪脆骨、亲亲肠、牛板筋、骨肉相连、鹌鹑、红肠、彩椒牛柳、培根卷；

卤水烧烤系列：猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各类大肉或肉串；

花样蔬菜串：素鸡、黄瓜、韭菜、土豆、豆干、大豆腐、茄子、金针菇、西兰花、香菇、平蘑、千张、海带梗、玉米棒、红薯、青红椒、豆角、臭干、圆白菜、石蛋、面筋、馒头、年糕等等。丰富多彩的素菜、越来越受消费者青睐、它也能让烧烤作为正餐一样的消费；

烤海鲜系列：基围虾、蛏子、鱿鱼、鲫鱼、带鱼、雪鱼、黄鳝鱼、泥鳅鱼、田蛙、草鱼等；

烤翅：普通烤翅、香辣烤翅、麻辣酱的制作、甜酱的制作、孜然味、黑椒味、香辣味、奥尔良味等各种特色风味的烧烤；

烤花样水果串：烤香蕉、烤苹果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考猕猴桃、烤凤梨等。

四、广州烧烤培训内容：

理论学习内容：

1、锡纸烧烤所需材料设备认识，选购，好次区分，设备使用与保养知识；

2、原材料使用比例，材料的功效，材料保存；

3、各种材料熬制，刷料制作，撒料制作；

4、烤制物品的处理，串制；

5、鸡翅，鸡腿，鸡尖，鸡爪，香肠，相干，鸡柳，热狗等腌制细节步骤方法；

6、物品的保存技巧，烤制技巧，下料的比例等。

基础实操课程：

1、老师手把手实战示范，讲解重庆锡纸烧烤技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点；

2、学员自行挑选准备重庆锡纸烧烤原材料，老师旁边检察指导；

3、结台所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评；

4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意为止。

开店指导课程：

系统学习开业知识。包括:店面选址、取名、装修、广告宣传、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等，并且免费赠送学员价值1980元的开店快速赚钱宝典一套，辅助学厨网学员成功创业赚钱....

五、广州烧烤培训实操内容：

1、红油：主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

2、酱料：主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

3、原料处理：主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4、腌制：主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5、穿串子：主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

6、蒜蓉酱：主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

7、烤制：主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

六、烧烤的投资与市场分析：

单个烧烤项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。

每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。

通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开2-3个店，每月获利都在万元以上。烧烤zui显著的特点就是投资小、风险低、利润大。

七、广州烧烤培训制作步骤：

1、烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

2、海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，zui好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

3、甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，zui好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

4、木炭使用：燃料zui好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭zui好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

5、清洁烤架：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

6、适时翻面：食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

7、补充水分：食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

8、盐的使用：盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

9、菱形烤痕：地道的菱形烤痕✲✲可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

10、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

11、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

12、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。

注意：

1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。

2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

附：飘香酱的调制

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

八、广州烧烤培训班一般要多少钱：

广州烧烤培训班一般要多少钱，截至目前一般比较容易操作的烧烤学费大约也就是在2500~4500元左右，烧烤开店全套技术学费一般在4800-6800元左右，包含技术费、学习材料费、资料费、终身技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用。不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止，可以同时来两名学员一起学习，不加收任何费用，想要学习烧烤培训的朋友们现在就可以行动了。

各位同学们想学习烧烤技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网烧烤技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。