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广州冰糖葫芦培训，广州冰糖葫芦培训班，广州冰糖葫芦培训学校，冰糖葫芦它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。下面学厨网老师为想学习冰糖葫芦技术的同学们介绍下广州冰糖葫芦培训，广州冰糖葫芦培训班，广州冰糖葫芦培训学校，广州冰糖葫芦培训班哪里有，广州冰糖葫芦培训中心，广州冰糖葫芦培训课程，广州冰糖葫芦培训基地，广州冰糖葫芦培训哪里有，广州冰糖葫芦培训哪里好，广州冰糖葫芦培训多少钱等相关学习资料。

一、广州冰糖葫芦培训班简介：

老北京冰糖葫芦历史非常悠久，是将红果（山楂）、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，用竹签串成串后，蘸上麦芽糖稀，糖稀遇冷迅速变得甜、脆，吃起来又酸又甜。过去在茶楼、戏院、庙会、大街小巷到处可见，zui讨小孩子喜爱，红彤彤的咬一口嘎嘣脆，不黏牙，经过不断的传承和发展，现在已成为老北京的传统小吃，一直深受北京人的喜爱。冰糖葫芦制作成本很低，占地面积很小，虽然卖的便宜，但喜欢的人多，薄利多销，利润也不低。是冬季热门的创业技术。

二、广州冰糖葫芦培训课程亮点：

品种繁多---除了酸中微甜✲✲山楂，各种水果、干果、蔬菜都可以做糖葫芦。

口味繁多---多种口味的豆沙夹心冰糖葫芦。

花样繁多---有适合外卖的大串儿、宴会开胃的小串、五颜六色不同食材的彩色串。

干净卫生---现蘸现吃、或糯米纸包裹+环保的纸袋，让冰糖葫芦更加卫生。

人群扩大---消费群体不再是小孩子，逐渐扩大到了成年人以及老人。

营养丰富---山楂能够消食积、有助消化。

三、广州冰糖葫芦培训项目特点：

1、历史渊源：冰糖葫芦的历史可以追溯到明朝，当时它被称为“糖葫芦”，起源于江南地区。糖葫芦的制作方法是将糖浆煮沸后，将果蔬串成一串，浸入糖浆中，再晾干。随着时间的推移，糖葫芦的制作方法逐渐演变，糖浆被改为冰糖，这种糖的甜度更高，口感更好。因此，现在我们熟知的冰糖葫芦就此诞生了。

2、制作方法：冰糖葫芦的制作方法简单而又独特。首先，将果蔬串成一串，通常是山楂果、草莓、葡萄、桂圆等水果。然后，在锅中烧开水，将果蔬串浸泡在热水中，这样可以去除果蔬表面的杂质，使糖浆能够更好地附着在果蔬上。接下来，将冰糖放入锅中煮沸，待糖浆浓稠时，将果蔬串放入糖浆中，用勺子不断地将糖浆淋在果蔬上，使其均匀沾上糖浆。zui后，将浸满糖浆的果蔬串晾干即可。

3、口感和营养价值：冰糖葫芦的口感丰富多彩，外表酥脆，内心软糯，口感浓郁。冰糖的甜味和水果的酸味相结合，不仅能刺激味蕾，还具有一定的营养价值。例如，山楂果富含维生素C和纤维素，有助于消化和保护心脏健康；草莓含有丰富的抗氧化物质和维生素C，有助于改善皮肤；葡萄含有多种矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力和抵御疾病。因此，适当食用冰糖葫芦可以增强身体的健康和免疫力。

4、文化内涵：冰糖葫芦作为中国传统小吃之一，不仅仅是一种美食，更是一种文化和情感的传承。它是童年的回忆和亲情的象征。在中国传统文化中，冰糖葫芦也有着特殊的象征意义。它代表着喜庆、团圆和幸福，常常被用作婚礼、生日和节日等场合的糖果拼盘，给人们带来祝福和吉祥。

四、广州冰糖葫芦培训系列：

广州冰糖葫芦培训系列有山楂冰糖葫芦、草莓冰糖葫芦、香蕉冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、朱古力冰糖葫芦、钙奶味冰糖葫芦、冰糖葫芦原味、冰糖水果、冰糖红枣、夹心核桃、夹心豆沙、夹心紫薯、花生仁、葡萄干、小苹果冰糖葫芦、山楂雪球等。

五、广州冰糖葫芦培训内容：

1、冰糖葫芦熬糖关键技术培训；

2、冰糖葫芦之蘸冰糖关键技术及操作技巧；

3、培训熬糖与蘸糖火候的控制技巧；

4、培训各类冰糖葫芦详细制作技术；

5、冰糖葫芦原材料采购及采购注意事项培训；

6、选择和识别冰糖葫芦原材料；

7、冰糖葫芦去核穿串技术培训；

8、特色冰糖葫芦制作技术；

9、涂层巧克力冰糖葫芦制作技术；

10、蜂蜜冰糖葫芦关键技术、脆皮冰糖葫芦关键技术；

11、冰糖葫芦制作注意事项；

12、冰糖葫芦制作设备以及原材料保存及注意事项培训；

13、冰糖葫芦熬糖中食用添加原料的制作技术培训。

六、广州冰糖葫芦培训制作步骤：

冰糖葫芦的用料如下：山楂25颗、冰糖200克、水200克、芝麻少量、竹签5根。

冰糖葫芦的做法步骤如下：

步骤1、新鲜山楂加点盐搓洗干净，用厨房纸擦干净，或者晾干，山楂上面不要有多余水份。

步骤2、随便工具把顶去掉。

步骤3、中间切开后去籽再合上。

步骤4、用竹签穿好。

步骤5、不想那么麻烦，就直接穿好就可以啦，更方便。

步骤6、我用的是黄冰糖，那种白色单晶冰糖，或者白砂糖都可以，和水的比例是1:1（另外糖zui好提前放在水里化一下熬的快，白砂糖就不需要了）。

步骤7、中火把冰糖熬化后转小火慢熬切忌：不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌。

步骤8、熬到这种琥珀色，有的厨友叫它香油色，我觉得挺贴切。

步骤9、熬好的状态：碗里接一点凉水，用筷子蘸点糖放进碗里15到20秒，变脆的状态zui佳，吃起来嘎嘣脆的感觉，否则做好的糖葫芦不脆，会很粘牙。

步骤10、此时根据个人口味加入芝麻，快速把穿好的糖葫芦放入锅中裹糖（我没有关火，保持zui小火，不然糖凝固的特别快）动作快速就行，不要被烫着手，然后撒上芝麻即可。

步骤11、看成品是不是特别漂亮，糖葫芦放在温度低的地方冻1-2小时更好。

七、广州冰糖葫芦利润分析：

冰糖葫芦利润高，冰糖葫芦+糖炒山楂就是一种投资小，见效快的小吃。利润率在百分之数百以上。现在街头上卖的冰糖葫芦一般是10元三串，或者三元一串。10元三串冰糖葫芦的串8到9个山楂，3元一串的冰糖葫芦串7个山楂。据统计，除去人工费用，一般一串冰糖葫芦的成本价在7毛左右，zui高的也不超过1块钱。因此利润率在300%以上。

八、广州冰糖葫芦培训多少钱：

广州冰糖葫芦培训多少钱，冰糖葫芦小吃培训费用一般都是在1500-3000块钱左右。糖葫芦培训费用含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等。学做冰糖葫芦学费要多少钱？学做冰糖葫芦一般3-7天就可以学会，学习起来也比较简单的，可以选择到实操教学的学校学习。

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