广州啤酒烤鸭培训 广州啤酒烤鸭培训班 广州啤酒烤鸭培训学校

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一、广州啤酒烤鸭培训班简介：

啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌。综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求，啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。  

学厨网啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成；使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地，它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷，它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品，同时它含有各种中草药的营养和保健作用，吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。

啤酒烤鸭系北京烤鸭技术的另一种版本，特点是皮香肉嫩色金黄，因为啤酒烤鸭是以白条鸭为原料，进价低，工艺相对于北京烤鸭来说要简单不少，所以在市场上普及率更高，更受市场欢迎。白条鸭市场进价约为三元一斤，一只生的白条鸭二斤，经过加工后，出售给客人时，重量也有一斤多，市场场一般20元一只，利润之高，可想而知，如果一个店卖一百只烤鸭的话，利润都高达一千元。经营啤酒烤鸭，适合在菜市场，超市，酒店这些人流量较大的地方。

二、广州啤酒烤鸭培训系列有哪些：

广州啤酒烤鸭培训系列有茶油鸭、馋嘴鸭、香酥鸭、挂炉烤鸭、北京烤鸭、手撕板鸭、吊炉烤鸭培训、穿骨香手撕烤鸭、焖炉烤鸭、脆皮烤鸭、啤酒烤鸭、酱鸭培训、黑鸭、香嘴鸭、爆烤鸭、盐焗鸭、盐水鸭、竹编鸭等。

三、广州啤酒烤鸭培训班课程实操内容：

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容:

1、啤酒烤鸭的系统讲述； 

2、啤酒烤鸭原料的选购； 

3、啤酒烤鸭食材的预加工； 

4、啤酒烤鸭加工的基本标准； 

5、啤酒烤鸭加工的工艺步骤； 

6、啤酒烤鸭经营定价原则； 

7、培训调味品及原料的货源渠道； 

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

四、广州啤酒烤鸭培训制作步骤：

啤酒烤鸭主要是两大步，一是腌制，二是烤。配方有八角2.75，桂皮1.5，花椒3.3，小茴0.8，砂仁0.3，香叶0.2，槟榔0.3，草果0.4，白寇1，陈皮0.5，草寇0.3，毕波0.3，干姜1。腌制的zui主要步骤是配料水（配方稍后），按照香料和水的2.75:15的比例熬料水一般微火熬制半小时。熬出香味后，把料水凉透（注意，不要有任何温度，千万凉透，这是保证鸭子不坏的前提），倒入鸭子十五只，另加入盐1.9斤，高度白酒0.15斤（或者上好料酒0.3斤），味精0.2斤，糖0.4斤，葱和蒜0.3斤，啤酒一瓶。将鸭子内外反复揉搓，尽量把肉厚的部分入味，腌制十个小时左右要在中间翻腾两次，尽量让上下的鸭子都能入味。

如果大家感觉还是料味浓先把鸭子肚子朝外挂正挂直，看着肚子金黄色了，把鸭子翻一下，鸭背朝外，再烤到金黄色。出售时，给顾客一个料包让他们自己根据口味进行调味（调味包配制:细孜然面0.5斤，细辣椒面0.2斤，细盐0.2斤，鸡粉适量）前半部分的腌制都一样，就是后半部分的区别，要求鸭子的皮完好无损，用气管子的头插入鸭子食管，打气，使鸭子外皮鼓起来，然后抓住鸭子的脖子处不能出气，放65度水里烫3到5秒左右，迅速提起上色，水5斤，白醋半斤，高度酒0.2斤。花生油0.4斤，热锅凉油，微火慢慢把油烧到6成熟，倒入3斤甜面酱，不断翻炒至出香味。加水1斤，继续炒，开锅后加入糖0.2斤，味精适量，再次开锅后搅拌均匀，晾凉备用。

五、广州啤酒烤鸭培训班多少钱：

广州啤酒烤鸭培训班多少钱，现在在广州学做啤酒烤鸭大概需要1500-6000元左右，至于具体的费用，这个得根据具体的培训班来定，一般不同的啤酒烤鸭培训班所需的费用也是有一定的差异的。不限制学习时间，随到随学，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。广州啤酒烤鸭培训班适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，学厨网餐饮将手把手教会你正宗的啤酒烤鸭技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择！

各位同学们想学习啤酒烤鸭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网啤酒烤鸭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。