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广州脆皮烤鸭培训，广州脆皮烤鸭培训班，广州脆皮烤鸭培训学校，北京烤鸭色泽圆润，皮酥肉嫩，油而不腻，入口生津，回香不绝。与传统的北京烤鸭、吊炉式烤鸭有本质的区别。我们采用焙烤工艺，烤制过程直观，一目了然，使产品更卫生、更健康、更安全！下面学厨网老师为想学习脆皮烤鸭技术的同学们介绍下广州脆皮烤鸭培训，广州脆皮烤鸭培训班，广州脆皮烤鸭培训学校，广州脆皮烤鸭培训学费多少钱，广州脆皮烤鸭培训学校哪家好，广州脆皮烤鸭培训学校哪里好，广州脆皮烤鸭培训班多少钱，广州脆皮烤鸭培训哪正宗，广州脆皮烤鸭培训机构在哪里等相关学习资料。

一、广州脆皮烤鸭培训班简介：

脆皮烤鸭，其历史悠久，蜚声中外。它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。深受南北消费者欢迎。脆皮烤鸭技术培训不仅产品类型丰富，而且坚持创新，始终走在市场前端，市场销量好，品牌认可度高，发展空间也大。如此一个深受消费者们喜爱的美食，餐饮创业选择脆皮烤鸭技术培训没错的！脆皮烤鸭技术培训，培训机构行业好项目，创业开店，乐享财富。

脆皮烤鸭项目吃法：

1、甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片脆皮烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

2、蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的脆皮烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为佳。不少顾客特别偏爱这种佐料。

近年来脆皮烤鸭店在各地迅速夸张，随着我国的餐饮市场不断发展，脆皮烤鸭的竞争力很强，脆皮烤鸭市场潜力也非常大，深受广大创业者喜爱。学厨网专业大师手把手传授，名师一对一授课，学会为止，专业剖析脆皮烤鸭店开店模式。另外，学院将提供6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制。

二、广州脆皮烤鸭培训系列有哪些：

广州脆皮烤鸭培训系列有广式烤鸭、北京片皮鸭、玻璃烤鸭、果木炭烤鸭、啤酒烤鸭、焖炉烤鸭、挂炉烤鸭、酱鸭、黑鸭、香嘴鸭、醉仙鸭、转炉烤鸭、手撕板鸭、脆皮烤鸭、台湾馋嘴鸭、南京盐水鸭、琵琶鸭、广式烧鸭、脆皮烧鹅、蜜汁烧排骨、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、客家咸香鸡客家鸡脚、手撕鸡、白切鸡、隆江猪脚饭（炒酸菜）、卤鸡、卤鸭、卤鸡、卤鸭腿、卤豆腐、卤耳朵、卤猪头皮、卤水拼盘、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅等。

三、广州脆皮烤鸭培训班课程实操内容：

1、原料处理：主要系统学习鸭、五花肉、等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。

2、原料腌制：主要系统学习鸭、五花肉、等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。

3、配料制作：主要系统学习烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。

4、烘烤产品：主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、五花肉。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。

5、切制产品：主要系统学习鸭、五花肉、等食材切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。

6、蘸酱制作：主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱。

四、广州脆皮烤鸭培训市场前景及利润分析：

脆皮烤鸭美食的价格并不是很高，所以才吸引了广大消费者前来购买品尝。这几年很多的商家也都在打价格战，但是一定要合理的控制好价格，毕竟成本在那里啊，另外只有好的产品才能够说服一切。通常一只烤鸭的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一只烤鸭可以出4份烤鸭饭。zui少卖12-15元，一份利润在20-35之间，所以利润还是非常可观的。

烤鸭出来以后出餐非常快。可以做烤鸭饭，也可以整只售卖，还可以做烤鸭卷。配合饼来卖。非常灵活。做的时候配菜可以多做几种来搭配，这样顾客的粘性就高。可选择的空间也大。烤鸭分割好以后就是装盒，可以放米饭，也有放饼的。需要的时候也可以赠送鸭架汤。配菜可以做几种如，尖椒干豆，木耳炒蒜苔等。

五、广州脆皮烤鸭培训制作步骤：

脆皮烤鸭酥脆香浓，熟嫩可口，是很多人都喜欢的美食。有些想自己动手做美食的人就好奇了，脆皮烤鸭是如何做的呢？先来看一下烤鸭的三种吃法，然后我们来看一下烤鸭怎么做。

烤鸭的吃法：

DI一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起——这是zui常见的吃法。

第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等——蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添一丝辣意，风味很是独特。

第三种：有些食客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃——这种吃法尤其适合女士和儿童。

脆皮烤鸭制作材料准备：

半片烤鸭1个、白醋半汤匙、蜂蜜2汤匙、料酒1汤匙、苹果半个。

脆皮烤鸭做法步骤：

1、提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。

2、然后找个物件把鸭子支撑起来，晾干表面。大约需要5小时以上。

3、表皮干燥后，所谓的牛筋样后，制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。

4、均匀的涂抹在鸭子的外皮上（此处有个小窍门，每涂一遍就要用吹风机吹干，然后再涂抹，重复三次）。

5、把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。还有靠近加热管的位置，都需要遮盖锡纸，避免烤糊。

6、取半个苹果，将苹果打碎成泥，涂抹于鸭子的内壁。

7、烤箱200度，中层烤制40~50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色的情况。因鸭子大小不同，烤制时间要略做调整。

8、配上葱丝，黄瓜丝，甜面酱以及鸭饼即可食用。

六、广州脆皮烤鸭培训学费多少钱：

广州脆皮烤鸭培训学费多少钱，学烤鸭技术正常来说3000~5000块钱学费。学厨网教授全套脆皮烤鸭技术及配方，课程简单易学，学员亲手操作，5-7天即可学会。提供品尝试吃，考察满意再学习。学厨网专业老师授课，0基础入学 到学会为止，10%理论+90%实操，每位学员老师都会手把手教学多轮现场实操，独立操作食材的处理、调料的做法与搭配、以及快速出品的流程！

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