广州凉拌菜培训 广州凉拌菜培训班 广州凉拌菜培训学校

广州凉拌菜培训，广州凉拌菜培训班，广州凉拌菜培训学校，凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。下面学厨网老师为想学习凉拌菜技术的同学们介绍下广州凉拌菜培训，广州凉拌菜培训班，广州凉拌菜培训学校，广州凉拌菜培训学校在哪里报名，广州凉拌菜培训学校有哪些地方，广州凉拌菜培训哪家好，广州凉拌菜培训班哪家好，广州凉拌菜培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、广州凉拌菜培训班简介：

四川凉拌菜品种繁多，用料考究，采用✲✲红油汁、麻辣油等调味料，无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟食肉类等，经过✲✲的红油汁、麻辣油按比例调拌，即可做出人人喜爱的香辣开胃凉拌菜，其色泽鲜艳红亮、清脆爽口、满嘴留香、香辣诱人。

学习和撑握凉菜佐料的选购、制作工艺和不同味型，如：口水鸡、风味鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋排骨、芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、剁椒鹅肠、椒蒜菌片、凉拌猪耳、蒜泥黄喉、蒜泥双脆、怪味花仁、香油笋尖、五香豆筋、陈汁瓜条、珊瑚雪莲、孜然土豆、酸辣腰片、凉拌海菜海带等及凉菜的装盘等各种凉拌菜的制作加工、对镶、以及各种花式装盘。凉拌菜培训课程以重庆的麻辣味型为主，通过对凉菜佐料配制方法的学习，学完凉菜培训班规定课程后能达到举一反三，根据各种食材就地选择制作不同的凉菜，自成餐饮风格！

学厨网凉菜培训小吃教研培训中心，专业教学卤菜技术我们从长时间的从业里积累了大量经验，完善了配方和技术每一位学员，学厨网凉菜培训会详细讲解技术理论，然后手把手指导，每一道制作卤菜的工序，从原料选购、处理、加工、到卤水熬制、红油秘制、调料配方、下锅卤制、后期加工，我们都耐心细致的教学。

学厨网培训的凉菜的味型可大致分为12种味型，即红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味，这些味型几乎覆盖了川味凉菜90%的菜品制作。学厨网所有的调料不加任何添加剂香精等，食品安全卫生，味道巴适，胜过加盟店！一次性收费没有其他任何费用！所有材料费全部由我们承担，不向学员收取其他费用！学厨网凉菜培训的专业老师一对一传授全套的核心技术，学员亲自动手操作，老师在旁边指导，直到学会为止！

二、广州凉拌菜培训系列有哪些：

广州凉拌菜培训系列有凉拌海带、凉拌藕片、刀拍黄瓜、凉拌豆丝、多味豆芽、香辣腐竹、凉拌香芹、老醋花生、凉拌瓜皮、凉拌莴苣、酸辣包菜、香脆笋、龙口粉丝、凉拌海带、泡椒海带丝、凉拌酱牛肉、水晶鱼片、卤炖肝、椒麻鱼片、葱辣鱼片、红油鱼片、酥焅鲫鱼、姜丝肚片、凉拌猪腰、糖醋排骨、凉拌五花肉、鸡松、虾茸蛋卷、金银鸡肉卷、烤鸭肝、芥末鸭掌、兰花鸭珍、盐水鸭、拌鱿鱼卷、凉拌海参、蛋皮肉卷、三丝皮卷、海米干丝、兰花豆干、醉笋、虾须牛肉、白切羊肉、陈皮牛肉、麻辣肉条、麻味田鸡、五香彩肠、罗汉猪肚、砂仁肘子、口水鸡、风味鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋排骨、芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、剁椒鹅肠、椒蒜菌片、过桥千层、蒜泥黄喉、蒜泥双脆、怪味花仁香油凉瓜、五香豆筋、陈汁瓜条、珊瑚雪莲、孜然土豆、酸辣腰片、凉拌海带等以及凉菜的装盘花式、单蝶、对镶、三拼、大拼、异形装盘法、花形装盘法。

三、广州凉拌菜培训班课程实操内容：

1、红油制作：主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

2、拌酱制作：主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。

3、蒜水制作：主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

4、原料处理：主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。

5、拌制菜品：主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。

四、广州凉拌菜培训制作步骤：

1、凉拌黄豆芽：黄豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。原料有黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

2、鲜椒牦牛掌：原料有煮熟的牦牛掌300克，蒜末8克，小米椒末8克，香菜末6克，盐1克，味精1克，鸡精2克，生抽3毫升，一品鲜酱油3毫升，辣鲜露3毫升，香醋2毫升，藤椒油5毫升，小米椒油20毫升。把熟牦牛掌切成片。在拌菜盆里放蒜末、小米椒末、香菜末、盐、味精、鸡精、生抽、一品鲜酱油、辣鲜露和香醋先调匀，然后加入藤椒油和小米椒油，拌匀成鲜椒味料。把牦牛掌片放拌菜盆里，与鲜椒味料充分拌匀后，装盘时加放少许的香菜末和小米椒末，即成。小米椒油是取小米椒节和子姜入锅后，与色拉油一起炼成。在煮牦牛掌时，要加姜、葱、芹菜、香菜、花椒、胡椒等，这样才能去除其异味。）

3、芦笋拌虾仁：原料有芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用。大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末。将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。

4、拍黄瓜：原料有生抽1.5匙、盐1匙、蜂蜜1匙、白醋1匙，黄瓜两根；生抽、盐、蜂蜜、白醋（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；将1和2混合均匀即成腌渍料；zui后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏zui好超过2-3小时；将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

5、麻辣土鸡：主料有卤土鸡300克，大葱节30克，油酥花生米20克，葱花5克。调料有蒜末8克，姜末3克，鸡精1克，白糖粉1克，蚝油2克，一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升，香醋2毫升，花椒粉2克，红油30毫升，藤椒油20毫升，油辣子10克，熟芝麻少许。往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，zui后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。

五、广州凉拌菜培训学校学费多少钱：

广州凉拌菜培训学校学费多少钱，截至目前为止，学习凉拌菜技术学费一般在1680-2980元左右，凉拌菜培训学校一般要学习多久，凉拌菜学习时间其实很快的，一般也就3-7天就能学会了。学厨网专业师傅手把手一对一传授全套凉拌菜核心技术和调料配方以及制作方法，开店知识，经营销售技巧等一系列知识。学习期间学员们都是真材实料亲手操作，随到随学。

各位同学们想学习凉拌菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网凉拌菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。