广州手擀面培训 广州手擀面培训班 广州手擀面培训学校

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一、广州手擀面培训班简介：

手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。口感筋韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃。擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用。制作手擀面的面粉比较好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条比较筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。学厨网手擀面培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、广州手擀面培训种类有哪些：

广州手擀面培训种类有雪菜肉丝面、西红柿鸡蛋面、青菜肉丝面、茭白肉丝面、青椒洋葱牛肚面、洋葱大肠面、红烧鸡块面、宫保鸡丁面、手擀面、长寿面、老鸡面、鸡丝面、肉丝面、排骨面、大肠面、杂酱面、酸豆角肉末面、卤蛋面、汤面、卤面、网红肉沫麻辣面、番茄牛腩面、香辣牛肉面、清汤牛肉面、红烧排骨面、红烧牛肉面、骨汤大肉面、特色三鲜打卤面、山珍打卤面、肉末豆角卤、山木耳肉沫卤、香菇肉碎卤、榨菜肉丝卤、西红柿鸡蛋卤、尖椒茄子卤、尖椒肉丝酱、 招牌炸酱面、老北京炸酱面、风味凉拌面、肉沫香拌面、意式番茄拌面、尖椒肉丝炒面、鸡蛋什锦炒面、火腿炒面、老干妈炒面、鱼香炒面、孜然牛肉炒面、扬州炒饭、酱油炒饭、香肠时蔬炒饭、香辣肉丝炒饭、什锦炒饭、火腿炒饭等几十种特色美食制作技术教学。

三、广州手擀面培训课程实操内容：

1、面粉的选择，有高筋面粉和中筋面粉。根据自身情况，可以选择两种。手擀面用高筋面粉zui好制作，但擀面时比较辛苦。

2、面粉的揉制，抻面的技巧。

3、配料的比例和制作技巧。

4、店面选址，成本核算，经营技巧。

四、广州手擀面培训制作步骤：

1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团，面团要和得稍硬些比较好。

2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道。

3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的一定是成正比的。

4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间好换几次角度重复此操作。

5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面。

6、将面片折叠，切成细条，宽度随意。

7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮。

8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可。

五、广州手擀面培训需要多少钱：

广州手擀面培训需要多少钱，手擀面培训费用一般只需要1千元至4千元左右，但是这个费用还是要根据学员所在城市而定。在投资方面，学手擀面技术投资费用一般都在几千元左右。手擀面作为面条项目来说，制作方式相对来说比较简单，小餐馆的经营模式，所以所需要的基础设备也非常的少，这一部分的费用就很低。手擀面培训需要学习多久，广州手擀面培训班一般情况下单项7-10天能学会独立开店，学时视个人接受能力而定，学会满意为止，学习时间没有限制。广州手擀面培训班一对一教学，学员亲自动手实践操作，传授全套秘制配方配料，实体店接受品尝。

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