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年夜饭真实高清图片大全,年夜饭菜摆盘图片大全

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年夜饭的寓意及做法:

1、财源广进:寓意新年发大财,财路不断。

做法:大虾洗净,剪掉虾须,虾刺,虾脚。背部开刀取出虾线。锅中稍有放入蒜末爆香,加蒸鱼豉油,蚝油,胡椒粉,调成蒜香酱。泡软的粉丝垫底,依次摆入大虾,放蒜香酱,上锅蒸10分钟即可。

2、儿孙满堂:寓意老人多子多福,晚年幸福安康。

做法:巴沙鱼切片,放入料酒,盐,胡椒粉,姜汁,淀粉,腌制半小时备用。锅中少许油,放入老坛酸菜爆香,倒入金汤翻炒,放入清水熬煮,一片片下入鱼片,煮到颜色变白,放入少许白醋提味。转移到大碗中,放入辣椒段,新鲜麻酱,泼入热油激发出香味,zui后放入白芝麻和菊花丝即可。

3、金玉满堂:寓意新年发财,家境殷实。

做法:南瓜蒸熟捣成泥,放入糯米粉揉成面团,大枣去核后剪开,酿入糯米面团,上锅蒸15分钟。用糖桂花和甜酒酿水淀粉一起熬到黏稠,浇到上面调味即可。

4、吉祥如意:寓意新年万事如意。

做法:准备带皮瘦五花肉,泡去血水,中间用剪刀剪一个洞,酿入生的烘焙用咸蛋黄,再将两侧的口用牙签扎紧。再用棉线捆紧。准备2大勺生抽,3大勺叉烧酱,1大勺蜂蜜,2大勺蚝油,2大勺料酒,洋葱,蒜片,姜丝一起抓揉后冰箱冷藏腌制至少6小时。连汤放入电饭锅,闷熟,放凉后改刀装盘即可。

5、五谷丰登:寓意来年收成好,家族兴旺。

做法:玉米面用开水烫面,放凉后1比1混合普通面粉,加入酵母发酵到两倍大。然后整理成小碗的形状蒸熟,放入虾酱炒鸡蛋,或者其他小粒炒菜即可。

6、四喜临门:寓意新年喜事不断,多福多寿

做法:胡萝卜碎炒熟,鸡蛋炒熟,木耳焯水切碎,西蓝花焯水切碎,再准备饺子馅。饺子皮放入肉馅,然后对折捏一下,再对折捏一下,捏出四个花瓣的形状,放入不同颜色的蔬菜,上锅蒸8分钟即可。

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