哪里有培训手撕鸡技术，手撕鸡去哪里培训好

哪里有培训手撕鸡技术，手撕鸡去哪里培训好

哪里有培训手撕鸡技术，手撕鸡去哪里培训好。手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。外皮金黄是手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。哪里有培训手撕鸡技术，手撕鸡去哪里培训好。手撕鸡是川菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，先用中药腌制后经香料文火卤制，撕除鸡皮则将鸡用手撕成鸡丝再放入多味调料来凉即可。手撕鸡对病后或产后虚痊腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、等症有食疗。

手撕鸡课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

手撕鸡培训的内容：

一、手撕鸡卤水的制作：1、香料水的制作2、卤水的制作方法（1）准备材料（2）制作方法；

二、 秘制辣椒红油制作：1、材料准备2、制作方法；

三、 手撕鸡脆皮冰水的制作：1、 材料准备2、 脆皮冰水的制作；

四、 手撕鸡水的制作及煮鸡方法：1、 材料准备2、 手撕鸡水的制作3、 手撕鸡的煮制方法（重要）；

五、 秘制手撕鸡粉的制作：1、 材料准备2、制作方法；

六、 花生碎末的制作；

七、白芝麻的处理；

八、 葱花的处理；

九、 香菜的处理；

十、 辣椒碎的制作；

十一、 酸姜的处理；

十二、香油的制作：1、材料准备2、香油制作方法；

十三、手撕鸡成品制作过程：1、鸡的撕法2、放配料、装盘。

手撕鸡实操内容：

1、手撕鸡所需要材料选购；

2、手撕鸡配料与药材的搭配；

3、手撕鸡腌制方法及时间掌握；

4、手撕鸡烧制方法、温控、时间撑握。

5、培训调味品及原料的货源渠道；

6、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。