特色凉菜菜谱做法大全(有啥特色凉菜做法可以介绍下吗),夏天天气炎热,每次在厨房忙碌都是一头的汗,既受热又受油烟,有没有一种既可以减少油烟和热气又能✲✲味道的烹饪方式呢?我发现有,那就是“凉拌”。这样做菜基本只需要三步:焯水、(过凉水)、拌调料。除了常规的可以做凉菜的蔬菜外,其实很多都可以“凉拌”。既清淡又营养,也减少了炒菜时的热火气和油烟,真的很适合夏天。凉拌黄瓜腐竹食材:黄瓜2根、腐竹100克、蒜3瓣、生抽20毫升、醋15毫升、蚝油10毫升、盐和糖各2克、辣椒油5毫升、香油5毫升、白芝麻适量。做法