柠檬鸡爪的配料有哪些，正宗柠檬鸡爪的做法和配料

柠檬鸡爪的配料有哪些，正宗柠檬鸡爪的做法和配料

民以食为天，吃喝之外无大事，在吃货的眼里，每个季节都是“硝烟”滚滚的美食江湖，鸡爪在现在生活中具有“举足轻重”的地位，因为它的魅力让很多男女老少都爱不释手，不论是烤的、炸的还是炖的、煮的，都别具风味，但要味道纯正，吃后难以忘怀的话，做法技艺上还有不少的讲究。

自制柠檬鸡爪做法和配料：

自制柠檬鸡爪的配料：

鸡爪1000g、花椒适量、姜5片、小米椒3个、香菜6根、蒜8瓣、葱3根、柠檬1个、芝麻油适量、陈醋适量、酱油6勺、蚝油3勺。

柠檬鸡爪的做法步骤：

步骤一：鸡爪去指甲对半砍开。

步骤二：把所有的配料切好备用。

步骤三：冷水下锅加入姜片跟花椒，煮开后浮去白沫，煮10分钟，捞起来过冷水。

步骤四：把蒜、小米椒、葱、香菜倒入，加入芝麻油、酱油、蚝油、陈醋进行调味。

步骤五：✲✲后加入柠檬片搅拌，完成啦！

自制柠檬鸡爪的小贴士：

1.用新鲜鸡爪做味道会更好，鸡爪对半砍开才更容易入味哦。

2.一定要过冷水，鸡爪才更加的有口感。

3.视个人口味，醋跟小米椒可以适量增减。

4.放进冰箱，第二天吃会更加入味，当然一做好也可以吃啦！

网红柠檬鸡爪做法和配料：

食材和配料：

鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。

做法步骤：

1、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。

2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦。

3、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。

4、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。

5、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。

6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。

7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精。再加入适量的水，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。

8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味✲✲佳。

9、柠檬鸡爪闻起来让人沉醉，吃起来更让人欲罢不能。它有着生抽的咸，白糖的甜，鸡精的鲜，还有醋的酸。

柠檬鸡爪的正宗做法：

主料：鸡爪柠檬

辅料：小米椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、冰糖。

柠檬鸡爪做法步骤：

DI一步：准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。

第二步：冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。

第三步：准备所需的配料，生姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切成小段备用

第四步：沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、适量冰糖、加入姜丝、蒜片、小米辣，接着再加入冷白开水。

第五步：准备一个新鲜的柠檬(带皮)切成薄厚适中的片，把里面的柠檬籽去掉(因为柠檬籽有很重的苦涩味)，处理干净之后，再将柠檬片放在鸡爪上，这里要保证凉白开淹没鸡爪，这样才能更好的入味。

第六步：用保鲜膜把碗密封好，放再冰箱里冷藏5小时以上，大功告成

简单的几步，一道让你越啃越有味的柠檬鸡爪就做完了(冷藏时间长点而已)，如果你是单身，就动起手来犒劳一下自己吧；如果你有了另一半，那你还等什么？干净去买鸡爪，做一份有爱心的零食宠她/他开心。

小贴士：

1.好的鸡爪皮肉色泽白亮，没有黄色硬皮和黏液；

2.成品未吃完的，放入冰箱冷藏多天天不会变质(真空包装的除外);