深圳十三香小龙虾培训 深圳十三香小龙虾培训班 深圳十三香小龙虾培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    深圳十三香小龙虾培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    深圳十三香小龙虾技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，✲✲；

培训内容：    正宗深圳十三香小龙虾技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

深圳十三香小龙虾培训介绍：

十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和✲✲的调味料磻溪十三香（数十种中草药混合），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。

“十三香”发展至今已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。

十三香小龙虾培训内容：

✲✲阶段(理论学习)

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富

第二阶段(示范讲解)

1.专业老师✲✲的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第三阶段(自我实践)

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

第四阶段(学成开店)

学成归来，成品展示：学员成果展示，敲定开店方案。

十三香小龙虾技术支持：

1.专业的老师，✲✲的教你开店技术，开店方案；

2.切实的指导店面招牌的设计；

3.全面的指导个性化菜单设计；

4.✲✲免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持。

十三香小龙虾的做法：

制作步骤：

1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；

2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；

3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；

4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；

5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；

6、汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；

7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；

8、青椒✲✲好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

注意事项：

1、炸红花椒要注意火候，不能炸糊会有苦味，炸嫩没有香味；

2、龙虾的味道来自汤汁，所以一定要把握糖和盐的比例；

3、不要长时间的将龙虾在锅中沸水煮，沸腾的水是不会让龙虾入味的；

4、汤中的各种味道调好后，即可关火出锅，龙虾的入味过程是将出锅降温浸泡才能进去的；

5、如果放麻油，量一定要少，三斤一盆的龙虾两三滴即可；

6、盱眙经典十三香在虾的选择上✲✲好用红壳老虾。

深圳十三香小龙虾培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，✲✲。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。