牛杂系列培训班 牛杂系列培训学校【一对一、免费试吃】

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牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。

萝卜牛杂是广东广州著名的小吃，属于粤菜系。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂诞生于岭南地区，具有数百年的历史。萝卜牛杂经营形式简单、方便、多样、灵活，可以可以租门面开店也可以在大街小巷摆小摊。萝卜牛杂不但制作简单，而且其利润极高。

牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，这款美食秋冬季节在珠三角地区大受欢迎，牛杂火锅的主要原料一般有牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。

精品火锅综合项目：

1狗肉火锅 、2兔肉火锅、3 羊肉火锅、4 鹅火锅 、5醉鹅火锅 、6鸡火锅、7 鱼火锅、8 排骨火锅、9 肥牛火锅、10 牛杂火锅、11 冰火锅、12 小火锅、13 十元小火锅 、14时尚小火锅 、15旋转小火锅、16 自助小火锅、17 羊蝎子火锅 、18笨鸭火锅、19 驴肉火锅、20 片片鱼火锅、21 啤酒鸭火锅、22 牛骨头火锅、23 羊骨头火锅、24筋头巴脑火锅、25 牛板筋火锅、26 香猪肉火锅、27 鸽子火锅、28 鹅块火锅 、29火焰醉鱼 、30火焰醉鹅 、31豆花鱼火锅、32 柠檬鱼火锅 、33番茄鱼火锅、34 鱼恋虾火锅、35 花江狗肉火锅、36 老北京铜火锅、37 涮锅等等几十种系列的美味火锅传授。

【跷脚牛肉】

跷脚牛肉可以以火锅的方式经营，也可以碗碗小吃快餐方式经营，味型上分为原味和老汤香料味。既可以是一锅一个味型，也可以做成牛杂火锅的鸳鸯清汤搭配。

【滋补牛肉】

牛肉做成滋补既健康又是补品，且口感十分好。

【牛杂干锅】

干锅牛杂不用多介绍，大众流行的风味小吃，它是干锅中的一种，深受广大消费者的喜爱。

学习内容

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、牛杂锅底底料的识别和配方。

4、牛杂火锅香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、牛杂火锅底料的炒制方法。

7、牛杂的加工方法和炒制方法。

8、牛杂火锅味型的调配方法。

9、牛杂火锅秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、牛杂火锅主要原材料的好坏识别等。

学习时间

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

宵夜套餐：

宵夜套餐一：麻辣烫+酸辣粉+炒粉/面/饭+炒田螺 3180元；

宵夜套餐二：烧烤+麻辣烫+炒粉/面/饭+炒田螺+铁板鱿鱼 3180元；

宵夜套餐三：麻辣烫+砂锅粉/面+酸辣粉+炒粉/面/饭+炒田螺 3180元；

宵夜套餐四：潮州砂锅粥+潮州卤水+诸葛烤鱼+炭火烧烤+无烟烧烤 4080元；

宵夜套餐五：石锅鱼+烤鱼+炭火烧烤+无烟烧烤+鸡公煲 4080元

宵夜套餐六：石锅鱼+潮州砂锅粥+潮州卤水+炭火烧烤+无烟烧烤 4080元。

深圳宵夜培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256

校区分布：深圳园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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