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牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂都“好讨人喜欢”——汤系“药材”熬制，味道控制得“刚刚好”；各种牛羊杂炆得“够火候”，“好有口感”；萝卜好靓，“好入味”。 牛羊杂汤，适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。 天吃上一份真是超级满足的TVT 牛羊杂汤汤底是一样的鲜浓，牛羊杂很爽口，当然相对地就略嫌不够嫩了。牛杂也不错~ 不过要趁热吃。
【学习品种】 清汤味、红油味 【学习流程】 1.牛羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存。 2.讲解牛羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤。 3.秘制牛羊肉汤的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制。 4.详细讲解熬制牛羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。 5.牛羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法。 6.牛羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤。 【学习时间】 学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
快餐套餐： 1、酸豆角肉末；2、芹菜香干；3、红烧茄子；4、农家小炒肉；5、香干回锅肉；6、尖椒猪肝；7、莴笋炒肉；8、小炒黄牛肉；9、红烧鱼块；10、辣子鸡丁；11、韭菜炒河虾；12、香辣小鱼干；13、麻婆豆腐；14、红烧排骨；15、干锅田鸡；16、铁板黄鳝；17、青椒榨菜肉丝；18、酸辣肥肠；19、酸辣土豆丝；20、黑木耳肉丝；21、大碗豆角；22、酸辣鸡杂；23、剁椒鱼头；24、梅菜扣肉。 招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。 深圳快餐小炒培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。 更多炒菜培训课程：http://www.xuechu123.com/products/22821145_5761702_0_1.html 更多炒菜技术：http://www.xuechu123.com/329333459/vip_doc/22812009_4179029_4452605_1.html |
