西点创业培训班 西点创业培训中心 西点创业培训学校

西点创业培训班,西点创业培训中心,西点创业培训学校。学厨网西点创业培训班有全能烘焙创业培训班、网红西点蛋糕培训班、网红西点蛋糕培训班、慕斯蛋糕系列、千层蛋糕系列、芝士蛋糕系列、伴手礼系列、布丁奶冻系列、常温蛋糕系列、面包、轻食等现✲✲化网红项目培训课程,都可以让0基础小白学而所成,顺利开店。

一、韩式蛋糕裱花培训班

韩式裱花是当下流行的裱花方式,不使用同于传统的裱花蛋糕,韩式裱花韩式奶油霜作为主要原料,是用纯黄油、鸡蛋、糖混合而成,味道浓郁香醇,健康时尚。韩式裱花技术由韩国引人,花繁叶茂、色彩柔和,各种色彩各异的花组合成花环、花束、花篮,装点出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球,特别受到青年人的喜爱。

蛋糕裱花(学习课程内容)

1.生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。

2.直形胚, 圆弧形胚,心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法。

3、生日蛋糕各种花边的制作:

水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。

4、生日蛋糕各种花卉的制作及✲✲表含义

玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法。五、生日蛋糕生肖及人物的制作:

A.十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作等。

B.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等。

C.生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等。

5、生日蛋糕常用艺术字体:

祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山等。

6、喷色,画线条,调色,色彩搭配。

7、生日蛋糕整体组合制作

花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,结婚蛋糕,节日蛋糕,儿童蛋等。

韩式裱花课程内容:

DI一节:韩式奶油霜的制作、奶油抹坯子练习(圆形、心形、方形)

第二节:蛋糕调色以及色彩搭配技巧(原三色)五瓣花的制作。

第三节:8种裱花嘴的使用以及角度的变化。制作花蕊、玫瑰花。

第四节:花卉制作:五瓣花、小雏菊、大丽花、牡丹花、康乃馨、菊花a、菊花b、经典玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛莨、苍兰、花骨朵。

第五节:大丽花、康乃馨、蘑菇花的制作。

第六节:杯子蛋糕裱花蛋糕的装饰。

第七节:花篮蛋糕的裱花制作。

第八节:花环、花束裱花的装饰。

结业作品:花朵蛋糕3个;杯子蛋糕6个,花束蛋糕1个。

二、西点创业培训班课程安排:

培训目标:系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

课程内容:分为西点慕斯课、奶油裱花课、面包烘焙课三大部分。

1、西点慕斯课

DI一课:原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇、葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干。

第二课:工具设备的认识与使用、饼干的挤法、花嘴的使用、饼干的烤制、饼干的储存方式、区别不同糖粉的作用、蛋清蛋黄打发程度的。

第三课:浮云蛋糕卷、可可蛋糕卷、宇治蛋糕卷、手绘蛋糕卷。

第四课:酥皮泡芙、巧克力泡芙、抹茶泡芙、手指泡芙、车轮泡芙、修女泡芙、泡芙面团的制作、酥皮的制作、卡仕达馅调制。

第五课:芒果仲夏、草莓雪吻、粉红樱桃、蓝莓诱惑、提拉米苏、轻芝士、慕斯西点原物料的认识、原物料的储存方式、慕斯胚的制作。

第六课:草莓雪媚娘、芒果雪媚娘、雪媚娘皮的擀法、雪媚娘的包法。

第七课:蛋黄酥、香芋酥、抹茶酥、清酥面团的制作、酥皮的擀法与包法。

第八课:私房香草冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、私房香草冰淇淋、黑芝麻冰淇淋、草莓冰淇淋、抹茶冰淇淋、巧克力冰淇淋。

第九课:投资范围内的硬性配置、产品成本控制、如何定位销售、如何在市场中寻找创新点、如何针对区域内的人群制定销售方案。

第十课:玛德莲、巧克力玛德莲、抹茶玛德莲、意式马卡龙、马卡龙馅料调制、香橙磅蛋糕的制作。

第十一课:北海道戚风杯、卡仕达奶油馅的调制、巧克力慕斯、千层蛋糕、千层盒子、千层蛋糕皮的煎法、千层蛋糕组装、毛巾卷。

第十二课:凤梨酥、雪花酥、绿豆糕、日式烤芝士、日式豆乳盒子、澳洲牛乳蛋糕。

第十三课:广式月饼、草莓爆浆蛋糕、酸奶爆浆蛋糕、抹茶爆浆蛋糕、海盐芝士爆浆蛋糕。

2、奶油裱花课

DI一课:裱花工具的认识、奶油打发方式、鲜奶油制作、花嘴认识、使用,花边的挤法:云朵边、贝壳边、串珠边、水滴边、抖边、大波浪边。

第二课:快速抹胚方式、直胚抹法、渐变色玫瑰蛋糕、渐变色奶油调制、曲奇玫瑰挤法、双层蛋糕叠加方式、课堂作品。

第三课:洗澡娃娃、奶油裙女蛋糕。

第四课:奶油泡泡挤法、吊线手法、打点手法、线条勾勒手法、平面画图的方式、拉线膏的使用、彩色奶油的调制。

第五课:芭比娃娃、基础调色、弧形胚抹法、各式芭比娃娃的制作。

第六课:奶油花卉制作:玫瑰、五瓣花、百合花、花叶子、编花篮、心形胚 抹法、花卉蛋糕组合。

第七课:戚风蛋糕胚底的制作、滴落蛋糕、奶油淋面的调制、蛋糕组合方式、巧克力配件的使用、水晶糖片的制作。

第八课:祝寿蛋糕、汽车蛋糕、寿字简体繁体、生日快乐写法、happy brithday、奶油字体写法、手绘蛋糕的制作、油画蛋糕的制作。

第九课:各式比基尼蛋糕。

第十课:异形胚的制作:各式汽车、各式立体卡通、数字蛋糕。

3、面包烘焙课

DI一课:揉面技巧及各式造型介绍(甜面包各式造型。

第二课:软欧面包各式造型,法式面包各式造型)。原材料、工具认识与讲解。 面包市场的前景分析。

第三课:健康吐司系列(甜面包): 原味吐司、葡萄吐司、菠萝吐司、维也纳吐司、面包光面剂的制作。

第四课:日式面包系列: 烤三明治、芝士香肠面包、香葱沙拉面包、意式薄底比萨、葡式蛋挞。 发酵温度湿度控制、烤箱温度调节温度控制。

第五课:软欧面包系列: 天然老面、烫种、麻薯、蒜香酱的制作。 皇冠乳酪、乡村裸麦面包、香蒜软法、黑眼豆豆、榴莲软欧、网红麻薯软欧。

第六课:法国面粉的使用及介绍、纯手工丹麦开酥技巧。 网红脏脏包、北海道手撕吐司、手撕包热销产品。

三、蛋糕烘焙开店创业培训班内容:

1.创意生日蛋糕课程(14天)

✲✲课程一人一机教学!马上进入✲✲抹胚教学,私房生日蛋糕胚制作。

市场流行的卡通蛋糕制作,流行转印蛋糕,芝士转印蛋糕。

✲✲蛋糕淋面成品制作,异型胚的小汽车制作;(情景蛋糕)双层胚制作。

私房情景卡通卡通人物制作,数码转印蛋糕,糯米纸转印成品制作。

2.法式甜品课程(3天)

水果冰团原料的讲解和使用技巧。

原料的采购和讲解讲解。

冰团皮半成品制作,芒果冰团制作。

日式厥饼系列。

创意甜品手打冰淇淋、创意草莓冰淇淋杯。

热卖芒果冰淇淋杯、半成品制作,成品搭配。

3.网红饮品课程(3天)

网红水果茶制作,热卖满杯百香果制作。

整颗爆柠的制作,网红整颗爆柠绿茶制作。

水果红柚的制作,网红满四季春网红饮品水果茶技术。

奶盖茶系列 脆珠红玉。

红玉茗茶,绿研,乌龙红了。

✲✲奶茶系列:原味奶茶,珍珠(红豆,椰果奶茶),网红水果饮品制作。

4.翻糖课程(8天)

翻糖蛋糕技术掌握,蛋糕店热卖翻糖产品设计,翻糖小熊公仔制作。

翻糖hello kitty个性蛋糕卡通成品,翻糖小猪佩奇制作,翻糖成品制作。

翻糖干佩斯制作、翻糖糖皮制作,糖花原料调配,虞美人制作 小梅花制作。

成品制作,翻糖玫瑰花制作 ,铃兰花制作,成品搭配,花盒/花篮成品制作。

翻糖糖花制作、翻糖芭比娃娃制作,翻糖人偶脸部制作,翻糖上身制作。

翻糖人偶下身服装制作、人偶上身衣服制作,人偶头部制作、人偶脸部化妆。

翻糖饼干配方讲解,饼干烤制,饼干脸部化妆铺面及装饰技巧,饼干成品制作。

棒棒糖糖制作,新流行棒棒糖成品,翻糖棒棒糖装饰制作。

5.千层蛋糕

千层蛋糕的做法,千层蛋糕的种类,咸淡口味均匀。

千层蛋糕基础理论,千层蛋糕实操,烘焙技巧。

千层蛋糕搭配,千层蛋糕口味造型,裱花创意十足。

私房情景千层蛋糕的做法,千层蛋糕转印成品制作。

6.软欧课程(6天)

高端技术,高端产品!软欧配方

软欧特别制作技术手法

软欧法式黑橙制作,软欧霸气榴莲

软欧红酒桂圆制作

软欧黑椒牛肉制作。

软欧核桃点点制作,软欧欧式香橙制作。

软欧吞拿鱼制作。

软欧紫薯恋人制作,软欧麻薯巧克力制作。

7.慕斯蛋糕课程(3天)

工具的认识与操作,基础原材料认识等。

黑森林、提拉米苏,提拉米苏的由来,制作黑森林的工具应用

千层蛋糕、雪媚娘、蛋黄酥,牛轧糖、凤梨酥。

学习总结,开店的经营管理与运作营销课程讲解。

8.面包专修课程(10天)

流行软欧面包系列(软欧系列红曲蔓越莓,软欧三角之恋,软欧缠着你)。

创意港式菠萝包面包成品,创意烘焙阳光芝士面包以及日式白方包新品。

店面新热卖的创意烘焙面包品种一次学成,热卖马其顿营养面包系列。

创意芝士系列制作,新烘焙养生方包成品系列制作,黑钻草莓棒棒系列。

四、西点创业班费用时间:

0基础课程,一般时间为一周到半个月左右都有,练习时间短和接触产品多样性也少,这样子的话就需要你自己学完后在家额外再继续练习才能✲✲学的东西是否熟练,毕竟短期很多东西都是过一遍就没了,需要自己反复练习来提高熟练度。短期课程费用几千到几万不等。长期课程一般为一年到三年左右,大型的西点培训学校一般都是一到两年的课程,✲✲,✲✲,✲✲为三到四年的课程。学习时间长,理论知识也充足,多种产品的学习,同种产品不同款式的学习可以多次进行练手。