深圳西点精修培训学校

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【实践制作】

1、奶油霜制作操作：

淡奶油奶油霜的制作方法状态讲解等等；

2、韩式裱花渐变抹面学习，韩式裱花蛋糕奶油霜抹面技巧，熟练掌握蛋糕抹胚制作：

直胚、圆胚、方形胚、心形胚、异形胚等等；【渐变抹面】正确手法技巧等等；

3、韩式裱花嘴、裱花袋正确及角度的运用，掌握市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧：

圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴、生肖嘴、寿桃嘴；锯齿边、双色边、多色边、裙边、多角花边贝；壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边及特殊花边等等；

4、韩式裱花蛋糕调色技巧，学习掌握奶油花边的演变：

绕边、抖边、吊边、拉弧正确手法；做到拥有扎实的裱，抖，绕，吊四大正确手法及基本功底等等；

5、韩式裱花蛋糕配色技巧，【配色调色法】9大色系，百种色彩，课程主要教授高端调配色主要原理，两种渐变式调色法：

(1)学习韩式奶油霜的调色技巧等等；

(2)花卉蛋糕调色整体的搭配等等；

(3)花朵渐变色以及配色技巧等等；

(4)各种食用喷粉和合成色素，天然色素的使用比例等等；

(5)果膏的淋法和技巧等等；

(6)花边/花卉等各类在蛋糕上装饰的运用技巧等等。

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256