中山罗定鱼腐培训班哪里有 中山罗定鱼腐培训学校哪家好 中山罗定鱼腐培训学费要多少钱

中山罗定鱼腐培训班哪里有，中山罗定鱼腐培训学校哪家好，中山罗定鱼腐培训学费要多少钱，罗定皱纱鱼腐，广东省罗定市特产，皱纱鱼腐形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，外表似轻纱，故称“皱纱鱼腐”。下面学厨网老师为想学习罗定鱼腐技术的同学们介绍下中山罗定鱼腐培训班哪里有，中山罗定鱼腐培训学校哪家好，中山罗定鱼腐培训学费要多少钱，中山罗定鱼腐培训中心，中山罗定鱼腐培训在哪里报名学习，中山罗定鱼腐培训机构等相关学习资料。

一、中山罗定鱼腐培训学校哪家好：

罗定鱼腐培训学校哪家好，罗定皱纱鱼腐主要原材料是罗定本地新鲜土鲮鱼肉与鸡蛋清，用纯正花生油炸后，因其外表皮薄有皱褶似轻纱，故又称为“皱纱鱼腐”。因它始创于广东罗定，是罗定的特色风味食品，所以称之为“罗定皱纱鱼腐”。罗定皱纱鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘喉酥脆，香醇诱人，点炼奶又别具风味；用来做菜，汤和煮，久之不烂，入口爽滑，甜嫩无比；焖，则满嘴留溢，回味无穷。由于罗定皱纱鱼腐形似圆球，有团团圆圆、美美满满之寓意，而且“鱼腐”的发音与“愈富”相谐，产品色泽外呈嫩黄，内显银白，以此招待宾客，有招财进宝，愈来愈富的象征。

罗定皱纱鱼腐以晶莹剔透，皮薄有皱褶，外表似轻纱；口感甘香嫩滑，外酥内软，爽口带韧闻名。“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成。选用泷江流域水源养育的新鲜鲮鱼，起肉去骨、剥皮、净肉、剁成肉茸，加入蛋清、粉心、食盐等调味，经顺转或逆序同一个方向搅拌成鱼胶，然后捏在掌心，压迫鱼胶从虎口处挤出成匀称小丸，再用汤匙剔落油锅，炸至金黄。学厨网按照正宗罗定鱼腐标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、中山罗定鱼腐培训学费要多少钱：

中山罗定鱼腐培训学费要多少钱，截至目前学习正宗罗定鱼腐技术学费一般在2000-3000元左右，学费除了包含学子选择的课程费用以外，还包括学习过程中需要用到的服装费用、工具设备费用、原材料耗损费用等，总的来说学学习费用还是非常划算的。在学厨网的老师一般都是具有多年从业经验、技能水平较高的专业人员，能够做到因材施教、无保留传授经验，在教授小吃技术的过程中，主要采用“实践为主，理论为辅”的教学模式，保证每一位学子都能轻松掌握正宗技能。学正宗罗定鱼腐技术要学多久才能学会，学正宗罗定鱼腐技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学。

三、中山罗定鱼腐培训教学内容：

1、食材处理，鱼的处理及如何选鱼。

2、鱼浆制作，鱼浆的制作注意事项。

3、油温掌握，油温的控制以及炸制手法。

4、成品制作，成品的摆放及保存时间。

5、经营技巧，售卖技巧和售卖方法，以及营利的技巧。

四、中山罗定鱼腐培训制作方法：

鲮鱼常见于温暖的华南淡水水域，以肉质细嫩鲜美而备受食客欢迎，要想做出地道的皱纱鱼腐，原料的选择至关重要。超过半斤的鲮鱼容易肉质粗糙，三两以下则肉质松散，鱼香稍淡。作为鱼腐原料，鲮鱼需大小适中，zui好重150克左右，这样才能保证成品嫩滑可口，鱼香四溢。

新鲜的鲮鱼准备妥当后，接下来就是起肉、去骨、剥皮等一系列工作。将鱼肉剁碎成茸，加入蛋清、淀粉、食盐等调味，再搅拌摔打成鱼糜，用手捏挤成丸后置入油锅。油炸过程中要不停搅拌，待丸子炸至金黄，膨胀成乒乓球大小时，浑圆饱满的鱼腐便可新鲜出炉了！

鲜炸好的鱼腐可以趁热吃，点上一口炼奶，咬破轻薄的外皮，外酥里嫩，幼滑甘香，重重鱼香别具一番风味。除了直接蘸炼奶吃之外，鱼腐还是百搭小能手，它可菜可焖，可汤可烩，成菜快捷，适应面广，搭配不同食材，造就各色佳肴。

皱纱鱼腐的口感外酥内软，做法更是五花八门。鲜炸鱼腐烩汤焖煮后爽口带韧、满嘴留香，可谓其味无穷~俗话说，“秋后吃三瓜，虫草都不如它”。秋风燥急，作为“三瓜”之一的丝瓜清润养人，营养价值丰富，油炸鱼腐又能中和丝瓜的性凉。将鱼腐放入清水浸泡，去除表面油渍，丝瓜炒软后稍煮一两分钟。鱼腐与丝瓜一香一甜，可谓天生拍档，去燥解乏zui是清鲜。

鱼腐杂菌煲是一道经典的家常菜式，蒜片爆香后加入菌菇、腊肠等食材翻炒，再连同鱼腐一道焖煮片刻。腊肠激发出菌菇鲜味，鱼腐吸饱汁水后软糯鲜甜，尝上一口绵滑甘香，清淡鲜美，是不可多得的美味。

酿菜是客家人标志性的菜肴，当鱼腐遇上酿制做法，更是一场味蕾盛宴。将芋头粒与冬菇粒在锅内翻炒至五分熟，再混合五花肉沫、淀粉、韭菜等食材，拌匀作为馅料，剪开鱼腐，酿入馅料后隔水蒸熟，焖煮至入味。芋头粉柔，冬菇香甜，鱼腐软糯，多种滋味充斥于口腔内，叫人回味无穷~

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