佛山隆江猪手饭培训 佛山隆江猪手饭培训班 佛山隆江猪手饭培训学校

佛山隆江猪手饭培训，佛山隆江猪手饭培训班，佛山隆江猪手饭培训学校，隆江猪脚饭现已遍布泉州、厦门、福州等城市的工业区、住宅区和商业区，店铺投资大致十万左右，小至几千元，需求人手少，成本低，不用依赖厨师且属于技术型投资，不容易被竞争对手模仿。且隆江猪脚饭风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现成为小本创业的✲✲项目。下面学厨网老师为想学习隆江猪手饭技术的同学们介绍下佛山隆江猪手饭培训，佛山隆江猪手饭培训班，佛山隆江猪手饭培训学校，佛山隆江猪手饭培训班哪家好，佛山隆江猪手饭培训班在哪里报名学习，佛山隆江猪手饭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山隆江猪手饭培训项目市场前景：

隆江猪脚饭是美食的一种，特别在南方很受人们的欢迎，隆江猪脚饭到底赚不赚钱？以前我听人家说一份隆江猪脚饭卖15元有7.5元的毛利，后来因为我老婆开了一间隆江猪脚饭快餐店之后，通过经营了一段时间之后，我发现根本就没有人家说的那么高利润。以现在的物价，我来算一笔账，一般猪脚饭都以猪肘为主要食材，佛山的鲜新猪肘采购价21元一斤，一斤猪肘经过卤制之后只有七两，也就是21÷0.7斤＝30元一斤熟猪肘，这样换算过来大家就煮肘子的成本了。

现在我把一份隆江猪脚饭的食材配料明细列出来：猪肘2两＝6元，囱蛋1个＝1.5元，豆腐干二片＝1.5元，酸菜二两＝1元，大白菜二两＝0.6元，例汤一碗＝0.2元，米饭半斤：1.1元，以上一份成本已经是11.9元了，卖15元／份。每份毛利≈3元。然后还有水电费1500元／月，房租费3500元／月，3个人人工费14500元／月不算高吧，3个人都要吃饭，伙食费2000元／月。大家可以算一下就知道了，每天平均zui低要卖到239份才刚刚保本，是保本哟，看清楚，而且一天卖239份是很大劳动量，3个人不一定忙得赢。学厨网按照正宗隆江猪脚饭标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山隆江猪手饭培训种类有哪些：

佛山隆江猪手饭培训种类有隆江猪肘饭、隆江猪脚饭、隆江烧肉饭、隆江排骨饭、隆江猪头肉饭、隆江肥肠饭、隆江猪肚饭、卤猪脚、卤制鸡爪、卤鸡翅、卤整鸡、卤鸭头、卤鸭爪、卤半边鸭整鸭、卤鸭肠、卤鸭心、卤鸭肾、卤猪头肉、卤猪头皮、卤猪耳朵、卤猪口条、卤卤牛肉、卤猪肚、卤香干、卤鸡蛋、卤鸡腿、卤火腿肠、开胃菜、例汤等几十种卤味的制作。更多快餐小炒技术培训种类有青椒肉丝、鱼香肉丝、京酱肉丝、泡菜苕粉肉丝、水煮肉片、川府毛血旺、火爆猪肝、爆炒腰花、宫保鸡丁、铁板黑椒牛肉、小炒黄牛肉、小炒花菜、香干火锅肉、土芹炒香干、蒜苗炒腊肉、农家小炒肉、辣子鸡、辣子肥肠、美人椒鸡肫、韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、青椒斩蛋、清炒莴苣、西芹炒百合、千张小白菜、蒜蓉菠菜、白灼生菜、虎皮青椒、手撕包菜、酸辣土豆丝、豆角茄子、肉末榄菜四季豆、豆瓣茄子、白灼广东菜心、清炒油麦菜、清炒红菜苔、松仁玉米、家常豆腐、麻婆豆腐、土豆烧仔鸡、香菇滑鸡、啤酒鸭、土鸭焖藕、玉米烧排骨、东北地三鲜、可乐排骨、红烧鱼块、豆瓣鲫鱼、毛氏红烧肉、腐竹烧肉、香干鹑烧肉、糖醋排骨、馋嘴牛蛙、四季豆烧肉、黄豆焖猪蹄、家常带鱼、干锅千张豆腐、干锅手撕面筋、干锅手撕包菜、干锅花萝卜、干锅有机花菜、干锅杏鲍菇、干锅茶树菇、干锅土豆片、干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸四季豆、干煸辣子鸡、干煸刁子鱼、干煸糍粑鱼、莲藕排骨汤、番茄鸡蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤、虾米紫菜汤、鱼头豆腐汤、扬州炒饭、老干妈炒饭、酱油炒饭、特色炒面、干炒河粉、现榨玉米汁、现榨苦瓜汁、现榨橙汁、鲜榨西瓜汁、现磨豆浆等。

三、佛山隆江猪手饭培训课程实操内容：

1、如何让猪脚肥而不腻。

2、饭肉汁汤如何搭配味道更好。

3、如何让猪脚更糯更粘。

4、卤水秘制配方。

5、卤水颜色处理。

6、卤水的保存、增香等后期处理。

7、隆江猪脚卤水、潮州卤水的制作。

8、老师指导，学员实际操作。

四、佛山隆江猪手饭培训制作步骤：

1、肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

2、卤制：在钢锅内加入卤料包。

3、卤料包配制：高汤6干克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克），水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。

4、高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

5、勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。

6、上桌，有顾客点餐时，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜咸菜。

五、佛山隆江猪手饭培训学校学费多少钱：

佛山隆江猪手饭培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗隆江猪手饭技术学费一般在1880-6880元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗隆江猪手饭技术要学多久才能学会，学正宗隆江猪手饭技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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