佛山无矾油条培训 佛山无矾油条培训班 佛山无矾油条培训学校

佛山无矾油条培训，佛山无矾油条培训班，佛山无矾油条培训学校，无碱无矾香酥大油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统"老三样工艺"，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制"无铝害"的油条产品。下面学厨网老师为想学习无矾油条技术的同学们介绍下佛山无矾油条培训，佛山无矾油条培训班，佛山无矾油条培训学校，佛山无矾油条培训班哪家好，佛山无矾油条培训班在哪里报名学习，佛山无矾油条培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、佛山无矾油条培训项目市场前景：

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油、发酵粉、改良剂、朊粉等，炸好的油条成品金黄色，外酥里嫩。无矾无铝健康油条的市场前景非常广阔，看看各地以健康油条为主要产品的健康早餐店，生意火爆，排队购买的场景。无矾油条含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。无论大街小巷，在匆匆忙忙的人流中，总能找到豆浆、油条的影子。不管是入店就餐，还是随时外带，都非常的方便，快捷。特色小吃豆浆油条培训zui重要的还是豆浆、油条营养丰富，口味淡雅，非常适合早上人体对能量的基本需求哦。学厨网按照正宗无矾油条标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、佛山无矾油条培训种类有哪些：

佛山无矾油条培训种类有无矾大油条、无矾小油条、传统空心大油条、热干面、凉面、炸酱面、花色面、馄饨、湖南米粉、汤粉、慢头、花卷、鲜肉大包、酱肉大包、腌菜包、奶黄包、豆沙包、酱肉包、小笼包、汤包、汽水包、水煎包、烧梅、蒸饺、锅贴饺子、韭菜盒子、油条、欢喜坨（麻元）、面窝、油糍、鸡冠饺、南瓜饼、豆浆、豆腐脑、糊米酒、清酒、蛋酒、蛋瘦肉粥制作、大米粥、蔬菜肉末粥制作、赤豆粥、八宝粥、三鲜豆皮、蛋光豆皮、鲜肉豆皮、牛肉豆皮、千层饼、葱油饼、馅饼等。

三、佛山无矾油条培训课程实操内容：

1、面团制作：主要学习如何使用面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条面团。这里主要学习掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知识。

2、切条：主要学习如何切条。这里主要学习掌握拉条、切片、叠片、拉长等知识。

3、炸油条：主要学习炸油条整个过程。这里主要学习掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等知识。

四、佛山无矾油条培训制作步骤：

油条，又名油果子，油炸果、大果子。油条是一种传统美食，是一种形状为长条形内中空的面食，是一种中国传统早点。油条一般和豆浆搭配，但是也有人喜欢喝粥的时候配上一根油条。

健康炸油条方法一：

准备食材：面粉500克、泡打粉10克、小苏打5克、盐5克、食用油20克、清水270克。

做法步骤：

1、把500克面粉放在盆中，加入10克泡打粉、5克小苏打、5克盐、用筷子搅拌均匀。

2、把20克食用油倒入面粉中搅拌均匀，然后倒入270克左右的清水，把面粉搅拌成面絮后，下手揉成面团，盖上盖子醒面10分钟。炸油条的面要活得稍微软一点，这样炸出来的油条不会发僵发硬，和面的时候加食用油是表皮酥脆的关键。

3、10分钟后再次揉面、踹面，把面团充分揉光、柔滑。

4、把揉好的面团按扁后放在盘子中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存6小时以上。

5、炸油条之前，要把面团提前1小时从冰箱中取出来，让面团的温度回升到常温状态。

6、面团在常温下醒面1小时后，撕掉保鲜膜，把面片放在案板上，用擀面杖擀长。面团从冰箱取出后，切记不可再进行揉面。

7、把擀开的面片分成6厘米左右宽、0、5厘米厚的长面片，再切成2厘米左右宽一个的剂子。

8、把切好的小剂子，两两叠在一起，用刀背压一下，防止炸油条的过程中，油条散开。油条胚子不能太细太薄，否则即使油条充分膨胀，内部也不会形成大的孔洞。

9、锅里加入食用油，油温烧至六成热左右，把火力转为中火，把做好的油条胚子用两手稍微拉长，下入油锅中。下入油锅中以后，要用筷子不时地翻动，让油条均匀受热，随着翻动，油条也会越来越蓬松，大概炸20秒左右，油条表面会变成诱人的金黄色，捞出控油即可。

10、依次把所有油条炸完，炸好的油条表皮是酥脆的，掰开看，内部都是大孔洞、非常蓬松。

小贴士：

1、和面的时候加油，可以使油条口感酥脆。

2、油条的面要活得稍软一些，这样炸出来的油条不会僵硬。

3、炸油条zui好不要加酵母粉，加酵母粉炸出来的蓬松度不够好，口感也差些，放凉了还会发硬。

4、醒发好的面团从冰箱中取出后，不能再揉面，直接擀开即可。

5、炸油条时的油温要稍高一点，保持一个温度，用筷子不时地翻动，使其均匀受热。

健康炸油条方法二：

用料：1/2茶匙白糖，1茶匙干酵母，2汤匙热水，2杯面包粉，1茶匙发酵粉，1勺盐，3/4杯温水，5杯植物油。

美食主要步骤：

1、首先准备好所有食材，向小碗中加入1/2茶匙白糖，1茶匙干酵母，2汤匙热水，注意热水的温度为55℃，用勺子搅拌均匀即可。

2、向搅拌机中加入2杯面包粉，1勺发酵粉，1勺盐，倒入刚才搅拌好的干酵母与白糖的混合物，3/4杯温水，搅拌成光滑的面团。

3、另取一个玻璃碗，向碗中和手上涂抹点食用油，防止面团粘手，在面团表面也涂抹点食用油并盖上保鲜膜，然后把面团放入烤箱中让它发酵成原来的两倍大小，发酵时间为2小时。

4、发酵好后，撒开保鲜膜将面团取出，在案板上撒点面粉，用擀面杖将面团擀宽擀薄，将面团边缘用刀划去，然后用一把直尺将面团切成大小相等的小剂子。

5、取一根筷子沾点水并压一下小剂子，然后再将另一个剂子叠加在其中一个小剂子上方，用筷子再压一下即可，其余的小剂子重复以上步骤即可。

6、锅中街入少许食用油，油温为170℃，将面团依次放入食用油中，当油条表面炸的金黄时，即可捞出，用纸巾擦去油条表面的油脂，其余的面团重复以上步骤即可。

7、炸好的油条可以放入包装袋中密封起来，也可以放在烤箱中储存起来。好了，朋友们这样美味的油条就做好了，喜欢吃油条的朋友们可以试着做一下哦！

小贴士：

1、面团发酵可以放在烤箱中，也可以放入比较暖和的地方，这样可以加快面团发酵的速率。

2、注意油温为170℃，不能太高也不能太低，太高会让油条炸焦，温度太低油条根本炸不熟，吃起来不脆口。

健康炸油条方法三：

油条的做法其实不难，只是要把握好材料的处理方法。做法：面粉1000克，盐、碱的比例相同，碱12克（要注意冬季和夏季因为温度的不同对碱的分量要求也不一样），温水600克（夏天可适当少一点）。

1、将碱、盐兑好碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，待其变成乳状液，边加入面粉边搅拌成团状，再将其用力揉成一个面团，用保鲜膜盖好。醒面的时间约30分钟，这期间会看到面团发胀，有一股腥味。

2、醒面结束后，再揉面团三到四遍，直到面团变得有劲道，略膨胀。这个时候可以进行下一步了。

3、在案板上撒上面粉，将面团放在案板上拖拉成长条，用擀面杖将面团擀成约1厘米厚的长条，再用刀切成1、5厘米宽的长条，将两条叠在一起，用筷子在中间压一下。

4、将油倒进锅里热，等油八成热的时候，将压好后的长条放入油锅中，炸至金黄色即成（怕油腻的可将油条放在纸上，让纸把多余的油吸干）。

健康炸油条方法四：

所需食材：面粉150克，酵母2克，小苏打1克，盐1克，水适量，食用油适量。

做法：

1、面粉中加入酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。不用质疑，这种做法没问题。

2、取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。

3、切成2厘米左右的条。

4、每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。（这一步依据自己家锅的大小，如果觉得长度合适，不切中间那刀，直接取两条操作也OK)

5、锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）

五、佛山无矾油条培训学校学费多少钱：

佛山无矾油条培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗无矾油条技术学费一般在800-1500元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗无矾油条技术要学多久才能学会，学正宗无矾油条技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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