广州砂锅米线培训 广州砂锅米线培训班 广州砂锅米线培训学校

广州砂锅米线培训，广州砂锅米线培训班，广州砂锅米线培训学校，砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。下面学厨网老师为想学习砂锅米线技术的同学们介绍下广州砂锅米线培训，广州砂锅米线培训班，广州砂锅米线培训学校，广州砂锅米线培训基地，广州砂锅米线技术培训内容有哪些，广州砂锅米线去哪里学zui正宗，广州砂锅米线培训多少钱在哪里学等相关学习资料。

一、广州砂锅米线培训班简介：

砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。砂锅米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。砂锅米线砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

砂锅米线口味独特、味道鲜美，做砂锅米线店，一间不大的店面，几张桌子，常常爆满，有的就在街头、夜市也是吃者如云。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。 现在砂锅米线广为流行，深受人们喜爱。而且砂锅米线投资小、回报快、利润高，是中小投资者的好项目！

二、广州砂锅米线培训系列有哪些：

广州砂锅米线培训系列有三鲜砂锅米线、肥肠砂锅米线、猪肚砂锅米线、红烧牛肉砂锅米线、卤香牛杂砂锅米线、广式卤肉砂锅米线、鱼香肉丝砂锅米线、红烧排骨砂锅米线、猪肝砂锅米线、香辣鸡杂砂锅米线、红烧鸡块砂锅米线、香辣猪心砂锅米线、特色里脊砂锅米线、卤香猪蹄砂锅米线等。更多米线技术培训种类有肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、三鲜米线、砂锅米线、什锦米线、香菇鸡肉米线、排骨米线、重庆麻辣味米线、成都香辣味米线、三峡豆豉味米线、万州泡椒味米线、山城酸菜味米线、番茄味米线、鸡汤味米线等。其他小吃技术培训种类有凉皮、肉夹馍、油泼面、臊子面、炸酱面、菠菜面、刀削面、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、冒菜、麻辣烫、串串香、酸辣粉、无矾油条、豆腐脑、各种早点、小吃、面食、砂锅、凉菜、卤肉、烧烤、铁板、油炸、锅巴米饭、盖浇饭、过桥米线、万州烤鱼等。

三、广州砂锅米线培训课程实操内容：

1、讲述砂锅米线的基础知识；

2、讲述香辛料的作用及分类选料配比及加工；

3、砂锅米线底料的配制及实操 ；

4、砂锅米线各种材料的处理加工及烫制方法；

5、砂锅米线秘制辣椒油的配制及实操；

6、砂锅米线高汤的熬制流程及实操；

7、砂锅砂锅米线配菜处理及具体调制方法；

8、老师指导学员亲自动手操作及作品点评；

9、指导学员开店注意事项。

四、广州砂锅米线培训制作步骤：

砂锅米线是一道很有名的云南美食，是指用砂锅煮出来的米线，里面可以根据自己的口味加入很多不同的配菜，煮起来其实很简单。

砂锅米线的做法：

1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用；

2、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅；

3、待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4、等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅；到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了!

食材准备：

云南米线适量，猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。

制作步骤：

1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

砂锅米线注意事项：汤要用猪棒骨、老母鸡、宣威火腿熬制；上桌时砂锅表面有一层厚厚的滚油；调味料，必须要有油辣子、白胡椒、盐；除了唱主角的米线之外，配角也必须全套，猪里脊肉片、鸡胸肉片、鱼片、豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐丝；上桌时，厚厚的鸡油封住汤面，汤汁滚烫，但不见热气。

五、广州砂锅米线培训多少钱：

广州砂锅米线培训多少钱，截至目前学习砂锅米线技术学费一般在1500-3500元左右，学厨网砂锅米线培训全部毫不保留的倾囊传授，米线培训有6种口味，包括三鲜、海鲜、鸡肉、猪肉、牛肉、麻辣。米线培训内容包括米线的泡制技术，鲜汤制作技术，麻辣底料制作技术，菜品的搭配渚制技术，汤浓味香 滋补营养。汤奶白色在配绿菜色泽鲜艳诱人。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签合同、随到随学、一般学习时间为3-7天左右，学期不限，学会为止、每年技术免费升级、三年技术免费跟踪服务。

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