广州烤猪蹄培训 广州烤猪蹄培训班 广州烤猪蹄培训学校

广州烤猪蹄培训，广州烤猪蹄培训班，广州烤猪蹄培训学校，烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。下面学厨网老师为想学习烤猪蹄技术的同学们介绍下广州烤猪蹄培训，广州烤猪蹄培训班，广州烤猪蹄培训学校，广州烤猪培训哪家正宗，广州烤猪培训技术哪家好，广州烤猪蹄培训哪里有，广州烤猪蹄技术培训内容有哪些，广州烤猪蹄技术培训哪里有，广州专业烤猪蹄培训班哪家好，广州烤猪蹄培训一般多少钱等相关学习资料。

一、广州烤猪蹄培训班简介：

烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

好的猪蹄，在烤架上烤几分钟，等全身变得焦黄后，再放进✲✲的调料粉里，根据个人口味撒上些孜然、辣椒粉、葱花，别说吃了，看起来就很香。在步行街，路过行人为了能吃上一口猪蹄，排队等上半个小时甚至更久。同时，老板还规定，为了排队的人都能吃到，每人限购5只猪蹄。

猪蹄里面含有胶原蛋白，多吃美容。每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。学厨网按照烤猪蹄标准的比例配方，现场实践教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

二、广州烤猪蹄培训班特色：

状元烤蹄开发的“烤蹄酱料”用于烤前的调味，是决定烤蹄成品口味的基础。酱料分两个层次，✲✲次是针对表层的肉，做到保水入味、消脂、去油；第二层是透过肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后，烤出的猪蹄不缩水，出品率提高30%，低脂肪高营养，成品饱满，颜色诱人。

香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。

甜香酱汁烤蹄：甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。

蒜蓉酱汁烤蹄：蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。

怪味酱汁烤蹄：独特口味、香气迷人、食之难忘。

剁椒酱汁烤蹄：皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。

麻辣风味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。

香辣风味烤蹄：味美保健、爽滑筋道、油亮红润。

留香风味烤蹄：清香醇厚、余味独特、唇齿留香。

孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。

三、广州烤猪蹄培训系列有哪些：

广州烤猪蹄培训系列有香辣酱汁烤蹄、甜香酱汁烤蹄、蒜蓉酱汁烤蹄、怪味酱汁烤蹄、剁椒酱汁烤蹄、麻辣风味烤蹄、香辣风味烤蹄、留香风味烤蹄、孜然风味烤蹄、五香烤猪蹄、孜然烤猪蹄、香辣烤猪蹄、状元猪蹄、烤猪蹄配料、烤猪蹄腌制、烤猪蹄香料水制作等。更多特色烧烤培训种类有烧烤系列、羊肉串烧烤、烤五花肉技术、铁板鱿鱼技术、田螺烧烤技术、正宗烤茄子技术、纸包鱼、烤扇贝烤生蚝、铁板烧技术、羊肉串技术、烤猪蹄、麻辣小龙虾、铁板鱿鱼、万州烤鱼、烧烤等。

四、广州烤猪蹄培训课程实操内容：

1、猪蹄预先处理方法；

2、烤猪蹄专用秘制卤水配方；

3、烤猪蹄专用卤水制作方法；

4、烤猪蹄大众普通卤水配方和制作方法；

5、秘制专用烤猪蹄烤酱配方和制作方法；

6、烤猪蹄烤法和制作方法；

7、秘制专用烤猪蹄香辣烤猪蹄酱配方和制作方法；

8、香辣猪蹄的烤法和制作方法；

9、秘制凉拌猪蹄香辣酱汁。

五、广州烤猪蹄培训制作步骤：

1、将四只猪蹄洗净，剁成16块，洗净，放入冷水锅中，加入生姜和黄酒；将火烧开，撇去浮沫。

2、不换锅直接加入冷冻老卤汤；

3、煮沸的同时，及时清理浮沫，加入适量的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、五香粉等香料；

4、煮沸时，一点泡沫也没有。继续加入冰糖或红糖，补少量酱油。

5、小火炖一个多小时，中间视情况加少许盐，关火前滴两滴蚝油；

6、猪蹄皮用盐水向下浸泡至温热，烤前取出；

7、取一汤匙麦芽糖，加热水合，刷在猪蹄表面；

8、在烤架上刷一点油，下层用烤盘垫上油纸或锡纸去渣，把刷了糖水的猪蹄铺在烤架上。中层或下层烤15分钟到1小时。

9、烤的时候准备一个干菜：就是把刚煮好的辣椒面和花椒粉、熟黄豆粉、花生碎、盐、五香粉、葱花、香菜等混合在一起。

10、猪蹄可以烤到皮发红，吱吱响，油油的。它们可以干着吃，也可以蘸着干调料吃。

六、广州烤猪蹄培训一般多少钱：

广州烤猪蹄培训一般多少钱，截至目前学习烤猪蹄学费一般在1880-2980元，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，中途不收其它费用。 烤猪蹄培训时间为一般6-7天左右，视个人情况而定。学厨网烤猪蹄技术培训班以培养精通状元烤猪蹄技术，懂得经营、管理综合型具备创业能力的人才为目标。帮助想创业的人，通过学习餐饮技术、以低投入、低门槛、高收益的方式，快速实现自己创业梦想!传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

各位同学们想学习烤猪蹄小吃技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网烤猪蹄小吃技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。