鱼丸培训 鱼丸培训班 鱼丸培训学校

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一、鱼丸培训简介：

鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称：“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹饪的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可做点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是艺鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

鱼丸的来历据说鱼秦始皇有关。这位性情急躁的“千古一帝”喜食鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为止丧命。有一次，轮到以为名厨未秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来。这时，太监来传膳，她急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸的稀烂如泥的鱼肉在汤里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名称：“皇统无疆凤珠氽”。以后鱼丸从宫廷传到了民间。“没有鱼丸不成席”，从这句俗语中便可知道福州人对鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回榕探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。

二、鱼丸培训安排：

理论学习：

１．开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

２．项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

３．店铺经营小技巧，轻松创造财富。　

示范讲解：

１．专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

２．老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

１．备原材料，老师旁边检查指导。

２．自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

３．学员动手实操，老师引导，熟透操作流程。

三、鱼丸培训种类：

清香鱼丸、麻辣鱼丸、麻辣贡丸、香口牛丸、麻辣牛丸、牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鱼糕、肉糕、财鱼丸、胖头鱼丸、草鱼丸、脆皮鱼丸、鱼丸、双色鱼丸、鱼丸、牛肉丸、虾丸、虾滑、鱼卷、鸡肉丸、猪肉丸、香菇贡丸、牛肉滑、猪肉滑、墨鱼滑、鱿鱼滑、香菇丸、肉饼、肉卷、鱼丸、牛筋丸等。

四、鱼丸培训内容：

１、学习鱼丸的系统讲述；

２、学习鱼丸原料的选购；

３、学习鱼丸食材的预加工；

４、学习鱼丸加工的基本标准；

５、学习鱼丸加工的工艺步骤；

６、学习鱼丸经营定价原则；

７、学习鱼丸培训调味品及原料的货源渠道；

８、学习经营鱼丸选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

五、鱼丸培训费用：

鱼丸培训全套费用只要３８００元，随到随学，学会为止。真正的手把手教学，包吃住，承若中途不收任何费用，后期指导长期免费。